Vegane Faschingskrapfen 2027: Kaufen und selber backen
Vegane Faschingskrapfen sind kein Sonderfall mehr: Supermärkte, Bäckereien und Hobbybäcker:innen bieten sie jedes Jahr an. Hier findest du, wo es sie gibt, worauf du achtest und wie sie dir im eigenen Ofen gelingen.
Faschingszeit 2027 im Überblick
Die Saison beginnt traditionell am 11. November um 11:11 Uhr. Den Höhepunkt markiert der Faschingsdienstag am 9. Februar 2027, wie der Faschingskalender von feiertage-at.at angibt.
Bäckereien stellen ihre Krapfen meist erst in den Wochen vor dem Höhepunkt ins Regal. Wenn du früh planen willst: Der Teig lässt sich gut vorbereiten, und in vielen Haushalten wird schon im Jänner der erste Probelauf gebacken.
Vegane Krapfen im Supermarkt
Laut vegan.at bietet die Rewe-Gruppe vegane Krapfen unter dem Namen "Vrapfen" bei Billa, Billa Plus und Penny an. SPAR führt in ausgewählten Filialen vegane Krapfen unter der Marke SPAR Veggie.
Der Vrapfen mit Marillenfüllung wurde im Konsument-Krapfentest 2024 bewertet. Er landete nur einen winzigen Punkt vor der Note "sehr gut" und hinter dem Gesamtsieger. Die Preise schwanken je nach Aktion, vergleiche sie direkt im Markt.
Vegane Krapfen in der Bäckerei
Im Konsument-Test standen sechs vegane Krapfen zur Wahl, nämlich von Anker, Bernd's Welt, Gradwohl (Vollkorn), Ströck, Vrapfen und Waldherr (Bio). Das zeigt, wie breit das Angebot inzwischen ist.
Eine Auswahl im Überblick:
| Anbieter | Besonderheit | Quelle |
|---|---|---|
| Anker | Eine der ersten Bäckereien mit veganen Krapfen in großer Menge | vegan.at |
| Ströck | Vegane Variante mit Kittseer Marillenmarmelade, in allen Filialen | Vienna.at |
| Waldherr | Bio-Krapfen, im Konsument-Test dabei | Konsument |
| Gradwohl | Vollkorn-Variante, im Konsument-Test dabei | Konsument |
Laut Vienna.at werden alle Krapfen bei Ströck in Pflanzenöl gebacken, ohne Palmöl und Transfette. Selbstgemachte Varianten gibt es laut vegan.at unter anderem im Omas Café in Wien.
Alle Bezugsquellen mit Standorten findest du im Ratgeber Vegane Krapfen kaufen: Der komplette Guide für Österreich.
Selbst gebackene Krapfen aus Germteig
Ein veganer Germteig braucht keine Eier und keine Milch. Mehl, Pflanzenmilch, vegane Butter oder neutrales Öl, Zucker und Hefe genügen. Ein englischsprachiges Rezept von The Simple Sprinkle zeigt, wie das funktioniert: Die Pflanzenmilch wird nur lauwarm erhitzt, damit die Hefe nicht abstirbt.
Gelingtipps für den Teig
- Lauwarm statt heiß: Die Milch-Fett-Mischung auf etwa 40 Grad erwärmen.
- Ruhe gönnen: Den Teig gehen lassen, bis er sich fast verdoppelt hat.
- Öl konstant halten: Beim Frittieren 170 bis 175 Grad anpeilen und mit Thermometer kontrollieren.
- Füllen mit Spritzbeutel: Eine spitze Tülle bringt die Marmelade mittig in den Krapfen.
Rezepte auf VeganBlatt
Diese Rezepte haben wir bereits für dich:
- Vegane Ofenkrapfen: fettarm, aus dem Backofen
- Vegane Marillenkrapfen: mit Aquafaba-Teig
- Vegane Berliner: klassisch frittiert
Zutaten vor dem Kauf prüfen
Klassische Krapfen enthalten Ei, Milch und Butter. Wie du das erkennst und worauf du bei Zutatenlisten achten solltest, erklärt unser Artikel Sind Krapfen vegan?.
Auch für die Faschingsparty gilt: Bier ist vegan, bei Wein und fertigen Mixgetränken lohnt ein Blick auf die Kennzeichnung, wie vegan.at schreibt.
Häufige Fragen
- Gibt es vegane Faschingskrapfen im Supermarkt?
- Ja. Die Rewe-Gruppe verkauft vegane Marillenkrapfen unter dem Namen "Vrapfen" bei Billa, Billa Plus und Penny. SPAR führt in ausgewählten Filialen vegane Krapfen unter der Eigenmarke SPAR Veggie. Das Angebot ist saisonal und nicht in jeder Filiale gleich, schau deshalb auf der Verpackung nach dem Hinweis "vegan".
- Wann beginnt die Faschingszeit und wann ist Faschingsdienstag 2027?
- Die Faschingssaison startet traditionell am 11. November um 11:11 Uhr. Der Faschingsdienstag 2027 fällt auf den 9. Februar, danach beginnt am Aschermittwoch die Fastenzeit. Die Hauptzeit für Krapfen liegt in den Wochen vor Faschingsdienstag.
- Woran erkenne ich, ob ein Krapfen vegan ist?
- Achte auf die Kennzeichnung "vegan" oder das V-Label und lies die Zutatenliste. Klassische Krapfen enthalten Ei, Milch und Butter im Teig. Beim Bäcker hilft eine direkte Nachfrage, denn nicht jeder Krapfen in der Vitrine ist gekennzeichnet. Auch das Frittierfett sollte pflanzlich sein.
- Kann ich vegane Krapfen ohne Frittieren machen?
- Ja. Der Germteig lässt sich auch im Backofen ausbacken, die Krapfen werden dann etwas weniger knusprig am Rand, aber ebenfalls flaumig. Unser Rezept für vegane Ofenkrapfen zeigt die Schritte. Wer klassisch frittieren möchte, hält das Öl konstant bei etwa 170 bis 175 Grad.
- Welche Füllung passt zu veganen Faschingskrapfen?
- Der Klassiker ist Marillenmarmelade, in Österreich oft mit Puderzucker bestäubt. Genauso gut passen Ribisel-, Himbeer- oder Zwetschkenmarmelade, außerdem vegane Vanillecreme. Die Füllung sollte nicht zu flüssig sein, sonst läuft sie beim Backen heraus.