Welcher vegane Wein passt zur französischen Zwiebelsuppe?

Ein trockener Weißwein löst beim Ablöschen den Bratensatz und bringt Säure in die Suppe. Da Wein oft mit tierischer Gelatine geklärt wird, lohnt ein Blick auf vegane Weinlisten oder Apps wie Barnivore, um sicher vegane Flaschen zu finden.

Welcher vegane Käse eignet sich zum Überbacken?

Am besten schmelzen Käsealternativen auf Kokosfett- oder Stärkebasis, die speziell fürs Überbacken gemacht sind, etwa Violife for Pizza. Sie werden im Ofen goldbraun und ziehen ähnlich wie klassischer Gruyère Fäden.

Vegane Französische Zwiebelsuppe

Name: Vegane Französische Zwiebelsuppe
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4-5 mittlere Zwiebeln in Ringe geschnitten; 2 Zehen Knoblauch, gepresst; 1,2 l Gemüsebrühe; 1/4 l veganer trockener Weißwein; 2 Lorbeerblätter; Pfeffer, Salz, Thymian, Majoran, Kümmel; etwas Öl; einige Scheiben Baguette gut getoastet; geriebener veganer Käse (z.B. Violife for Pizza, erhältlich bei Billa, Spar oder dm)

Zuletzt aktualisiert: 21.7.2026

Ein Klassiker der französischen Küche - die berühmte Zwiebelsuppe! Diese vegane Version steht dem Original in nichts nach und wärmt an kalten Wintertagen perfekt durch. Das Geheimnis liegt in den langsam über 15 Minuten karamellisierten Zwiebeln, die der Suppe ihre typische Süße und Tiefe verleihen.

Die überbackene Käse-Baguette-Haube macht diese Suppe zu etwas ganz Besonderem. Der vegane Käse schmilzt wunderbar und bildet die typische goldene Kruste, die jeder von der französischen Zwiebelsuppe kennt.

Tipp: Für noch mehr Zwiebel-Genuss schau dir auch unseren veganen Zwiebelkuchen an, oder wärme dich mit unserer veganen Kartoffelsuppe und dem herzhaften Linseneintopf durch den Winter.

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Rezept

Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 15 Min
Gesamtzeit: 20 Min
Portionen: 4 Personen

Zutaten

4-5 mittlere Zwiebeln in Ringe geschnitten
2 Zehen Knoblauch, gepresst
1,2 l Gemüsebrühe
1/4 l veganer trockener Weißwein
2 Lorbeerblätter
Pfeffer, Salz, Thymian, Majoran, Kümmel
etwas Öl
einige Scheiben Baguette gut getoastet
geriebener veganer Käse (z.B. Violife for Pizza, erhältlich bei Billa, Spar oder dm)

Zubereitung

Einen großen Topf mit etwas Öl aufstellen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig braten. Mit dem Wein ablöschen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Gewürze zugeben (nicht mit Würze sparen!) und 15-20min köcheln lassen. Ev. nochmals abschmecken.
Die Suppe beim Servieren sofort mit einer Scheibe Baguette und geriebenen Käse toppen und warten bis der Käse schmilzt.
Bon Appétit!

Häufige Fragen

Welcher vegane Wein passt zur französischen Zwiebelsuppe?: Ein trockener Weißwein löst beim Ablöschen den Bratensatz und bringt Säure in die Suppe. Da Wein oft mit tierischer Gelatine geklärt wird, lohnt ein Blick auf vegane Weinlisten oder Apps wie Barnivore, um sicher vegane Flaschen zu finden.
Welcher vegane Käse eignet sich zum Überbacken?: Am besten schmelzen Käsealternativen auf Kokosfett- oder Stärkebasis, die speziell fürs Überbacken gemacht sind, etwa Violife for Pizza. Sie werden im Ofen goldbraun und ziehen ähnlich wie klassischer Gruyère Fäden.