Veganer Eiskaffee

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Veganer Eiskaffee
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Veganer Eiskaffee ist die perfekte Erfrischung für warme Tage - cremig, aromatisch und in wenigen Minuten fertig. Ob klassisch über Eis, als samtig-milder Cold Brew oder in einer Dalgona-Variation: Mit pflanzlicher Milch gelingt er genauso verführerisch wie das Original, und das Angebot an Barista-Haferdrinks und Sojamilch in österreichischen Supermärkten war noch nie so gut.

Laut einer Analyse von ad-hoc-news (2024) ist Oatly Barista in 80 Prozent der Supermärkte in Deutschland, Österreich und der Schweiz erhältlich, und pflanzliche Milchalternativen machen mittlerweile rund 15 Prozent des Milchsegments aus - mit weiter steigender Tendenz. Für veganen Eiskaffee ist das eine gute Nachricht: Die Auswahl an perfekt geeigneten Pflanzenmilchen ist größer denn je.

Welche pflanzliche Milch passt am besten zum Eiskaffee?

Die Wahl der Pflanzenmilch entscheidet über Geschmack, Cremigkeit und Schäumverhalten. Eine Übersichtstudie im Fachjournal MDPI Beverages (2025) zeigt, dass "Barista-Qualität" bei pflanzlicher Milch vor allem von Viskosität, Proteingehalt und Partikelgröße abhängt - Faktoren, die direkt beeinflussen, wie gut sie sich mit Kaffee verbindet.

Pflanzenmilch Geschmack im Eiskaffee Schäumen Besonderheit
Haferdrink Barista Mild, leicht süßlich, cremig Sehr gut Am beliebtesten in Cafés
Sojamilch Barista Neutral, proteinreich Gut Höchster Proteingehalt
Mandelmilch Leicht nussig, dünn Mittel Für Cold Brew ideal
Kokosmilch (Dose) Intensiv, tropisch Nicht aufschäumbar Für vietnamesischen Stil
Hafermilch (natur) Mild, etwas dünner Mittel Günstigste Option

Eine Studie der Journal of Dairy Science (2025) untersuchte die Haupteinflussfaktoren auf die Wahl zwischen Kuhmilch und Pflanzenmilch im Kaffee und stellte fest, dass Textur und Cremigkeit die wichtigsten Entscheidungskriterien für Konsumentinnen und Konsumenten sind.

Für österreichische Kaffeefans empfiehlt die Vegane Gesellschaft Österreich heimische Haferdrinks wie Joya (aus Österreich) als nachhaltige und geschmacklich überzeugende Wahl.

Wie macht man veganen Eiskaffee selber?

Die einfachste Version ist schnell erklärt: Doppelten Espresso oder starken Filterkaffee brühen, kurz auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann über eine Handvoll Eiswürfel gießen. Haferdrink oder Sojamilch dazugeben - fertig. Wer es süßer mag, rührt einen Spritzer Agavensirup oder Dattelsirup unter.

Damit der Eiskaffee nicht wässrig wird, hilft ein einfacher Trick: Kaffee-Eiswürfel. Dafür einfach übrigen Kaffee in eine Eiswürfelform füllen und einfrieren. Wenn diese Würfel schmelzen, verdünnen sie den Eiskaffee nicht, sondern verstärken sogar das Kaffeearoma.

Schnellrezept veganer Eiskaffee (für 1 Person):

Kaffee über Eis gießen, Pflanzenmilch dazugeben, kurz umrühren - in unter 5 Minuten fertig.

Mehr zu den verschiedenen Pflanzenmilchen und wie man sie ideal aufschäumt, findest du im Pflanzenmilch-Guide.

Was ist der Unterschied zwischen Eiskaffee und Cold Brew?

Eiskaffee ist heißer Kaffee, der rasch über Eis gekühlt wird - schnell, spontan und mit dem klassischen Kaffeearoma. Cold Brew ist eine eigene Brühmethode: Grob gemahlener Kaffee zieht 12 bis 24 Stunden in kaltem Wasser. Danach wird die Mischung durch ein Sieb oder Tuch abgeseiht.

Das Ergebnis ist ein konzentriertes, besonders mildes Kaffeegetränk mit weniger Säure als heißer Kaffee. Eine Übersichtstudie im PMC (2024) über Extraktionsvariablen bei kaltem und heißem Kaffeebrühen zeigt, dass Cold Brew generell säurearmer ist - was ihn bekömmlicher für empfindliche Mägen macht. Der Koffeingehalt ist mit rund 100 mg pro Portion ähnlich wie bei heißem Kaffee.

Grundrezept Cold Brew (ergibt ca. 600 ml Konzentrat):

Cold Brew hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen - ideal zum Vorkochen für die ganze Woche.

Wo kauft man veganen Eiskaffee fertig in Österreich?

Im Sommer bietet das Kühlregal österreichischer Supermärkte eine wachsende Auswahl an fertigen pflanzlichen Eiskaffeegetränken:

Ein Tipp: Fertige Eiskaffee-Flaschen sind oft teurer als selbst gemacht. Mit einem Haferdrink aus dem Supermarkt und einem doppelten Espresso aus der eigenen Maschine sparst du deutlich - und hast die Kontrolle über Süße und Stärke.

Welche veganen Eiskaffee-Variationen gibt es?

Veganer Eiskaffee ist alles andere als eintönig. Hier sind fünf Variationen, die sich in unter 10 Minuten zubereiten lassen:

Vietnamesischer Iced Coffee: Starker Filterkaffee über kondensierte Kokosmilch (gesüßt) und Eiswürfel gießen. Das ergibt einen intensiv-süßen, tropisch anmutenden Eiskaffee.

