Veganer Nutella-Milchreis - Reisbrei mit Nutella Plant Based

Veganer Nutella-Milchreis – Reisbrei mit Nutella Plant Based
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Warm, cremig, kindheitserinnerungswürdig: veganer Milchreis mit Nutella Plant Based ist das Soulfood-Rezept für kalte Abende. Hafermilch statt Kuhmilch - man merkt es nicht.

Hafermilch statt Kuhmilch

Der Wechsel von Kuhmilch zu Hafermilch Barista macht den veganen Milchreis genauso cremig. Der neutrale Eigengeschmack der Hafermilch lässt Vanille und Nutella den Ton angeben.

Das Nutella-Topping

Nutella Plant Based direkt über den heißen Milchreis geben - sie schmilzt leicht an und bildet goldene Adern die beim Essen durchgezogen werden. Mit Bananenscheiben, Zimt und einem Spritzer Ahornsirup.

Anleitung

  1. Reis mit Wasser aufsetzen, aufkochen. Hafermilch, Zucker, Salz und Vanille dazugeben. Hitze reduzieren, 25-30 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen bis der Reis weich und die Masse cremig ist.
  2. In Schüsseln füllen. Nutella Plant Based leicht erwärmen, über den Milchreis geben. Mit Zimt bestäuben.

Variationen

Mehr vegane Nutella-Rezepte

Rezept

Zubereitungszeit
5 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
4 Portionen

Zutaten

  • 250 g Milchreis-Körner (Rundkornreis)
  • 700 ml Hafermilch (Barista-Qualität)
  • 300 ml Wasser
  • 3 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 EL Nutella Plant Based (als Topping)
  • Optional: Zimt, frische Beeren, Bananenscheiben

Zubereitung

  1. Reis mit Wasser aufsetzen, aufkochen. Hafermilch, Zucker, Salz und Vanille dazugeben. Hitze reduzieren, 25-30 Minuten unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen bis der Reis weich und die Masse cremig ist.
  2. In Schüsseln füllen. Nutella Plant Based leicht erwärmen, über den Milchreis geben. Mit Zimt bestäuben.

Häufige Fragen

Welcher Reis eignet sich für veganen Milchreis?
Rundkornreis (Milchreis, auch als Arborio oder Risotto-Reis bekannt) ist ideal - die runden Körner geben beim Kochen Stärke ab die die cremige Konsistenz erzeugt. Langkornreis (Basmati, Jasmin) ergibt körnigen Reis ohne Cremigkeit. In Österreich ist "Milchreis" die korrekte Sortenbezeichnung im Supermarkt - günstig bei Hofer, BILLA und Spar.
Warum Hafermilch statt Kokosmilch für Milchreis?
Hafermilch hat einen neutralen, leicht cremigen Geschmack der gut zu Milchreis passt. Kokosmilch ist intensiver und überdeckt den Vanillegeschmack. Mandelmilch ist zu wässrig für Milchreis. Hafermilch Barista-Qualität hat mehr Fett als normale Hafermilch und gibt ein cremigeres Ergebnis. Für noch cremigeren Milchreis: 100 ml Kokosmilch zu 600 ml Hafermilch mischen.
Wie verhindert man, dass der Milchreis am Boden anbrennt?
Niedrige bis mittlere Hitze und regelmäßiges Rühren sind entscheidend. Einen schweren Topf (z.B. Emaille oder beschichtet) verwenden. Alle 3-4 Minuten rühren und den Boden abkratzen. Falls es beginnt anzubrennen: sofort Hitze reduzieren und Topf kurz von der Herdplatte nehmen. Nie unbeaufsichtigt lassen.
Kann man veganen Milchreis auch kalt servieren?
Ja, veganer Milchreis schmeckt kalt genauso gut. Abkühlen lassen, in Schüsseln füllen, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf dem Reis damit sich keine Haut bildet). Im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar. Beim Aufwärmen wird der Reis dicker - etwas Hafermilch dazugeben und umrühren. Kalt servieren mit Nutella Plant Based, Beeren und Granola als Topping.
Wie macht man den Nutella-Topping besonders?
Nutella Plant Based in einen kleinen Topf geben, kurz erwärmen bis sie fließt. Direkt über den heißen Milchreis gießen - sie schmilzt leicht ein. Wer Nutella-Adern im Milchreis will: Nutella in Klecksen auf den Milchreis geben und leicht einrühren. Mit Zimt bestäuben für Weihnachts-Milchreis-Feeling.