Herbstliche vegane Bratäpfel mit Nüssen

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Herbstliche Bratäpfel mit Nüssen
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Vier Zutaten, 30 Minuten, und die ganze Wohnung duftet nach Zimt: Diese Bratäpfel sind eines der einfachsten veganen Herbstdesserts überhaupt. Wer die Kombination aus Apfel und Zimt liebt, findet auch bei unserem rohveganen Bratapfel-Cheesecake oder den glutenfreien Bratapfel-Pancakes weitere Varianten.

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Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
4 Personen

Zutaten

  • 4 große säuerliche Äpfel, wenn nötig geschält
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 Hand voll Walnüsse, in Stücke gebrochen
  • 2-3 EL Vollkornbrösel
  • 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 1 EL Kokosöl oder Sonnenblumenöl
  • 1/2 TL Zimt, 1 Brise Cardamom
  • 1/4 Glas Wasser + 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup

Zubereitung

  1. Kegelförmig das Kerngehäuse der Äpfel entfernen. Äpfel mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  2. Nüsse, Brösel, Süßungsmittel, Öl und Gewürze mischen und die Äpfel damit füllen.
  3. Mit dem gesüßten Wasser übergießen und 20min bei 180°C im Rohr backen.
  4. Warm genießen.

Häufige Fragen

Welche Äpfel eignen sich am besten für Bratäpfel?
Säuerliche, feste Sorten wie Boskop, Elstar oder Braeburn halten beim Backen die Form und bilden einen schönen Kontrast zur süßen Füllung. Sehr mehlige Sorten werden im Ofen zu weich und fallen leichter zusammen.
Kann ich die Walnüsse durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, Haselnüsse, Mandeln oder Pekannüsse passen genauso gut zu Zimt und Apfel. Wer Nüsse ganz meiden möchte, ersetzt sie durch geröstete Kürbis- oder Sonnenblumenkerne.
Kann ich Bratäpfel vorbereiten und später backen?
Die Äpfel lassen sich einige Stunden im Voraus füllen und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Erst kurz vor dem Servieren backen, damit sie warm und frisch aus dem Ofen kommen.
Wie bewahre ich übrige Bratäpfel auf?
Abgedeckt im Kühlschrank halten sich gebackene Bratäpfel 2-3 Tage. Vor dem Servieren einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen.
Womit schmecken Bratäpfel besonders gut?
Ein Klecks veganes Vanilleeis oder pflanzliche Schlagsahne macht die warmen Bratäpfel zum vollwertigen Dessert. Auch ein Löffel Mandelmus rundet die Füllung schön ab.