Vegane Berghütten in Österreich
Rund 20 Berghütten von Vorarlberg bis in die Steiermark kochen inzwischen mit veganen Gerichten, mehrere davon komplett fleischfrei. Wer die Route für die nächste Wanderung plant, findet hier eine Übersicht nach Bundesland - plus wie du am zuverlässigsten an ein veganes Mittagessen auf 2.000 Metern kommst.
Vegane Pionierhütten des Alpenvereins
Die Franz-Fischer-Hütte im Salzburger Lungau war die erste von 231 Alpenvereinshütten, die komplett auf Fleisch verzichtet. Hüttenwirtin Evelyn Faber kocht dort seit 2020 auf 2.020 Metern rein vegetarisch-vegan, im Oktober 2021 verlieh der Alpenverein ihr dafür das Umweltgütesiegel. Die Neue Regensburger Hütte im Stubaital zog nach: Sie ist die erste rein vegetarische Alpenvereinshütte Tirols.
Ganz durchgesetzt hat sich das Prinzip noch nicht. Das Alpenverein-Umweltgütesiegel verlangt von zertifizierten Hütten nur mindestens ein vegetarisches Gericht auf der Karte - laut konsument.at tragen aktuell 63 der 231 heimischen Hütten dieses Siegel. Ein rein veganes Gericht ist damit noch lange nicht garantiert, weshalb sich eine Vorab-Anfrage fast immer lohnt.
Vegane Hütten nach Bundesland
| Bundesland | Hütte | Höhe | Angebot |
|---|---|---|---|
| Salzburg | Franz-Fischer-Hütte | 2.020 m | rein vegetarisch-vegan |
| Salzburg | Heinrich-Schwaiger-Haus | 2.802 m | rein vegetarisch seit 2025 |
| Tirol | Neue Regensburger Hütte | 2.286 m | rein vegetarisch, vegane Optionen |
| Tirol | Greizer Hütte | 2.227 m | 3-Gänge-Menü vegan seit 2023 |
| Steiermark | Schiestlhaus | 2.156 m | täglich ein veganes Gericht |
| Steiermark | Stubenberghaus | 1.445 m | mehrere pflanzliche Gerichte |
| Oberösterreich | Gjaid Alm | 1.738 m | veganes Frühstücks-/Abendbuffet |
| Niederösterreich | Enzianhütte am Kieneck | 1.107 m | fixes veganes Abendessen + Frühstück |
| Kärnten | Sadnighaus | 1.876 m | vegane Halbpension |
| Vorarlberg | Kreiers Alp | 1.100 m | Alpenpizza mit veganem Schmelzkäse |
Die vollständige, laufend gepflegte Liste führt die Vegane Gesellschaft Österreich nach Bundesland.
Hochkönig: Österreichs vegane Wander-Vorzeigeregion
Keine Region punktet so sehr wie der Hochkönig in Salzburg. Rund 11 Hütten bieten dort veganes Essen an, die Wanderregion trägt dafür ein eigenes Vegan-Label. Die Tiergartenalm auf 1.540 Metern kombiniert vegane Küche mit selbst gesammelten Kräutern aus der Umgebung - ein guter Ausgangspunkt, um die Region an einem Tag zu erkunden.
So bestellst du zuverlässig vegan auf der Hütte
Ein kurzer Anruf vor der Tour erspart Enttäuschungen:
- Vorab anrufen oder bei der Reservierung nachfragen, ob ein veganes Gericht möglich ist
- Nach der Tageskarte fragen, viele Hütten kochen ein veganes Gericht nur auf Nachfrage
- Typische Gerichte sind Kartoffelpuffer mit Tofu oder Gemüseragout mit Kichererbsen
- Bei traditioneller Hausmannskost immer nach Butter, Käse oder Speckwürfeln als versteckten Zutaten fragen
Wer zusätzlich etwas zum Selbstmitnehmen will, findet in unserer Übersicht veganer Wander-Snacks passende Energieriegel und Trail-Mix-Ideen als Rückfallebene.
