Wo kaufe ich vegane Mayonnaise in Österreich?

Vegane Mayo gibt es ganzjährig bei Billa (Hellmanns Vegan, Thomy Delikatess), Spar (SPAR Veggie Mayonnaise) und Hofer (Mein Veganes Leben Mayo) sowie bei dm und Bipa. Wer keine vegane Mayo zur Hand hat, kann stattdessen 4 EL Tahini mit 2 EL Zitronensaft und einem Schuss Wasser als cremige Alternative verwenden.

Kann ich den Reissalat am Vortag zubereiten?

Ja - der Reissalat mit Mandarinen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil das Curry-Dressing vollständig in den Reis einzieht. Bis zu zwei Tage gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einmal kurz durchrühren und nach Bedarf etwas Zitronensaft und Currypulver nachgeben.

Welche Reissorte eignet sich am besten für Reissalat?

Langkornreis oder Basmati bleiben nach dem Kochen locker und werden nicht klebrig - ideal für Salate. Parboiled Reis ist ebenfalls gut geeignet. Sushireis oder Milchreis werden zu klebrig. Das vollständige Abkühlen des Reises vor dem Vermengen ist der wichtigste Schritt für eine gute Textur.

Veganer Reissalat mit Mandarinen

Der österreichische Partyreissalat mit Mandarinen ist bei Billa, Spar und Hofer komplett einkaufbar und lässt sich komplett am Vortag zubereiten - ideal für Grillabende und Gartenpartys im Sommer 2026.

Abgekühlter Reis und 30 Minuten Ziehzeit sind die zwei entscheidenden Schritte

Warmer Reis nimmt das Dressing sofort auf und wird matschig - deshalb den gekochten Reis vollständig abkühlen lassen, am besten dünn auf einem Teller ausgebreitet. Das Curry-Dressing aus veganer Mayo, Sojajoghurt und einem Schuss Mandarinenflüssigkeit braucht Zeit zum Einziehen: 30 Minuten Ziehzeit im Kühlschrank machen den Unterschied zwischen einem guten und einem hervorragenden Reissalat.

Die Flüssigkeit aus der Mandarinendose nicht wegschütten - 2 EL davon ins Dressing geben. Das bringt eine dezente Fruchtnote ohne zusätzlichen Zucker und bindet das Curry geschmacklich an die Mandarinen. Paprika und Gurke fein würfeln, damit der Salat beim Servieren kompakt bleibt und sich gut löffeln lässt.

Welche Variationen des veganen Reissalats mit Mandarinen sind möglich?

Ananas-Version: Mandarinen durch gut abgetropfte Dosanananas-Stücke ersetzen - der sub-query "veganer reissalat mit ananas" ist ebenfalls stark nachgefragt. Dressing bleibt gleich, eventuell 1 TL Ahornsirup ergänzen.

Curry intensiv: Currypulver auf 2 TL erhöhen und eine Handvoll Rosinen unterheben. Gibt eine fruchtig-würzige Tiefe und macht den Salat zur Hauptmahlzeit.

Ohne Mayo: Dressing aus 3 EL Tahini, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Currypulver und einem Schuss Wasser - cremig und nussfrei.

Proteinreich: Abgetropfte Kichererbsen oder weiße Bohnen aus der Dose unterrühren - macht den Salat sättigender und eignet sich als vollständiges Picknick-Hauptgericht.

Schwarzer Reissalat: Schwarzen Reis verwenden und Mandarinen durch Orangenfilets ersetzen - für optisch beeindruckende Gartenparty-Präsentation.

Für die Gartenparty-Planung: Vegane Gartenparty und Vegane Grillbeilagen. Wer eine asiatische Reissalat-Variante mit Ofen-Tofu sucht: Veganer Reissalat.

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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Kochzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 35 Min
Portionen: 4-6 Portionen

Zutaten

300 g Langkornreis
1 Dose Mandarinen (314 g Abtropfgewicht, Saft aufheben)
1 Dose Mais (285 g Abtropfgewicht)
200 g TK-Erbsen, aufgetaut
1 rote Paprika, fein gewürfelt
½ Salatgurke, fein gewürfelt
4 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Salz und Pfeffer
Für das Curry-Dressing:
4 EL vegane Mayonnaise (z. B. Hellmanns Vegan oder Thomy Delikatess, bei Billa, Spar und Hofer)
2 EL Sojajoghurt Natur (oder 2 EL zusätzliche vegane Mayo)
1 TL Currypulver
2 EL Mandarinenflüssigkeit (von der Dose aufgefangen)
1 EL frischer Zitronensaft

Zubereitung

Langkornreis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Anschließend gut abgießen, dünn auf einem Teller ausbreiten und vollständig abkühlen lassen - mindestens 20 Minuten. Warmer Reis wird beim Mischen matschig.
Mandarinen durch ein Sieb abgießen und dabei 2 EL des Saftes auffangen. Mais ebenfalls gut abtropfen lassen. TK-Erbsen auftauen (oder 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren und kalt abschrecken).
Für das Dressing vegane Mayo, Sojajoghurt, Currypulver, Mandarinenflüssigkeit und Zitronensaft glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abgekühlten Reis in eine große Schüssel geben. Mandarinen, Mais, Erbsen, Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln dazugeben und vorsichtig vermengen.
Das Dressing darübergeben und alles behutsam unterheben, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren erneut abschmecken - bei Bedarf mehr Curry oder Zitronensaft nachgeben.

Häufige Fragen

Wo kaufe ich vegane Mayonnaise in Österreich?: Vegane Mayo gibt es ganzjährig bei Billa (Hellmanns Vegan, Thomy Delikatess), Spar (SPAR Veggie Mayonnaise) und Hofer (Mein Veganes Leben Mayo) sowie bei dm und Bipa. Wer keine vegane Mayo zur Hand hat, kann stattdessen 4 EL Tahini mit 2 EL Zitronensaft und einem Schuss Wasser als cremige Alternative verwenden.
Kann ich den Reissalat am Vortag zubereiten?: Ja - der Reissalat mit Mandarinen schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, weil das Curry-Dressing vollständig in den Reis einzieht. Bis zu zwei Tage gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einmal kurz durchrühren und nach Bedarf etwas Zitronensaft und Currypulver nachgeben.
Welche Reissorte eignet sich am besten für Reissalat?: Langkornreis oder Basmati bleiben nach dem Kochen locker und werden nicht klebrig - ideal für Salate. Parboiled Reis ist ebenfalls gut geeignet. Sushireis oder Milchreis werden zu klebrig. Das vollständige Abkühlen des Reises vor dem Vermengen ist der wichtigste Schritt für eine gute Textur.