Belebender Veganer Grünkohl-Smoothie
Grünkohl und Spinat sind eine unschlagbare Kombi für grüne Smoothies: Der leicht bittere Kale mildert sich durch Apfel und Zitronensaft perfekt ab, der Ingwer bringt eine angenehme Wärme, und die Haferflocken sorgen für eine sämige Konsistenz und halten länger satt. Fertig ist dieser Smoothie in gerade mal 5 Minuten – ideal als schnelles Frühstück oder als Energieschub am Nachmittag.
Grünkohl ist reich an Vitamin C, Kalzium und Ballaststoffen und gehört zu den nährstoffdichtesten Gemüsesorten überhaupt. Zusammen mit Babyspinat ergibt das eine schön grüne Farbe und einen milden, frischen Geschmack, der auch Smoothie-Neulinge überzeugt.
Tipps:
- Grünkohl vorbereiten: Die dicken Stiele entfernen – die Blätter sind zarter und milder im Geschmack.
- Kein Hochleistungsmixer? Grünkohl vorher fein zerreißen oder kurz blanchieren, damit er cremiger wird.
- Flüssigkeit anpassen: Mit mehr Wasser wird der Smoothie leichter, mit weniger cremiger – nach Wunsch variieren.
- Einfrieren: Reste in Eiswürfelformen einfrieren und morgens direkt in den Mixer geben.
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Rezept
Zutaten
- 100g Baby Spinat
- 20-30g Grünkohl
- 1 Apfel
- 20g Ingwer
- etwas Minze
- 2-3 EL Zitronensaft
- 3 EL Haferflocken (Zartblatt)
Zubereitung
- Spinat und Grünkohl waschen und trocken schütteln. Den Apfel waschen und in Stücke schneiden, ebenso den Ingwer gut waschen und klein schneiden (am besten mit der Schale verwenden, denn hier sitzen die meisten Vitamine).
- ml Wasser, Zitronensaft, Haferflocken, Apfel, Ingwer, Spinat, Grünkohl und die Hälfte der Minzblätter in einen Hochleistungsmixer geben.
- Alle Zutaten zusammen pürieren und danach in Gläser abfüllen.