Ist Cider grundsätzlich vegan?

Nein, nicht automatisch. Cider besteht zwar nur aus Äpfeln und Hefe, wird aber oft mit tierischen Stoffen wie Gelatine, Hausenblase oder Eiklar geklärt. Diese Klärmittel müssen laut EU-Recht nicht auf dem Etikett stehen, da sie größtenteils wieder herausgefiltert werden. Ein Blick auf Datenbanken wie Barnivore.com oder eine Anfrage beim Hersteller schafft Klarheit.

Welche Klärmittel machen Cider nicht vegan?

Am häufigsten kommen Gelatine (aus Schweine- oder Rinderhaut), Hausenblase aus der Schwimmblase von Fischen, Kasein (Milchprotein) und Eiklar zum Einsatz. Vegane Hersteller ersetzen sie durch Erbsenprotein, Ultrafiltration oder mineralische Filterstoffe.

Sind alle Somersby-Sorten vegan?

Nein. Die meisten Somersby-Sorten sind vegan, aber Blackberry, Red Rhubarb, Mango & Lime, Rosé und Spritz enthalten den Farbstoff Karmin (E120) aus Schildläusen und sind damit nicht vegan. Immer die Zutatenliste prüfen.

Was ist der Unterschied zwischen Cider, Cidre und Apfelwein?

Alle drei werden aus Äpfeln hergestellt. Cider ist die englische, obergärige Variante. Cidre ist die französische, untergärige Variante mit meist weniger Alkohol. Apfelwein ist die deutsche Bezeichnung für den vollständig vergorenen Apfelwein mit dem höchsten Alkoholgehalt. In Österreich und Deutschland wird "Cider" oft als Sammelbegriff für alle drei verwendet.

Gibt es österreichische Cider-Marken, die vegan sind?

Ja. Goldkehlchen aus der Steiermark war der erste Cider in Kontinentaleuropa, der komplett auf tierische Klärmittel verzichtet und stattdessen Erbsenprotein einsetzt. Er ist zertifiziert vegan und glutenfrei, erhältlich unter anderem bei SPAR Gourmet, Interspar, Wein&Co und Metro.

Woran erkenne ich veganen Cider im Supermarkt?

Achte auf das offizielle V-Label auf der Flasche und prüfe die Zutatenliste auf Karmin (E120) oder Cochenille. Die Online-Datenbank Barnivore.com listet zusätzlich tausende Getränke nach ihrem Vegan-Status. Im Zweifel hilft eine kurze Anfrage direkt beim Hersteller.

Ist Cider vegan? Klärung, Marken und Einkaufstipps

Zuletzt aktualisiert: 6.9.2026

Die kurze Antwort: Nicht immer. Während Bier in Deutschland und Österreich dank des Reinheitsgebots meist vegan ist, gibt es für Cider kein solches Gebot. Bei der Klärung können tierische Produkte wie Gelatine oder Fischblase zum Einsatz kommen - und das muss nicht einmal auf dem Etikett stehen.

Gründe für nicht-veganen Cider

Das Problem liegt in der Klärung (auch "Schönung" genannt). Um Cider klar und frei von Schwebstoffen zu bekommen, verwenden manche Hersteller:

Gelatine - aus Haut und Knochen von Schweinen oder Rindern
Hausenblase (Fischblase) - aus der Schwimmblase von Fischen
Kasein - Milchprotein
Eiklar (Albumin) - aus Hühnereiern

Diese Stoffe binden die Schwebstoffe und werden dann herausgefiltert. Da sie größtenteils wieder entfernt werden, müssen sie laut EU-Recht nicht deklariert werden (Quelle). Das macht es für uns schwierig zu erkennen, ob ein Cider vegan ist.

Es gibt aber vegane Alternativen zur Klärung - etwa Erbsenprotein, Ultrafiltration oder mineralische Filterstoffe. Immer mehr Hersteller setzen darauf.

Schnell-Check: Vegane Cider-Marken im Überblick

Marke	Vegan?	Hinweis
Goldkehlchen (Österreich)	Ja	Erster Cider in Kontinentaleuropa mit Erbsenprotein-Klärung
Kopparberg (alle Sorten)	Ja	Seit 2021 komplett vegan (laut Barnivore)
Somersby (die meisten)	Ja	Außer: Blackberry, Red Rhubarb, Mango & Lime, Rosé, Spritz (enthalten Karmin E120)
Strongbow (UK)	Teils	Dark Fruit und Cloudy Apple: vegan. Original und Honey: nicht vegan
Bulmers UK	Ja	Seit 2019 vegan (außer Woodpecker)
Bulmers/Magners Irish	Teils	Original enthält Karmin. Berry und Pear sind vegan

Achtung bei Karmin (E120): Dieser rote Farbstoff wird aus Schildläusen gewonnen und ist nicht vegan. Schau auf die Zutatenliste!

