Vegane Linsensuppe selber machen
Diese vegane Linsensuppe steht das ganze Jahr über in nur 25 Minuten auf dem Tisch. Dieses Rezept ist nicht nur blitzschnell fertig, sondern liefert dir auch ordentlich pflanzliches Protein. Die roten Linsen zerfallen beim Kochen zu einer cremigen Konsistenz, während der Räuchertofu für den herzhaften Kick sorgt.
Die Gewürzkombination aus Curry, Kreuzkümmel und Chili macht die Suppe zu einem echten Geschmackserlebnis - perfekt für die schnelle Feierabendküche, egal ob im Sommer leicht serviert oder im Winter dampfend heiß.
Tipp: Wer's noch proteinreicher mag, schaut sich unsere vegane Protein-Power-Bowl an. Und für alle Suppenfans haben wir einen kompletten Guide zu veganen Suppeneinlagen. Wer's noch deftiger mag, findet im veganen Linseneintopf mit Räuchertofu eine sämigere Variante.
Meal Prep geeignet: Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und lässt sich prima einfrieren. Einfach portionsweise abfüllen und bei Bedarf aufwärmen!
Und fertig ist die Linsensuppe. Mahlzeit!
Rezept
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1.4 L Wasser
- Chilipulver
- 10 EL Tomatenmark
- 2 kleine Knoblauchzehen
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 4 TL Gemüsebrühe
- 250 g Räuchertofu
- Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 Prise Currypulver
- Kreuzkümmel
- 2 Zwiebeln
Zubereitung
- Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl anbraten
- Knoblauch kleinschneiden
- Tomatenmark, Linsen und Knoblauch in den Topf dazugeben
- Kurz anbraten und das Wasser dazugeben
- Zitronensaft, Pfeffer, Currypulver, Kreuzkümmel dazugeben
- Chilipulver je nach Geschmack zum Schluss ebenfalls dazugeben
- Alles aufkochen lassen und danach 15 Minuten köcheln lassen
- Zum Schluss salzen
- Räuchertofu klein schneiden und dazugeben