Veganer Lebkuchen-Mandarinen-Schichtdessert

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Lebkuchen veganer Mandarinen Schichtdessert
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Übrig gebliebene Lebkuchen oder Kekse verschwinden in diesem Schichtdessert im Glas: eine Schicht Keksboden, eine Schicht saftige Mandarinen, ein fruchtiges Mandarinen-Agar-Agar-Gelee und obenauf luftige vegane Schlagsahne mit Vanille. In nur 14 Minuten fertig und der perfekte Weg, um Weihnachtskeks-Reste kreativ zu verwerten.

Wer noch mehr Lust auf die Kombination aus Lebkuchen und cremigen Schichten hat, findet in unserem veganen Lebkuchen-Tiramisu eine weitere winterliche Variante. Auch der vegane Mohn-Mandarinen-Pudding verbindet Mandarinen mit einer cremigen Textur.

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Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
4 Min
Gesamtzeit
14 Min
Portionen
4 Portionen

Zutaten

  • Lebkuchenreste oder andere Kekse
  • 1 Dose Mandarinen
  • 1 TL AgarAgar
  • 1 Packung vegane Schlagsahne (z.B. Schlagfix Schlagcreme)
  • etwas Vanille

Zubereitung

  1. Wenn die Lebkuchen groß genug sind, kannst Du sie als Boden für das Dessert nehmen oder sie einfach mit einem Dessertring (ein aufgeschnittener Joghurtbecher tut´s auch), der für den Turmbau notwendig ist, ausstechen. Ansonsten schneide die Lebkuchen in Würfel und schichte das Dessert in ein Glas.
  2. Den Lebkuchen mit etwas Mandarinensaft beträufeln. Auf diese 1. Lebkuchen Schicht kommt eine Schicht Mandarinen.
  3. Den restlichen Saft der Mandarinen mit dem AgarAgar aufkochen und danach abkühlen lassen bis es zu stocken beginnt, das ergibt die 3. Schicht. Für 20min kühl stellen bis die Schicht fest geworden ist.
  4. Die Schlagsahne aufschlagen und die Vanille untermischen. Das wird die 4. Schicht. Den Abschluss machen noch mal Mandarinen Stücke.

Häufige Fragen

Kann ich statt Lebkuchen andere Kekse verwenden?
Ja, das Dessert eignet sich für alle Keksreste - Vanillekipferl, Spekulatius oder Butterkekse funktionieren genauso gut wie Lebkuchen. Wichtig ist nur, dass die Kekse fest genug sind, um als Schicht zu halten.
Wie lange hält sich das Schichtdessert im Kühlschrank?
Fertig geschichtet schmeckt es am besten innerhalb von 1-2 Tagen, da die Kekse sonst durchweichen. Die einzelnen Komponenten (Mandarinen-Gelee, Sahne) lassen sich aber gut vorbereiten und separat 2-3 Tage lagern.