Vegane Cider in Österreich kaufen

Goldkehlchen - der österreichische Pionier

Goldkehlchen aus der Steiermark war der erste Cider in Kontinentaleuropa ohne Schweinegelatine. Stattdessen wird Erbsenprotein zur Klärung verwendet - zertifiziert vegan, glutenfrei und ohne Zuckerzusatz.

Erhältliche Sorten: Apfel Cider, Birne Cider und Weichsel-Cider (Sauerkirsche, Sieger bei den Staatsauszeichnungen). Erhältlich bei SPAR Gourmet, Interspar, Wein&Co, Metro und online bei fromaustria.com.

Weitere vegane Optionen im Supermarkt

Kopparberg - alle Sorten sind mittlerweile vegan (Apfel, Birne, Mixed Fruit, Rosé, Strawberry & Lime)
Somersby Sparkling Apple und Pear - laut Barnivore vegan
Strongbow Cloudy Apple und Dark Fruit

Wer neben Cider auch bei anderen Getränken sichergehen will, findet Details dazu, ob Sekt vegan ist.

So erkennst du veganen Cider

V-Label suchen - das offizielle Vegan-Siegel gibt Sicherheit
Zutatenliste checken - Karmin (E120) oder Cochenille bedeutet: nicht vegan
Barnivore.com nutzen - die größte Datenbank für vegane alkoholische Getränke
Hersteller anfragen - viele antworten schnell auf E-Mail-Anfragen

Cider, Cidre und Apfelwein: der Unterschied

Alle drei werden aus Äpfeln gemacht, aber:

Cider (englisch) - obergärig, ursprünglich aus Großbritannien
Cidre (französisch) - untergärig, meist weniger Alkohol
Apfelwein (deutsch) - vollständig vergoren, höchster Alkoholgehalt der drei

In Österreich und Deutschland wird der Begriff "Cider" oft für alle Varianten verwendet.

Fazit

Cider ist nicht automatisch vegan - aber es gibt immer mehr gute Optionen. Mit Goldkehlchen hast du in Österreich einen regionalen, zertifiziert veganen Cider. Internationale Marken wie Kopparberg sind mittlerweile ebenfalls komplett vegan. Im Zweifel hilft ein Blick auf Barnivore.com oder eine kurze Anfrage beim Hersteller.

Quellen:

Häufige Fragen

Ist Cider grundsätzlich vegan?: Nein, nicht automatisch. Cider besteht zwar nur aus Äpfeln und Hefe, wird aber oft mit tierischen Stoffen wie Gelatine, Hausenblase oder Eiklar geklärt. Diese Klärmittel müssen laut EU-Recht nicht auf dem Etikett stehen, da sie größtenteils wieder herausgefiltert werden. Ein Blick auf Datenbanken wie Barnivore.com oder eine Anfrage beim Hersteller schafft Klarheit.
Welche Klärmittel machen Cider nicht vegan?: Am häufigsten kommen Gelatine (aus Schweine- oder Rinderhaut), Hausenblase aus der Schwimmblase von Fischen, Kasein (Milchprotein) und Eiklar zum Einsatz. Vegane Hersteller ersetzen sie durch Erbsenprotein, Ultrafiltration oder mineralische Filterstoffe.
Sind alle Somersby-Sorten vegan?: Nein. Die meisten Somersby-Sorten sind vegan, aber Blackberry, Red Rhubarb, Mango & Lime, Rosé und Spritz enthalten den Farbstoff Karmin (E120) aus Schildläusen und sind damit nicht vegan. Immer die Zutatenliste prüfen.
Was ist der Unterschied zwischen Cider, Cidre und Apfelwein?: Alle drei werden aus Äpfeln hergestellt. Cider ist die englische, obergärige Variante. Cidre ist die französische, untergärige Variante mit meist weniger Alkohol. Apfelwein ist die deutsche Bezeichnung für den vollständig vergorenen Apfelwein mit dem höchsten Alkoholgehalt. In Österreich und Deutschland wird "Cider" oft als Sammelbegriff für alle drei verwendet.
Gibt es österreichische Cider-Marken, die vegan sind?: Ja. Goldkehlchen aus der Steiermark war der erste Cider in Kontinentaleuropa, der komplett auf tierische Klärmittel verzichtet und stattdessen Erbsenprotein einsetzt. Er ist zertifiziert vegan und glutenfrei, erhältlich unter anderem bei SPAR Gourmet, Interspar, Wein&Co und Metro.
Woran erkenne ich veganen Cider im Supermarkt?: Achte auf das offizielle V-Label auf der Flasche und prüfe die Zutatenliste auf Karmin (E120) oder Cochenille. Die Online-Datenbank Barnivore.com listet zusätzlich tausende Getränke nach ihrem Vegan-Status. Im Zweifel hilft eine kurze Anfrage direkt beim Hersteller.