Vegane Kokos-Makronen: Einfach und ohne Backen

Kokos-Makronen reloaded
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Diese veganen Kokos-Makronen sind der perfekte Beweis, dass leckere Süßigkeiten weder Eier noch einen Backofen brauchen! Die Zubereitung dauert keine 30 Minuten und das Ergebnis sind saftig-süße Kokosbällchen, die auf der Zunge zergehen.

Warum diese Kokos-Makronen so einfach gelingen

Das Geheimnis liegt im Creamed Coconut – dem cremigen Fruchtfleisch der Kokosnuss. Es bindet die Kokosflocken perfekt zusammen und gibt den Makronen ihre saftige Konsistenz. Falls du kein Creamed Coconut findest, funktioniert auch geschmolzenes Kokosöl, allerdings werden die Makronen dann etwas weniger saftig.

Tipp: Die Makronen schmecken pur köstlich, aber mit einer Schicht veganer Zartbitterschokolade werden sie zum absoluten Highlight!

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Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
25 Min
Portionen
20-25 Stück

Zutaten

  • 200 g Kokosflocken (oder Kokosraspel)
  • 50 g Creamed Coconut oder Kokosöl (zimmerwarm)
  • 3 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • Optional: 1 EL Rote-Beete-Saft für rosa Farbe
  • Optional: 100 g vegane Zartbitterschokolade zum Tunken

Zubereitung

  1. Die Kokosflocken in eine große Schüssel geben. Für eine feinere Konsistenz kannst du sie vorher kurz im Mixer zerkleinern.
  2. Das zimmerwarme Creamed Coconut (oder geschmolzenes Kokosöl) und den Agavendicksaft zu den Kokosflocken geben. Mit den Händen oder einem Löffel gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
  3. Für rosa Makronen: Einen Teil der Kokosflocken vor dem Mischen mit Rote-Beete-Saft vermengen und 15 Minuten ziehen lassen, dann ausdrücken.
  4. Mit einem Teelöffel oder Eisportionierer kleine Häufchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Makronen sollten etwa 3 cm Durchmesser haben.
  5. Die Makronen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind. Alternativ bei niedrigster Ofentemperatur (50°C) für 15-20 Minuten trocknen.
  6. Optional: Vegane Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Makronen zur Hälfte eintauchen. Auf Backpapier trocknen lassen.