Vegane Apfelrosen-Muffins: einfach & so hübsch
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Diese veganen Apfelrosen-Muffins sind der perfekte Trick, wenn du mit wenig Aufwand maximalen Eindruck machen willst. Das Geheimnis: hauchdünne Apfelscheiben, kurz gedämpft, lassen sich zu wunderschönen Rosen aufrollen - und das ganz ohne Vorkenntnisse.
Alles was du brauchst sind nur 4 Zutaten, eine Muffinform und etwas Geduld beim Aufrollen. In 40 Minuten fertig, eignen sich die Rosen als Osternachspeise, zum Herbst-Brunch mit frisch geernteten Äpfeln oder einfach zum Kaffee - diese kleinen Kunstwerke begeistern jedes Mal.
Tipps für perfekte Apfelrosen:
- Schneide die Äpfel so dünn wie möglich - je dünner, desto besser lassen sie sich biegen
- Lass die Apfelscheiben nicht zu lange kochen, sie sollen biegsam bleiben, nicht zerfallen
- Forme die Rollen fest und kompakt, damit sie beim Backen schön ihre Form behalten
- Rote Äpfel (Elstar, Braeburn) geben die schönste Farbwirkung
Für noch mehr vegane Backideen schau dir unsere Veganen Bananen-Schokolade-Muffins an oder entdecke die fruchtigen Veganen Apfel-Quitten Mini Pies - perfekt für den Herbst!
Rezept
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (ohne Butter)
- 2 rote Äpfel
- Staubzucker, Zimt
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in möglichst feine Spalten schneiden. Einen kleinen Topf mit ca. 2 Bechern Wasser mit etwas Zitronensaft aufstellen, die Apfelscheiben reingeben, wenn es kocht und für 2min mitköcheln lassen, dann abschütten und kurz auskühlen lassen. Die Apfelscheiben sollen nicht zerfallen, sondern nur weich & biegsam werden.
- Den Blätterteig der Länge nach in 3-4 cm breite Streifen schneiden, leicht mit der Zucker-Zimt Mischung bestreuen.
- Nun die Streifen der Länge nach auf einer Seite mit den Apfelscheiben belegen und fest aufrollen, in Muffinförmchen setzen und bei 180°C für ca. 30min backen bis der Teig goldbraun wird.
- Mit Staubzucker servieren.
Häufige Fragen
- Welcher Blätterteig ist vegan?
- Die meisten Fertig-Blätterteige aus dem Kühlregal sind rein pflanzlich, weil sie mit Pflanzenfett statt Butter hergestellt werden - ein Blick auf die Zutatenliste reicht, "Butter" oder "Milch" sollten nicht auftauchen. Fast alle gängigen Supermarkt-Eigenmarken in Österreich und Deutschland sind bereits vegan.
- Welche Äpfel eignen sich am besten für Apfelrosen?
- Rote Sorten wie Elstar oder Braeburn ergeben die schönste Farbwirkung, weil die Schale beim Aufrollen sichtbar bleibt. Wichtig ist vor allem, dass die Scheiben hauchdünn geschnitten sind - dann lassen sie sich unabhängig von der Sorte gut biegen.
- Kann ich die Apfelrosen-Muffins vorbereiten?
- Die gedämpften Apfelscheiben lassen sich einen Tag im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am besten schmecken die Muffins aber frisch aus dem Ofen, wenn der Blätterteig noch knusprig ist.
- Wie lange halten sich die Muffins und kann ich sie einfrieren?
- Frisch gebacken halten sie sich abgedeckt bei Raumtemperatur etwa **2 Tage**, danach wird der Blätterteig weich. Zum Einfrieren eignen sich die ungebackenen, aufgerollten Rosen in der Muffinform besser als die fertig gebackene Variante - einfach direkt aus dem Tiefkühler bei 180°C backen.