Was ist der Unterschied zwischen Löwenzahnhonig und Wonig?

Löwenzahnhonig ist ein klassischer Sirup aus Löwenzahnblüten, Wasser, Zucker und Zitronensaft, den du auch leicht selbst kochen kannst. Wonig ist eine bio-zertifizierte Marke aus fairem Bio-Rohrohrzucker und Pflanzenextrakten, erhältlich in 17 Sorten von Löwenzahn bis Lavendel. Beide lassen sich 1:1 wie Bienenhonig verwenden.

Kann ich pflanzlichen Honig 1:1 gegen Bienenhonig austauschen?

Löwenzahnhonig und Wonig lassen sich direkt wie Bienenhonig einsetzen, gleiche Menge, gleiches Ergebnis. Bei Sirupen wie Ahornsirup oder Agavendicksaft solltest du beim Backen die übrige Flüssigkeit im Rezept um rund 20 % reduzieren, da Sirupe mehr Wasser enthalten als klassischer Zucker.

Was ist Precision-Fermented Honig?

Precision-Fermented Honig, etwa vom kalifornischen Unternehmen MeliBio, entsteht durch Präzisionsfermentation und enthält auf molekularer Ebene dieselben Zucker, Enzyme und Aromastoffe wie Bienenhonig, ganz ohne Bienen. MeliBio erhielt 2025 ein Patent für den deutschen Markt und expandiert unter der Marke "Mellody" in die EU.

Welcher pflanzliche Honig eignet sich für kalte Getränke?

Agavendicksaft löst sich dank seiner flüssigen Konsistenz und seines neutralen Geschmacks besonders gut in kalten Getränken wie Eistee oder Smoothies. Dattelsirup passt eher zu Porridge oder orientalischen Gerichten, während Reissirup als fructosefreie Alternative vor allem bei herzhaften Speisen interessant ist.

Kann ich Löwenzahnhonig selbst zu Hause herstellen?

Ja, dafür brauchst du nur frische Löwenzahnblüten, Wasser, Zucker und eine Zitrone. Nach rund einer Stunde Einkochen entsteht ein goldener, blumig duftender Sirup, der sich im Kühlschrank mehrere Monate hält. Die beste Sammelzeit für die Blüten ist April und Mai.

Wo bekomme ich veganen Honig in Österreich am einfachsten?

Ahornsirup und Agavendicksaft führen Billa, Hofer, Spar und dm mittlerweile im Standardsortiment. Spezialitäten wie Löwenzahnhonig, Wonig oder Kokosblütennektar findest du vor allem bei Denns Biomarkt oder direkt beim Hersteller online, etwa auf vegablum.de.

Veganer Honig

Zuletzt aktualisiert: 25.8.2026

Pflanzlicher Honig ist längst mehr als nur Ahornsirup aufs Brot. Die Auswahl reicht von traditionellem Löwenzahnhonig über preisgekrönten Wonig bis hin zu molekular hergestelltem Honig aus dem Labor. Wir zeigen dir die spannendsten Sorten, wo du sie in Österreich bekommst und wie du sie in der Küche einsetzt.

Die besten pflanzlichen Honigsorten

Löwenzahnhonig

Der Klassiker unter den pflanzlichen Honigsorten wird aus Löwenzahnblüten, Wasser, Zucker und Zitronensaft eingekocht. Das Ergebnis ist ein goldener Sirup mit blumig-süßem Geschmack und einer Konsistenz, die echtem Bienenhonig verblüffend ähnlich ist. Löwenzahnhonig lässt sich wunderbar selbst herstellen -- die beste Zeit zum Sammeln der Blüten ist April und Mai.

Wonig (Vegablum)

Wonig ist eine Bio-zertifizierte pflanzliche Honigsorte des deutschen Unternehmens Vegablum. Die Sorte Lavendel wurde mit dem PETA Food Award als bester pflanzlicher Honig ausgezeichnet und erhielt den Green Product Award. Wonig wird aus fairem Bio-Rohrohrzucker und reinen Pflanzenextrakten hergestellt -- ohne künstliche Aromen oder Zusatzstoffe. Es gibt mittlerweile 17 verschiedene Sorten, darunter Löwenzahn, Gänseblümchen, Lavendel und Rose.

