Vegane Birnen-Marzipan-Tarte mit Pflaumen-Sauce

Zutaten

• 200g geriebene Mandeln
• 200g Datteln, entkernt und grob geschnitten
• ev. ein Schuss Mandelmilch
• 5-6 reife saftige Birnen, gewaschen
• eine Brise Zimt
• etwas Zitronensaft
• optional: Agavensirup oÄ nach Belieben
• 2 Tassen voll entkernter klein geschnittener Pflaumen
• 1/2 Tasse Wasser
• Agavensirup nach Belieben

Zubereitung

1. Mandeln und Datteln in der Küchenmaschine mit dem Messer mixen bis es sich zu einer Masse verbindet. Wenn nötig noch einen kleinen Schuss Mandelmilch hinzufügen. Den Teig mit den Händen in eine entweder gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form drücken, dabei einen 2cm Rand hochziehen. Ab damit in den Kühlschrank für min. 2Std. oder für 1/2Std. in den Tiefkühler.
2. Die Birnen vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden. Sogleich in einer Schüssel mit Zitronensaft, Zimt und ev. Agavensirup mischen. Den gekühlten Boden damit belegen.
3. Die Pflaumen mit dem Wasser köcheln lassen bis sie weich sind, dann mit dem Stabmixer pürieren und süßen. Über die Birnen gießen oder zum Kuchen reichen.