Veganer Marmorkuchen im Monsieur Cuisine

Veganer Marmorkuchen im Monsieur Cuisine
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Der Monsieur Cuisine übernimmt bei diesem Marmorkuchen das lästigste an einem Rührteig: das gleichmäßige Verrühren. Mit dem Rühraufsatz ist der Teig in wenigen Sekunden glatt - ganz ohne Handmixer oder müde Arme.

Warum der Mixtopf den Teig schonender verrührt

Von Hand wird ein Rührteig oft länger bearbeitet als nötig, weil sich Klümpchen erst spät auflösen. Der Rühraufsatz im Mixtopf verteilt Feuchtigkeit und Mehl durch die gleichmäßige Kreisbewegung schneller - 20 Sekunden auf Stufe 3 reichen für einen glatten Teig. Länger sollte nicht gerührt werden, sonst entwickelt sich zu viel Gluten und der Kuchen wird zäh statt locker.

Der Kakao-Teig lässt sich direkt im selben Mixtopf anrühren, nachdem zwei Drittel des hellen Teigs bereits in der Form sind: Kakaopulver und etwas extra Hafermilch dazu, kurz verrühren, fertig ist die zweite Farbe für den Wirbel.

Der Monsieur Cuisine backt den Kuchen nicht selbst - dafür übernimmt weiterhin der Backofen. Wer die geräteübergreifende Technik mag, findet mit der Mousse au Chocolat im Monsieur Cuisine ein weiteres Rezept für die Küchenmaschine. Für eine schnellere Variante ohne Backofen eignet sich der Marmorkuchen aus dem Airfryer.

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Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
50 Min
Gesamtzeit
60 Min
Portionen
10 Stücke

Zutaten

  • 300g Weizenmehl Type 405
  • 180g Rohrzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 280ml Hafermilch
  • 100ml Rapsöl
  • 1 TL Apfelessig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 EL Backkakao (ungesüßt)
  • 2 EL Hafermilch (extra, für den Kakao-Teig)
  • Rapsöl und etwas Mehl für die Kastenform

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in den Mixtopf geben, Rühraufsatz einsetzen und 10 Sekunden auf Stufe 3 vermengen.
  2. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. Hafermilch, Rapsöl, Apfelessig und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben und 20 Sekunden auf Stufe 3 zu einem glatten Teig verrühren - nicht länger, sonst wird der Kuchen zäh.
  4. Zwei Drittel des Teigs aus dem Mixtopf entnehmen und in die Kastenform füllen, glattstreichen.
  5. Backkakao und die zusätzliche Hafermilch zum restlichen Teig im Mixtopf geben und 10 Sekunden auf Stufe 3 verrühren, bis ein gleichmäßiger Schokoladenteig entsteht.
  6. Schokoladenteig löffelweise auf den hellen Teig in der Form geben und mit einem Holzstäbchen einmal in S-Kurven durchziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.
  7. Im vorgeheizten Backofen 45 bis 50 Minuten backen. Stäbchentest: Bleibt kein Teig kleben, ist der Kuchen fertig.
  8. Kuchen 10 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Häufige Fragen

Warum nur so kurz im Mixtopf rühren?
Der Rühraufsatz vermengt den Teig durch die gleichmäßige Bewegung schneller als von Hand. Wird länger als 20 Sekunden gerührt, entwickelt sich zu viel Gluten und der Kuchen wird kompakt statt locker.
Kann ich den Kuchen komplett im Monsieur Cuisine garen?
Nein, der Monsieur Cuisine hat keine Backfunktion. Er übernimmt nur das gleichmäßige Verrühren des Teigs, gebacken wird der Kuchen ganz normal im Backofen.