Rohe vegane Schoko-Bissen mit Cremehaube
Cashewkerne, Mandeln, Datteln und eine cremige Avocado-Schoko-Haube - mehr braucht dieser rohvegane Snack nicht. Kein Backofen, keine Zutatenliste voller Zusatzstoffe, dafür ein Boden mit Biss und eine überraschend leichte Creme.
Warum Avocado in der Creme funktioniert
Reife Avocado liefert genau die Cremigkeit, die sonst Butter oder Sahne übernehmen würden - geschmacklich verschwindet sie hinter dem Kakao komplett. Wichtig ist eine wirklich weiche, reife Frucht, sonst bleibt die Haube stückig statt seidig.
Aufbewahrung und Varianten
Die Bissen halten sich abgedeckt im Kühlschrank etwa 4-5 Tage. Für eine festere Creme einfach 1 EL Kokosöl unterrühren und vor dem Servieren kurz anziehen lassen. Wer mag, ersetzt die Kokosflocken im Boden teilweise durch gehackte Walnüsse für mehr Textur.
Wenn du auf den Geschmack gekommen bist, probier auch unsere rohveganen Nougat Pralinen oder die Rohvegane Chocolate Brownies - beide kommen ganz ohne Backofen aus.
Rezept
Zutaten
- 1/2 Tasse Cashewnüsse
- 1/2 Tasse Mandeln
- 1/2 Tasse Kokosflocken
- 3/4 Tasse entsteinte klein geschnittene weiche Datteln
- Schokonibs oder Schokoladeraspeln nach Belieben
- 4-5 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Brise Meersalz
- ev. 1/2 Banane
- 1 große weiche Avocado
- 4-5 EL ungesüßtes Kakaopulver
- Kokoszucker oder ein anderer natürlicher Süßstoff
- ev. Himbeeren oder andere Früchte
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Boden in der Küchenmaschine zu einer formbaren, jedoch noch leicht stückigen Masse verarbeiten. Wenn nötig noch etwas Kokosöl oder -mus hinzufügen.
- Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech zu einem 2cm dicken Boden pressen und für min. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.
- Für das Frosting das Avocadofleisch mit dem Kakao und dem Süßungsmittel mit dem Stabmixer pürieren.
- Nach der Kühlzeit den Boden in kleine Quadrate schneiden und mit dem Frosting und Früchten verzieren.