Vegane Kokos-Makronen: Einfach und ohne Backen
Diese veganen Kokos-Makronen sind der perfekte Beweis, dass leckere Süßigkeiten weder Eier noch einen Backofen brauchen! Die Zubereitung dauert keine 30 Minuten und das Ergebnis sind saftig-süße Kokosbällchen, die auf der Zunge zergehen.
Warum diese Kokos-Makronen so einfach gelingen
Das Geheimnis liegt im Creamed Coconut - dem cremigen Fruchtfleisch der Kokosnuss. Es bindet die Kokosflocken perfekt zusammen und gibt den Makronen ihre saftige Konsistenz. Falls du kein Creamed Coconut findest, funktioniert auch geschmolzenes Kokosöl, allerdings werden die Makronen dann etwas weniger saftig.
Tipp: Die Makronen schmecken pur köstlich, aber mit einer Schicht veganer Zartbitterschokolade werden sie zum absoluten Highlight!
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Rezept
Zutaten
- 200 g Kokosflocken (oder Kokosraspel)
- 50 g Creamed Coconut oder Kokosöl (zimmerwarm)
- 3 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- Optional: 1 EL Rote-Beete-Saft für rosa Farbe
- Optional: 100 g vegane Zartbitterschokolade zum Tunken
Zubereitung
- Die Kokosflocken in eine große Schüssel geben. Für eine feinere Konsistenz kannst du sie vorher kurz im Mixer zerkleinern.
- Das zimmerwarme Creamed Coconut (oder geschmolzenes Kokosöl) und den Agavendicksaft zu den Kokosflocken geben. Mit den Händen oder einem Löffel gut vermengen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Für rosa Makronen: Einen Teil der Kokosflocken vor dem Mischen mit Rote-Beete-Saft vermengen und 15 Minuten ziehen lassen, dann ausdrücken.
- Mit einem Teelöffel oder Eisportionierer kleine Häufchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Makronen sollten etwa 3 cm Durchmesser haben.
- Die Makronen für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie fest sind. Alternativ bei niedrigster Ofentemperatur (50°C) für 15-20 Minuten trocknen.
- Optional: Vegane Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Makronen zur Hälfte eintauchen. Auf Backpapier trocknen lassen.
Häufige Fragen
- Kann ich die Kokos-Makronen auch ohne Creamed Coconut machen?
- Ja, ersetze das Creamed Coconut 1:1 durch geschmolzenes Kokosöl. Die Makronen werden dann etwas weniger saftig und cremig, halten aber genauso gut zusammen und schmecken trotzdem gut.
- Warum werden manche Makronen rosa?
- Die rosa Farbe entsteht rein natürlich durch Rote-Beete-Saft, mit dem ein Teil der Kokosflocken vor dem Formen vermengt wird. Es handelt sich um eine optionale Variante ohne künstliche Farbstoffe.
- Wie lange halten sich die Makronen?
- In einer verschlossenen Dose im Kühlschrank bleiben die Kokos-Makronen bis zu 2 Wochen frisch. Für längere Lagerung lassen sie sich auch gut einfrieren.
- Sind Kokos-Makronen glutenfrei?
- Ja, alle Zutaten - Kokosflocken, Creamed Coconut oder Kokosöl, Agavendicksaft - sind von Natur aus glutenfrei. Achte bei der optionalen Schokolade auf ein glutenfreies Produkt, falls das für dich wichtig ist.
- Kann ich die Makronen auch backen statt kühlen?
- Ja, alternativ zum Kühlschrank kannst du die Makronen bei niedrigster Ofentemperatur (50°C) etwa 15-20 Minuten trocknen, bis sie fest sind. Das Ergebnis ist eine etwas festere, leicht getrocknete Variante.