Mehrtägige Hüttenwanderung komplett vegan
Im steirischen Gesäuse läuft seit Frühjahr 2025 die Hüttenrunde in der vegan edition: sieben Tage durch das Gebirge, sieben teilnehmende Hütten kochen nach Voranmeldung durchgehend vegan. Damit lässt sich erstmals eine mehrtägige Alpenüberquerung in Österreich planen, ohne die Verpflegung selbst mitschleppen zu müssen.
Für die passende Ausrüstung zur Tour hilft unser Kaufguide für vegane Wanderschuhe, für den restlichen Österreich-Urlaub unser Guide zu veganfreundlichen Städten und Regionen.
Weitere Hütten finden
Die Liste in diesem Artikel deckt nur die bekanntesten Adressen ab, das Angebot wächst jede Saison. Für die Tourenplanung lohnt sich ein Blick in den Hütten-Finder der Veganen Gesellschaft Österreich, der laufend nach Bundesland aktualisiert wird, sowie ein kurzer Anruf bei der Hütte selbst - besonders bei kleineren Almen, die (noch) auf keiner Liste stehen, aber auf Nachfrage gerne kochen.
Häufige Fragen
- Muss ich vegane Gerichte auf der Hütte vorher anmelden?
- Bei den meisten Hütten lohnt sich ein Anruf am Vortag oder direkt bei der Reservierung. Viele Wirtsleute bereiten vegane Gerichte gerne "nach rechtzeitiger Anfrage" zu, haben sie aber nicht durchgehend auf der Karte stehen. Bei den fix vegetarisch-veganen Hütten wie der Franz-Fischer-Hütte ist keine Anmeldung nötig, dort ist die gesamte Küche ohnehin fleischfrei.
- Welche Hütte war die erste rein vegane Alpenvereinshütte Österreichs?
- Die Franz-Fischer-Hütte im Salzburger Lungau, 2.020 Meter hoch am Fuß der Radstädter Tauern. Seit 2020 kocht Hüttenwirtin Evelyn Faber ausschließlich vegetarisch-vegan, im Oktober 2021 zeichnete sie der Alpenverein dafür mit dem Umweltgütesiegel aus.
- Welche Region hat das größte vegane Hüttenangebot?
- Der Hochkönig in Salzburg gilt als Österreichs vegane Vorzeigeregion: Rund 11 Hütten führen dort veganes Essen, die Region trägt ein eigenes Vegan-Label. Ein Beispiel ist die Tiergartenalm auf 1.540 Metern mit Kräuterspezialitäten.
- Gibt es eine mehrtägige Wanderung mit durchgehend veganer Verpflegung?
- Ja, im Gesäuse in der Steiermark läuft seit Frühjahr 2025 die Hüttenrunde "vegan edition": sieben Tage durch das Gesäuse, sieben teilnehmende Hütten kochen nach Voranmeldung durchgehend vegan.
- Was mache ich, wenn eine Hütte gar kein veganes Gericht hat?
- Viele Hütten bieten zumindest eine Gemüsesuppe oder einen Beilagensalat ohne tierische Zutaten, auch wenn das Hauptgericht nicht vegan ist. Für die sichere Variante lohnt sich ein Blick in unsere Übersicht veganer Wander-Snacks, um Energieriegel oder Trail-Mix als Rückfallebene mitzunehmen.
- Woran erkenne ich vegane Gerichte auf der Hüttenkarte?
- Manche Hütten markieren vegane Speisen direkt mit einem "V" oder Blattsymbol auf der Tageskarte, andere führen ein eigenes veganes Menü. Ohne Kennzeichnung hilft nur die direkte Nachfrage beim Personal, da Butter oder Käse in traditionellen Gerichten oft erst auf den zweiten Blick steckt.