Ahornsirup

Ahornsirup bringt ein karamelliges, leicht würziges Aroma mit. Laut dem Fachportal Utopia enthält Ahornsirup über 24 verschiedene Antioxidantien (hauptsächlich Polyphenole) sowie Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium, Eisen, Zink und Mangan. Je dunkler die Sorte (Grad C oder D), desto intensiver der Geschmack und desto höher der Antioxidantiengehalt.

Agavendicksaft

Agavendicksaft hat einen milden, neutralen Geschmack und eignet sich daher besonders gut zum Süßen von Getränken, Müsli und Desserts. Laut Quarks hat Agavendicksaft einen niedrigen glykämischen Index von etwa 15 (Haushaltszucker: 65), enthält aber einen hohen Fructoseanteil von über 60 %. Wie bei allen Süßungsmitteln gilt: in Maßen genießen.

Dattelsirup

Dattelsirup schmeckt intensiv karamellig und liefert dabei Kalium, Magnesium und Eisen. Er eignet sich besonders gut für Porridge, Smoothies und orientalische Gerichte. In Bioläden und gut sortierten Supermärkten in Österreich leicht zu finden.

Reissirup

Reissirup ist eine milde, fructosefreie Süße mit malzigem Aroma. Er eignet sich gut für Menschen, die Fructose schlecht vertragen. Der Geschmack ist weniger süß als bei anderen Sirupen, was ihn für herzhafte Gerichte interessant macht.

Kokosblütennektar

Kokosblütennektar besticht durch sein nussig-karamelliges Aroma. Er wird aus dem Blütensaft der Kokospalme gewonnen und hat laut dem Phoenix Vegan Dietitian einen niedrigeren glykämischen Index als viele andere Süßungsmittel.

Precision-Fermented Honig (MeliBio)

Das kalifornische Startup MeliBio stellt pflanzlichen Honig her, der auf molekularer Ebene echtem Bienenhonig entspricht -- ganz ohne Bienen. Die Technologie nutzt Präzisionsfermentation, um die gleichen Zucker, Enzyme und Aromastoffe zu produzieren. MeliBio hat 2025 ein Patent für pflanzlichen Honig in Deutschland erhalten und expandiert in den EU-Markt. Die Marke "Mellody" ist bereits in über 400 Geschäften und Restaurants in den USA erhältlich.

Wo kaufen in Österreich?

Geschäft	Was du findest
Billa / Billa Plus	Ahornsirup, Agavendicksaft, Dattelsirup, Reissirup
Hofer	Ahornsirup, Agavendicksaft (über 800 vegane Produkte im Sortiment)
Spar / Interspar	Ahornsirup, Agavendicksaft, Kokosblütennektar
DM Drogerie	Ahornsirup (dmBio), Agavendicksaft (dmBio), Reissirup
Denns Biomarkt	Löwenzahnhonig, Wonig, Kokosblütennektar, alle Sirupe
Online (vegablum.de)	Wonig in 17 Sorten, direkt vom Hersteller

Tipp: Während des Veganuary im Jänner bieten Billa, Hofer, Spar und Lidl besonders viele vegane Produkte an -- eine gute Gelegenheit, neue Sorten auszuprobieren.

Tipps zum Kochen und Backen

1:1 austauschbar: Löwenzahnhonig und Wonig lassen sich in Rezepten direkt wie Bienenhonig verwenden -- gleiche Menge, gleiches Ergebnis.
Ahornsirup in Dressings: Das würzige Aroma von Ahornsirup passt hervorragend in Salatdressings und Marinaden.
Agavendicksaft in Getränken: Durch seine flüssige Konsistenz und den neutralen Geschmack löst sich Agavendicksaft besonders gut in kalten Getränken wie Eistee oder Smoothies.
Dattelsirup im Porridge: Ein Löffel Dattelsirup gibt deinem Frühstück eine karamellige Note.
Beim Backen Flüssigkeit anpassen: Sirupe enthalten mehr Wasser als Zucker. Reduziere bei Kuchen und Keksen die andere Flüssigkeit im Rezept um etwa 20 %.