Dalgona Coffee (vegan): 3 TL Instantkaffee, 3 TL Zucker und 3 TL heißes Wasser mit dem Schneebesen oder Handmixer zu einer dicken, cremigen Masse aufschlagen. Über ein Glas Haferdrink mit Eis löffeln.

Matcha Iced Latte: Nicht ganz Kaffee, aber ähnlich belebend: 1 TL Matchapulver mit etwas heißem Wasser verrühren, über Eis gießen, mit Haferdrink oder Mandelmilch auffüllen.

Salted Caramel Cold Brew: Cold Brew-Konzentrat mit einem Spritzer Meersalz und Dattelsirup verfeinern, Haferdrink dazugeben. Das ergibt eine karamellartige Tiefe im Geschmack.

Schoko-Espresso auf Eis: Doppelten Espresso mit 1 TL Kakaopulver und einem Spritzer Agavensirup verrühren, über Eis gießen und mit Sojamilch auffüllen - eine vegane Mocha-Variation für Schokoladenfans.

Für weitere Ideen mit pflanzlicher Milch schau dir den Hafermilch-Guide an, oder wirf einen Blick auf den veganen Kaffeelikör für abendliche Kaffeemomente.

Ob du ihn mit Haferdrink, Mandel- oder Sojamilch zubereitest - veganer Eiskaffee ist der einfachste Sommergenuss, den du dir jeden Tag gönnen kannst. Die Auswahl ist groß, die Zubereitung ist simpel, und das Ergebnis ist mit keiner Flasche aus dem Kühlregal vergleichbar.

Häufige Fragen

Ist Eiskaffee von Natur aus vegan?
Klassischer Eiskaffee enthält meistens Sahne oder Eiscreme auf Kuhmilchbasis und ist damit nicht vegan. Veganer Eiskaffee wird mit pflanzlicher Milch (Hafer, Soja, Mandel) und veganem Eis oder Kokoscreme zubereitet. Schwarz gebrühter Kaffee über Eis ist von sich aus vegan - erst die Milch oder Creme macht den Unterschied.
Welche pflanzliche Milch eignet sich am besten für Eiskaffee?
Haferdrink in der Barista-Edition ist die beliebteste Wahl - er schäumt gut auf, hat eine cremige Konsistenz und harmoniert geschmacklich gut mit Kaffee. Sojamilch ist die proteinreichste Option und schäumt ebenfalls gut. Mandelmilch bringt eine leichte Nussnote, ist aber dünner in der Textur. Für Cold Brew eignen sich alle drei gut.
Wie macht man veganen Eiskaffee selber?
Doppelten Espresso oder starken Kaffee brühen, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann über Eiswürfel gießen. Pflanzliche Milch oder Barista-Haferdrink dazugeben, nach Wunsch mit Agavensirup oder Dattelsirup süßen. Fertig in unter 5 Minuten. Für Cold Brew: grob gemahlenen Kaffee 12-24 Stunden kalt in Wasser ziehen lassen, dann abseihen.
Wo kauft man veganen Eiskaffee fertig in Österreich?
Bei Billa, Spar und Hofer gibt es fertige pflanzliche Eiskaffee-Getränke im Kühlregal, unter anderem von Alpro und Oatly. Hofer führt unter der Eigenmarke MY VAY vegane Kaffeegetränke. Im Sommer ist das Angebot meist breiter - ein Blick ins Kühlregal der Getränkeabteilung lohnt sich.
Was ist der Unterschied zwischen Eiskaffee und Cold Brew?
Eiskaffee ist heißer Kaffee, der über Eis gegossen wird - schnell und einfach. Cold Brew wird hingegen kalt gebrüht: grob gemahlener Kaffee zieht 12 bis 24 Stunden in kaltem Wasser, wird dann abgeseiht. Cold Brew ist weniger säurehaltig, hat einen milden, süßlichen Geschmack und enthält mit rund 100 mg Koffein pro Portion ähnlich viel wie ein heißer Kaffee.
Kann man veganen Eiskaffee im Voraus zubereiten?
Ja - Cold Brew hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Fertiger Eiskaffee mit Pflanzenmilch sollte innerhalb von 24 Stunden getrunken werden, da die Milch sonst gerinnt. Eiswürfel aus Kaffee (statt Wasser) verhindern, dass der Eiskaffee beim Schmelzen wässrig wird.
Welche Variationen von veganem Eiskaffee gibt es?
Die Möglichkeiten sind vielfältig: Vietnamesischer Eiskaffee mit Kokosmilch und Dattelsirup, Dalgona Coffee (aufgeschlagener Instant-Kaffee über Pflanzenmilch), Matcha Iced Latte, Eiskaffee mit Vanilleeis aus Kokos, oder ein Salted Caramel Cold Brew mit Haferdrink. Jede Variation lässt sich in 5 bis 10 Minuten zubereiten.
Welche pflanzliche Milch schäumt am besten für Eiskaffee auf?
Barista-Editionen von Haferdrink (z. B. Oatly Barista, Joya Barista) und Sojamilch schäumen am besten auf, da sie speziell auf die Proteinstruktur für Kaffee-Anwendungen optimiert wurden. Laut einer Studie im MDPI-Journal Beverages (2025) sind Viskosität und Partikelgröße entscheidend für das Schäumverhalten von pflanzlicher Milch in Kaffee.