Veganes Nutella-Eis - no-churn Haselnuss-Schoko-Eis

Veganes Nutella-Eis – no-churn Haselnuss-Schoko-Eis
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Vier Zutaten, keine Eismaschine, 10 Minuten Aufwand: veganes Nutella-Eis mit Nutella Plant Based und Kokosmilch ist der Sommer-Klassiker ohne tierische Produkte. Das Geheimnis liegt in der gekühlten Kokosmilch.

Die Kokosmilch-Basis

Kokosmilch (Vollfett) über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag: Dose öffnen, die feste Fettschicht abschöpfen - die bildet beim Aufschlagen eine steife Creme wie Schlagsahne. Mit Nutella Plant Based, Ahornsirup und Vanille mischen: fertig ist die Eis-Basis.

Ohne Eismaschine

In eine Kastenform oder einen flachen Behälter füllen. Nach 2 und 4 Stunden einmal kräftig durchrühren - das bricht Eiskristalle auf. Nach 6 Stunden ist es fest genug zum Portionieren.

Variationen

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Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Gesamtzeit
6 Std 10 Min
Portionen
6 Portionen

Zutaten

  • 400 ml Kokosmilch (Vollfett, über Nacht kalt gestellt)
  • 200 g Nutella Plant Based
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Optional: gehackte Haselnüsse oder vegane Schokostückchen

Zubereitung

  1. Kokosmilch (Vollfett) über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag Dose öffnen, nur die feste Fettschicht abschöpfen - die Flüssigkeit für Smoothies verwenden.
  2. Feste Kokosmilch mit einem Handmixer zu steifen Spitzen aufschlagen. Nutella Plant Based, Ahornsirup und Vanilleextrakt einrühren bis alles gleichmässig vermischt ist.
  3. In eine Kastenform füllen, Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen. 6 Stunden einfrieren - nach 2 und 4 Stunden je einmal kräftig durchrühren um Eiskristalle zu brechen.
  4. Vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen damit das Eis leicht portionierbar ist.

Häufige Fragen

Wie macht man veganes Eis ohne Eismaschine?
No-churn Eis funktioniert durch das Aufschlagen von gekühlter Kokosmilch (die feste Fettschicht) zu einer steifen Creme - ähnlich wie Schlagsahne. Diese Basis wird mit den Zutaten gemischt und eingefroren. Alle 2 Stunden umrühren verhindert große Eiskristalle. Das Ergebnis ist cremiger als man erwartet und braucht keine spezielle Ausrüstung.
Warum muss die Kokosmilch über Nacht kalt gestellt werden?
Das Kühlen trennt die feste Fettschicht (Kokosfett) von der flüssigen Kokosmilch. Nur die feste Schicht aufschlagen - sie hat genug Fettgehalt um steif zu werden wie Schlagsahne. Die Flüssigkeit weglassen oder für Smoothies verwenden. Vollfettptige Kokosmilch (Dose) ist entscheidend - Light- Varianten haben zu wenig Fett und werden nicht steif.
Wie verhindert man Eiskristalle im veganen Eis?
Alle 2 Stunden aus dem Gefrierer nehmen und durchrühren bricht die entstehenden Eiskristalle. Mindestens 2 Mal umrühren. Alternativ: Eis in einer flachen Form einfrieren (mehr Oberfläche = schnelleres Einfrieren, weniger Kristalle). Vor dem Servieren 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen damit es weich genug zum Portionieren ist.
Wie lange hält veganes Nutella-Eis?
Im Gefrierer hält es sich 2-3 Monate. Nach 4-5 Tagen werden die Eiskristalle größer - der beste Zeitpunkt ist in den ersten 3 Tagen. In einer flachen, gut abgedeckten Dose aufbewahren. Vor dem Servieren immer 5-10 Minuten antauen lassen.
Kann man das Eis auch mit anderen Geschmacksrichtungen machen?
Ja! Die Kokosmilch-Basis ist vielseitig: Erdbeereis (200 g Erdbeerpüree statt Nutella), Mango-Eis (Mangopüree), Zitroneneis (Zitronensaft + Abrieb). Für Swirl-Eis: Eis zur Hälfte einfüllen, Nutella Plant Based einswirlen, restliches Eis drauf, nochmals einswirlen.