Selbermachen: Löwenzahnhonig

Die einfachste Art, pflanzlichen Honig zu Hause herzustellen, ist Löwenzahnsirup. Du brauchst nur frische Löwenzahnblüten, Wasser, Zucker und eine Zitrone. Nach etwa einer Stunde Einkochen hast du einen goldenen, blumig duftenden Sirup, der sich im Kühlschrank mehrere Monate hält.

Fazit

Pflanzlicher Honig ist vielfältig, gut verfügbar und für jeden Geschmack etwas dabei. Ob traditioneller Löwenzahnhonig, preisgekrönter Wonig oder High-Tech aus dem Labor -- die Auswahl wächst stetig. In Österreich findest du pflanzliche Sirupe in jedem Supermarkt, speziellere Sorten in Bioläden oder online.

Mehr zum Thema findest du in unserem Artikel Ist Honig vegan?, im ausführlichen Beitrag über die Biene und den Honig und in unserem Kaufguide für pflanzliche Süßungsmittel.

Häufige Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Löwenzahnhonig und Wonig?: Löwenzahnhonig ist ein klassischer Sirup aus Löwenzahnblüten, Wasser, Zucker und Zitronensaft, den du auch leicht selbst kochen kannst. Wonig ist eine bio-zertifizierte Marke aus fairem Bio-Rohrohrzucker und Pflanzenextrakten, erhältlich in 17 Sorten von Löwenzahn bis Lavendel. Beide lassen sich 1:1 wie Bienenhonig verwenden.
Kann ich pflanzlichen Honig 1:1 gegen Bienenhonig austauschen?: Löwenzahnhonig und Wonig lassen sich direkt wie Bienenhonig einsetzen, gleiche Menge, gleiches Ergebnis. Bei Sirupen wie Ahornsirup oder Agavendicksaft solltest du beim Backen die übrige Flüssigkeit im Rezept um rund 20 % reduzieren, da Sirupe mehr Wasser enthalten als klassischer Zucker.
Was ist Precision-Fermented Honig?: Precision-Fermented Honig, etwa vom kalifornischen Unternehmen MeliBio, entsteht durch Präzisionsfermentation und enthält auf molekularer Ebene dieselben Zucker, Enzyme und Aromastoffe wie Bienenhonig, ganz ohne Bienen. MeliBio erhielt 2025 ein Patent für den deutschen Markt und expandiert unter der Marke "Mellody" in die EU.
Welcher pflanzliche Honig eignet sich für kalte Getränke?: Agavendicksaft löst sich dank seiner flüssigen Konsistenz und seines neutralen Geschmacks besonders gut in kalten Getränken wie Eistee oder Smoothies. Dattelsirup passt eher zu Porridge oder orientalischen Gerichten, während Reissirup als fructosefreie Alternative vor allem bei herzhaften Speisen interessant ist.
Kann ich Löwenzahnhonig selbst zu Hause herstellen?: Ja, dafür brauchst du nur frische Löwenzahnblüten, Wasser, Zucker und eine Zitrone. Nach rund einer Stunde Einkochen entsteht ein goldener, blumig duftender Sirup, der sich im Kühlschrank mehrere Monate hält. Die beste Sammelzeit für die Blüten ist April und Mai.
Wo bekomme ich veganen Honig in Österreich am einfachsten?: Ahornsirup und Agavendicksaft führen Billa, Hofer, Spar und dm mittlerweile im Standardsortiment. Spezialitäten wie Löwenzahnhonig, Wonig oder Kokosblütennektar findest du vor allem bei Denns Biomarkt oder direkt beim Hersteller online, etwa auf vegablum.de.