Vegane Linsensuppe selber machen
Wenn draußen der Winterwind pfeift, gibt's nichts Besseres als eine dampfende Schüssel vegane Linsensuppe! Dieses Rezept ist nicht nur blitzschnell fertig, sondern liefert dir auch ordentlich pflanzliches Protein. Die roten Linsen zerfallen beim Kochen zu einer cremigen Konsistenz, während der Räuchertofu für den herzhaften Kick sorgt.
Das Beste: In nur 25 Minuten steht deine wärmende Mahlzeit auf dem Tisch. Perfekt für die schnelle Feierabendküche! Die Gewürzkombination aus Curry, Kreuzkümmel und Chili macht die Suppe zu einem echten Geschmackserlebnis.
Tipp: Wer's noch proteinreicher mag, schaut sich unsere vegane Protein-Power-Bowl an. Und für alle Suppenfans haben wir einen kompletten Guide zu veganen Suppeneinlagen.
Meal Prep geeignet: Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage und lässt sich prima einfrieren. Einfach portionsweise abfüllen und bei Bedarf aufwärmen!
Und fertig ist die Linsensuppe. Mahlzeit!
Rezept
Zutaten
- Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1.4 L Wasser
- Chilipulver
- 10 EL Tomatenmark
- 2 kleine Knoblauchzehen
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 4 TL Gemüsebrühe
- 250 g Räuchertofu
- Olivenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 Prise Currypulver
- Kreuzkümmel
- 2 Zwiebeln
Zubereitung
- Zwiebeln in einem Topf mit Olivenöl anbraten
- Knoblauch kleinschneiden
- Tomatenmark, Linsen und Knoblauch in den Topf dazugeben
- Kurz anbraten und das Wasser dazugeben
- Zitronensaft, Pfeffer, Currypulver, Kreuzkümmel dazugeben
- Chilipulver je nach Geschmack zum Schluss ebenfalls dazugeben
- Alles aufkochen lassen und danach 15 Minuten köcheln lassen
- Zum Schluss salzen
- Räuchertofu klein schneiden und dazugeben