Vegane Mandel-Schokolade in 2 Varianten
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Diese vegane Mandel-Schokolade kommt ganz ohne Sojalecithin oder Tempern aus - Kakaobutter und fein gemahlene Mandeln ergeben in nur 10 Minuten eine cremige weiße Schokolade zum Selbermachen. Ob mit floraler Blütenmischung oder erdigem Matcha getoppt: Beide Varianten kühlst du einfach im Kühlschrank fest.
Tipp: Für eine besonders glatte Textur die Mandeln vorher im Mixer nochmal fein nachmahlen, bevor du sie in die geschmolzene Kakaobutter rührst. Wer es weniger süß mag, reduziert den Agavendicksaft auf 3 EL.
Wer Lust auf noch mehr selbstgemachte vegane Süßigkeiten hat, findet in unserem Rezept für vegane weiße Schokolade mit Aroniabeeren eine Cashew-Variante, und in den Matcha-Mandel-Trüffeln eine weitere grüntee-inspirierte Nascherei.
Rezept
Zutaten
- 1 Tasse Kakaobutter
- 1 Tasse fein gemahlene Mandeln
- 4-5 EL Agavendicksaft oder feines Xylitol
- 1/4 TL Vanille
- 2 Prisen Meersalz
- 2 TL Matcha und/oder Sonnentors Alles Liebe Blütenmischung
Zubereitung
- Die Kakaobutter langsam im Wasserbad schmelzen. Die Mandeln, das Süßungsmittel, Salz und Vanille einrühren.
- Nach Belieben noch Matcha Pulver einrühren.
- In zwei Formen gießen und wer mag, kann noch die Blütenmischung darüberstreuen.
- Für 30min in den Kühlschrank verfrachten und genießen.