Ist Senf aus dem Supermarkt immer vegan?

Handelsüblicher Senf ist meistens vegan – Senfsamen, Essig, Wasser und Salz sind pflanzlich. Ausnahme ist Honig-Senf, der tierischen Honig enthält. Bei Fertigprodukten lohnt ein kurzer Blick auf die Zutatenliste. Selbstgemachter Rohkost-Senf nach diesem Rezept ist garantiert vegan und ohne Zusatzstoffe.

Wie lange ist selbstgemachter veganer Senf haltbar?

Im Kühlschrank in einem sauberen, verschlossenen Glas hält er sich 1 bis 2 Wochen. Der Apfelessig wirkt als natürliches Konservierungsmittel. Am besten in sterile Einmachgläser füllen. Vor dem Servieren kurz umrühren, da sich die Zutaten leicht absetzen können.

Wo kaufe ich Senfsamen in Österreich?

Gelbe Senfsamen sind in der Gewürzabteilung bei Billa, Spar und Hofer erhältlich. Braune Senfsamen (schärfer, intensiver) gibt es bei dm in der Bioabteilung, im Bioladen oder bei Online-Shops wie KoRo Drogerie. Für Rohkost-Qualität empfiehlt sich Bio-Ware.

Veganer Senf selber machen: Rohkost-Rezept mit Apfel und Kurkuma

Name: Veganer Senf selber machen: Rohkost-Rezept mit Apfel und Kurkuma
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 2 gehäufte EL Senfsamen; 1/2 TL Kurkuma gemahlen; 1 EL Ölivenöl; 2 EL Apfelessig; Salz; Pfeffer; 1/2 Apfel

Zuletzt aktualisiert: 26.6.2026

Veganer Senf selbst machen gelingt mit wenigen Zutaten in 15 Minuten – einzige Vorbereitungsarbeit ist das Einweichen der Senfsamen über Nacht. Das Ergebnis ist ein frischer Rohkost-Senf ohne Konservierungsstoffe, der als Grillbeilage, Dip und Aufstrich überzeugt.

Das Einweichen über Nacht ist der einzige zeitintensive Schritt

Senfsamen brauchen ausreichend Wasser und Zeit, um weich zu werden – dann lassen sie sich glatt und cremig mixen. Die Faustregel: Wasser gut einen Zentimeter über den Samenstand füllen, da die Körner quellen. Nach dem Einweichen genügt ein Standmixer oder Pürierstab. Gelbe Senfsamen gibt es in der Gewürzabteilung bei Billa, Spar und Hofer, braune Senfsamen (etwas schärfer) im Bioladen oder bei dm.

Selbstgemachter veganer Senf schmeckt frischer als jeder Fertigsenf

Der Apfel sorgt für eine natürliche Süße und eine leicht fruchtige Note, die gut mit der Schärfe der Senfsaat harmoniert. Kurkuma gibt die gelbe Farbe und eine mild-würzige Tiefe. Apfelessig hellt den Geschmack auf und verlängert die Haltbarkeit natürlich. Für einen Honig-Senf-Dip einfach einen Teelöffel Agavendicksaft unterrühren – das passt perfekt zum Grillen.

Welche Variationen sind mit diesem Rohkost-Senf möglich?

Mit Ingwer und Knoblauch wird er asiatisch-würzig. Frischer Dill macht ihn zum idealen Begleiter für kalte Platten und Aufschnitt. Wer es schärfer mag, verwendet braune Senfsamen oder gibt eine kleine Menge Meerrettich dazu. Als Grillbeilage passt dieser Senf wunderbar zu gegrilltem Gemüse und Bratlingen oder als Basis für einen cremigen Dip. Weitere Saucen-Ideen für die Grillsaison: Vegane Grillsauce selber machen, Vegane Remoulade und Vegane BBQ-Sauce.

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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Gesamtzeit: 15 Min

Zutaten

2 gehäufte EL Senfsamen
1/2 TL Kurkuma gemahlen
1 EL Ölivenöl
2 EL Apfelessig
Salz
Pfeffer
1/2 Apfel

Zubereitung

Senfsamen über Nacht einweichen lassen (Wasser sollte gut 1 cm höher stehen als die Senfkörner)
Senfsamen zusammen mit Kurkuhma, Olivenöl, Apfelessig und den Apfel in einem guten Mixer fein pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals gut durchmischen.
Kann auch mit Agafendicksaft, Ingwer, Knoblauch, Koriander und anderen Gewürzen kombiniert werden.

Häufige Fragen

Ist Senf aus dem Supermarkt immer vegan?: Handelsüblicher Senf ist meistens vegan – Senfsamen, Essig, Wasser und Salz sind pflanzlich. Ausnahme ist Honig-Senf, der tierischen Honig enthält. Bei Fertigprodukten lohnt ein kurzer Blick auf die Zutatenliste. Selbstgemachter Rohkost-Senf nach diesem Rezept ist garantiert vegan und ohne Zusatzstoffe.
Wie lange ist selbstgemachter veganer Senf haltbar?: Im Kühlschrank in einem sauberen, verschlossenen Glas hält er sich 1 bis 2 Wochen. Der Apfelessig wirkt als natürliches Konservierungsmittel. Am besten in sterile Einmachgläser füllen. Vor dem Servieren kurz umrühren, da sich die Zutaten leicht absetzen können.
Wo kaufe ich Senfsamen in Österreich?: Gelbe Senfsamen sind in der Gewürzabteilung bei Billa, Spar und Hofer erhältlich. Braune Senfsamen (schärfer, intensiver) gibt es bei dm in der Bioabteilung, im Bioladen oder bei Online-Shops wie KoRo Drogerie. Für Rohkost-Qualität empfiehlt sich Bio-Ware.