Vegane Sesam-Soja-Schnetzel mit Miigan Soy Protex
Woher kommt Dein Protein? Wenn Du vegan lebst, hast Du mit Sicherheit eine gute Antwort parat - denn die Auswahl an pflanzlichen Proteinquellen ist riesig. Besonders praktisch: Sojaschnetzel in Form von Filets oder Streifen. Die Trockenmasse quillt in Gemüsebrühe auf das Drei- bis Vierfache auf und nimmt dabei wunderbar Aromen auf.
Für dieses Rezept braucht es nur ein paar Küchenschrank-Zutaten und eine gute Pfanne. Die asiatisch inspirierte Marinade aus Ingwer, Knoblauch, Orangensaft und Five Spice macht die Sojafilets unwiderstehlich würzig - aromatisch, leicht süßlich, mit einer feinen Schärfe vom Chili. Mit geröstetem Sesam obendrauf ist das Ergebnis ein echter Hingucker auf dem Teller.
Das Tolle an texturiertem Soja: Es ist günstig, lange haltbar und unglaublich vielseitig. Du kannst es als proteinreiche Basis für viele Gerichte einsetzen - ähnlich wie gebackener Tofu oder Tempeh auf Okra-Gemüse. Am besten greifst Du zu einem gentechnikfreien Produkt aus dem Bio-Regal.
Rezept
Zutaten
- 1/2 Packung miigan Soja-Filets
- Gemüsebrühe zum Einweichen
- etwas Kokosöl zum Braten
- 1/3 Becher gerösteter Sesam
- 1 EL geriebener Ingwer
- 1 EL gepresster Knoblauch
- 1/3 Becher Orangensaft
- 1/4 EL Five Spice Gewürz
- 1/4 EL Chili-Flocken
- 1/4 EL gemahlene Fenchel Samen
- 2 EL Balsamico
- 2 EL Soja-Sauce oder Tamari
- 1 EL Agavendicksaft
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Marinade mischen und beiseite stellen.
- Die Soja-Filets in der kochenden Gemüsebrühe für 15min einweichen, danach ausdrücken. In einer Pfanne in dem Kokosöl anbraten und mit der Marinade übergießen.
- Die Filets in Streifen geschnitten anrichten und die restliche Marinade darauf verteilen. Dazu passen Reis und Gemüse.