Köstliche Vegane Apfel-Haselnuss-Tarte
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Diese vegane Apfel-Haselnuss-Tarte ist die perfekte Abwechslung zum klassischen Apfelkuchen. Der knusprige Hefeteig mit Braunhirse und Vollkornmehl bildet die Basis für aromatische Zimtäpfel und ein köstliches Haselnuss-Topping.
Das Besondere: Durch das Apfelmus im Teig wird die Tarte besonders saftig, während die gerösteten Haselnüsse für den perfekten Crunch sorgen. Serviere sie lauwarm mit einem Klecks veganem Vanillejoghurt – ein Genuss!
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Rezept
Zutaten
- 9 g Trockenhefe
- 100 g Braunhirse Mehl
- 100 g Vollkornweizen Mehl
- 2 EL Kokosblütenzucker
- 1/4 TL Zimt
- eine Prise Salz
- 100 ml Pflanzenmilch
- 2-3 EL vegane Butter
- 2-3 EL Apfelmus
- 2-3 Äpfel
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 1/4 TL Zimt
- 1 EL Zitronensaft
- 5 EL gemahlene Haselnüsse
- 1 EL vegane Butter
- 1 EL Kokosblütenzucker
Zubereitung
- Ofen auf 170°C vorheizen. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Langsam weiche Butter und Pflanzenmilch hinzugeben. Immer wieder zwischendurch verrühren. Entweder mit den Händen oder der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Lass den Teig dann an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten ruhen. Am besten mit einem feuchten Tuch abdecken.
- Äpfel entkernen und halbieren. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Schneidebrett geben und in feine Scheiben schneiden. (Oder einfach einen Hobel verwenden) Apfelscheiben in eine kleine Schüssel geben mit Kokosblütenzucker und Zimt bestreuen, gut vermischen und kurz zur Seite geben.
- Für das Haselnuss-Topping alle Zutaten gut vermischen bis sich Klumpen formen. Anschließend eine Tarteform mit etwas Butter einstreichen und den Teig gleichmäßig in die Form drücken. Das Apfelmus auf dem Teig verteilen und mit Apfelscheiben gleichmäßig belegen. Mit Haselnuss-Topping abschließen und für ca. 45 Minuten auf mittlerer Stufe backen.
- Tarte aus dem Ofen nehmen und etwas geschmolzene Butter (ca. 1 EL) darauf verteilen. Mit Kokosblütenzucker (ca. 1 EL) bestreuen und nochmals für 5 Minuten backen.
- Die Tarte unbedingt ca. 15 Minuten auskühlen lassen bevor man sie genießt. Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter hält sie ca. für eine Woche.