Vegane Rohköstliche Bounty-Riegel selbstgemacht
Diese veganen Bounty-Riegel bestehen nur aus Kokosflocken, Kokosöl und Kakao - keine Milch, kein raffinierter Zucker, dafür eine cremige Füllung in einer knackigen Schokohülle. In 25 Minuten fertig, der Rest ist Kühlzeit.
Auf die richtige Konsistenz kommt es an
Die Kokosmasse muss sich mit den Händen zu einer zusammenhaltenden Kugel formen lassen - ist sie zu krümelig, einfach einen Löffel mehr Kokosblütennektar einkneten. Beim Schokoladenüberzug unbedingt unter 42°C bleiben, dann bleibt die Kakaobutter roh und die Schokolade bekommt einen schönen Glanz. Die Riegel am besten im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie sich problemlos eine Woche.
Lust auf weitere rohvegane Süßigkeiten? Die Veganen Mandel-Dattel-Kugeln und die Rohveganen Nougat Pralinen passen thematisch perfekt dazu.
Rezept
Zutaten
- 2 Becher Kokosflocken
- 1/4 Becher Kokosmus oder Creamed Coconut (bei geringer Temperatur im Wasserbad erwärmt)
- 4 EL Kokosblütennektar oder alternativ Agaven- oder Reissirup
- 1/4 Becher Kokosöl
- 2 EL Kakaobutter
- 1/3 Becher Kakaopulver
- 1/3 Becher Agavendicksaft oÄ (mehr oder weniger nach Belieben)
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten für die Kokosmasse in einer Schüssel gut vermischen und wenn nötig mit den Händen verkneten bis eine zusammenhaltende Masse entsteht.
- Nun zu einem Rechteck auf ein Backpapier zurechtdrücken und für 4h in den Kühlschrank stellen.
- Herausnehmen und mit einem guten Messer in Riegelform schneiden.
- Nun das Kokosöl und die Kakaobutter im Wasserbad bei geringer Hitze (unter 42°C) schmelzen und Kakaopulver, Salz und Süßungmittel einrühren.
- Die Riegel in die Schoko tauchen und auf ein Backpapier setzen. Festwerden lassen und genießen oder im Kühlschrank aufbewahren