Veganes Spritzgebäck von Vegan durch jede Saison

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Veganes Spritzgebäck von Vegan durch jede Saison
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Dieses vegane Spritzgebäck ist ein echter Klassiker am Keksteller: knusprig, buttrig-zart und in unter einer Stunde fertig. Der Teig lässt sich leicht durch eine Gebäckpistole oder einen Spritzbeutel drücken, sodass du Kringel, S-Förmchen oder sogar Buchstaben formen kannst.

Für dunklere Varianten mischst du einfach etwas Kakaopulver in den Teig - so bekommst du auf einem Blech gleich zwei Farben und Geschmacksrichtungen. Die Kekse halten sich in einer gut verschlossenen Dose mehrere Tage und lassen sich auch problemlos einfrieren, falls du auf Vorrat backen möchtest.

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Rezept

Zubereitungszeit
20 Min
Kochzeit
13 Min
Gesamtzeit
33 Min
Portionen
2 Bleche

Zutaten

  • 125 g weiche/flüssige vegane Margarine
  • 100 g (Rohr-)Zucker
  • 1 EL Vanillezucker oder Zitronenzucker
  • 1 Prise Salz
  • 170 g Dinkelmehl (Typ 630)
  • 50 g Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen
  • 4 EL Pflanzenmilch (max. 5 EL)
  • 1 TL Stärke
  • für dunkles Gebäck: zusätzlich 10g Kakaopulver

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 170°C Ober- Unterhitze vorheizen. Die Margarine mit dem Zucker zu einer gleichmäßigen Masse schaumig verrühren (Handrührgerät). Auch den Vanille-/Zitronenzucker und die Prise Salz dazugeben.
  2. Die Pflanzenmilch mit der Stärke verrühren, stehen lassen.
  3. Das Dinkelmehl und die gemahlenen Nüsse unterrühren. Anschließend die angerührte Stärke mit dazugeben. Der Teig sollte cremig sein, denn nur so lässt er sich anständig durch eine Gebäckpistole oder einen Spritzbeutel drücken.
  4. Ist das Portionsgerät gefüllt (eine Sternformtülle eignet sich besonders gut) und das Backblech mit Backpapier ausgelegt? Dann kann es losgehen - Kringel, S-Förmchen oder Buchstaben sind alle möglich.
  5. Die Kekse blechweise für 9 bis 13 min (je nach Ofen, also unbedingt dabei bleiben und schauen) backen, danach komplett auskühlen lassen. Anschließend unbedingt verstecken oder noch besser mit lieben Menschen teilen.