Vegane Apfelrosen-Muffins: einfach & so hübsch
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Diese veganen Apfelrosen-Muffins sind der perfekte Trick, wenn du mit wenig Aufwand maximalen Eindruck machen willst. Das Geheimnis: hauchdünne Apfelscheiben, kurz gedämpft, lassen sich zu wunderschönen Rosen aufrollen - und das ganz ohne Vorkenntnisse.
Alles was du brauchst sind vier Zutaten, eine Muffinform und etwas Geduld beim Aufrollen. Ob als Osternachspeise, zum Brunch oder einfach zum Kaffee - diese kleinen Kunstwerke begeistern jedes Mal.
Tipps für perfekte Apfelrosen:
- Schneide die Äpfel so dünn wie möglich - je dünner, desto besser lassen sie sich biegen
- Lass die Apfelscheiben nicht zu lange kochen, sie sollen biegsam bleiben, nicht zerfallen
- Forme die Rollen fest und kompakt, damit sie beim Backen schön ihre Form behalten
- Rote Äpfel (Elstar, Braeburn) geben die schönste Farbwirkung
Für noch mehr vegane Backideen schau dir unsere Veganen Bananen-Schokolade-Muffins an oder entdecke die fruchtigen Veganen Apfel-Quitten Mini Pies - perfekt für den Herbst!
Rezept
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig (ohne Butter)
- 2 rote Äpfel
- Staubzucker, Zimt
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in möglichst feine Spalten schneiden. Einen kleinen Topf mit ca. 2 Bechern Wasser mit etwas Zitronensaft aufstellen, die Apfelscheiben reingeben, wenn es kocht und für 2min mitköcheln lassen, dann abschütten und kurz auskühlen lassen. Die Apfelscheiben sollen nicht zerfallen, sondern nur weich & biegsam werden.
- Den Blätterteig der Länge nach in 3-4 cm breite Streifen schneiden, leicht mit der Zucker-Zimt Mischung bestreuen.
- Nun die Streifen der Länge nach auf einer Seite mit den Apfelscheiben belegen und fest aufrollen, in Muffinförmchen setzen und bei 180°C für ca. 30min backen bis der Teig goldbraun wird.
- Mit Staubzucker servieren.