Vegane Kakao-Haferflocken-Cookies
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Du hast Lust auf Cookies, aber keine Lust auf künstliche Zusatzstoffe? Diese schokoladigen Haferflocken-Cookies sind in nur 25 Minuten fertig und überzeugen mit natürlichen Zutaten. Die Kombination aus zarten Haferflocken, intensivem Kakaopulver und einer Prise Zimt sorgt für ein unwiderstehliches Aroma.
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Rezept
Zutaten
- 4 EL Kakaopulver
- 200 g feinblättrige Haferflocken
- 100 g Weizenmehl
- 1 TL Vanillezucker
- 1/4 EL Backpulver
- 1 EL Zimt
- 1 Prise Salz
- 100 ml Mandelmilch
- 3-4 EL Ahornsirup
- 3 EL vegane Butter
- 2 EL Kokosöl
- 1-2 EL Kakaopulver
- 1 EL Ahornsirup
Zubereitung
- Ofen auf ca. 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen. In einer großen Schüssel Haferflocken, Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz, Zimt und Vanillezucker gut vermischen. In einer kleinen Schüssel pflanzliche Milch mit Ahornsirup und zerlassener Butter verrühren, bis sich alles gut zusammengefügt hat.
- Langsam füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und rühre so lange mit einem Schneebesen, bis sich eine homogene Masse bildet. Falls der Teig zu flüssig ist, füge einfach noch ein paar Haferflocken hinzu und wenn zu fest, etwas mehr Mandelmilch.
- Wenn Du mit der Konsistenz zufrieden bist, benutze einen Esslöffel und platziere kleine Bälle mit ausreichend Abstand auf dem Backpapier. Mit der Rückseite des Esslöffels drück etwas auf den Teig um eine Original Cookie-Form zu bekommen.
- Backe Cookies für ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene. Sie sollten immer noch etwas weich sein im Kern, sie werden aber fester wenn Du sie aus dem Ofen nimmst und auskühlen lässt.
- In der Zwischenzeit bereite die Glasur vor. Lasse dazu Kokosöl schmelzen und vermische es mit Kakaopulver und Agavendicksaft. Gut verrühren und die Cookies damit glasieren wenn sie ausgekühlt sind.
Häufige Fragen
- Wie lange sind die Cookies haltbar?
- In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur bleiben die Cookies etwa 4 bis 5 Tage knusprig. Danach werden sie durch die Luftfeuchtigkeit weicher, schmecken aber immer noch gut. Am besten schmecken sie am Tag der Zubereitung.
- Kann ich die Cookies einfrieren?
- Ja, die fertig gebackenen und ausgekühlten Cookies lassen sich bis zu 2 Monate einfrieren. Am besten in einer luftdichten Dose oder einem Gefrierbeutel lagern und bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten auftauen lassen, bevor du sie isst.
- Kann ich den Ahornsirup ersetzen?
- Agavendicksaft oder Reissirup funktionieren im gleichen Verhältnis genauso gut. Der Geschmack wird dadurch etwas neutraler, die Cookies bleiben aber genauso weich im Kern.
- Welches Mehl kann ich statt Weizenmehl verwenden?
- Dinkelmehl lässt sich 1 zu 1 austauschen, ohne dass du am Rezept sonst etwas ändern musst. Für eine glutenfreie Variante eignet sich eine fertige glutenfreie Mehlmischung mit Bindemittel, allerdings werden die Cookies dann etwas bröckeliger.
- Warum ist mein Teig zu flüssig oder zu fest?
- Das hängt von der Saugkraft der Haferflocken ab. Ist der Teig zu flüssig, rührst du einfach ein bis zwei Esslöffel mehr Haferflocken unter. Ist er zu fest, gibst du löffelweise etwas mehr Mandelmilch dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.