Vegane Schoko-Crossies: Knusprige Schokoladen-Häufchen in 15 Minuten
Kennst du diese unwiderstehlichen Schokoladen-Knusper-Häufchen aus dem Supermarkt? Mit diesem einfachen Rezept zauberst du deine eigenen veganen Schoko-Crossies in nur 15 Minuten - ganz ohne Backen und mit nur 4 Grundzutaten!
Warum selbstgemacht besser ist
Handelsübliche Schoko-Crossies enthalten oft Milchpulver, Butterreinfett oder andere tierische Zutaten. Mit dieser veganen Version weißt du genau, was drin ist - und kannst die Qualität der Schokolade selbst bestimmen. Hochwertige Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil macht den Unterschied!
Tipps für perfekte Crossies
Die richtige Schokolade: Achte auf vegane Zartbitterschokolade mit mindestens 50% Kakaoanteil. Je höher der Kakaoanteil, desto fester werden die Crossies nach dem Kühlen.
Vorsicht bei Cornflakes: Manche Cornflakes-Sorten reichern mit Vitamin D3 tierischen Ursprungs an. Ein Blick auf die Zutatenliste hilft, oder greife direkt zu Bio-Cornflakes - die verzichten meist ganz auf diese Anreicherung.
Nicht zu stark rühren: Das Geheimnis knuspriger Crossies liegt im behutsamen Vermengen. Große Cornflakes-Stücke sorgen für den charakteristischen Crunch!
Variationen
- Weiße Schoko-Crossies: vegane weiße Schokolade statt Zartbitterschokolade für eine cremigere Note
- Nussig-crunchy: gehackte Haselnüsse, Mandeln oder Cashews unter die Mischung mengen
- Fruchtiger Twist: getrocknete Cranberries, Rosinen oder Goji-Beeren für eine säuerliche Komponente
- Salzig-süß: eine Prise Fleur de Sel auf die noch feuchten Häufchen gestreut
- Mit Kokosraspeln: fertige Häufchen für extra Crunch und exotisches Aroma darin wälzen
Diese Schoko-Crossies sind das perfekte Last-Minute-Geschenk, ein Hit auf jeder Party und eine wunderbare Nascherei für gemütliche Filmabende. Wer noch mehr No-Bake-Naschereien mag, findet weitere Ideen bei den veganen Schoko-Trüffeln oder den veganen Mandel-Pralinés.
Rezept
Zutaten
- 200g vegane Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakaoanteil)
- 100g Cornflakes (ohne Vitamin D3 tierischen Ursprungs)
- 2 EL Kokosöl
- 1 Prise Meersalz
- Optional: 50g gehackte Nüsse (Haselnüsse, Mandeln oder Cashews)
- Optional: 30g getrocknete Cranberries oder Rosinen
Zubereitung
- Die Schokolade grob hacken und zusammen mit dem Kokosöl in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen. Dabei regelmäßig umrühren, bis alles glatt und flüssig ist.
- Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Wer möchte, kann jetzt die gehackten Nüsse oder Cranberries untermischen.
- Die Cornflakes vorsichtig in die geschmolzene Schokolade geben und mit einem Teigschaber oder großen Löffel behutsam vermengen, bis alle Flocken gleichmäßig überzogen sind. Dabei die Cornflakes möglichst nicht zerdrücken - die großen Stücke sorgen für den typischen Crunch!
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder einen großen Teller setzen.
- Die Schoko-Crossies für mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist.
- In einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren - so bleiben sie bis zu 2 Wochen frisch und knusprig.
Häufige Fragen
- Woran erkenne ich vegane Cornflakes?
- Ein Blick auf die Zutatenliste genügt: problematisch ist ausschließlich Vitamin D3, das aus Wollfett (Lanolin) gewonnen werden kann. Steht stattdessen Vitamin D2 oder pflanzliches D3 auf der Packung, ist die Sorte vegan. Bio-Cornflakes verzichten meist ganz auf die Anreicherung.
- Welche Schokolade eignet sich am besten für Schoko-Crossies?
- Vegane Zartbitterschokolade mit mindestens 50% Kakaoanteil funktioniert am besten - sie wird beim Aushärten fest genug für den typischen Crunch. Achte auf das V-Label oder die Zutatenliste, da normale Zartbitterschokolade oft ohnehin milchfrei ist, manche Sorten aber Milchpulver-Spuren enthalten.
- Wie lange sind vegane Schoko-Crossies haltbar?
- In einer luftdichten Dose im Kühlschrank bleiben sie bis zu 2 Wochen knusprig. Bei Zimmertemperatur werden die Cornflakes nach ein paar Tagen weicher, schmecken aber weiterhin gut.
- Kann ich die Crossies einfrieren?
- Ja, in einer luftdichten Dose oder einem Gefrierbeutel halten sie sich bis zu 2 Monate. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur antauen lassen, damit die Cornflakes ihren Crunch zurückbekommen.
- Kann ich weiße Schokolade statt Zartbitterschokolade verwenden?
- Ja, vegane weiße Schokolade ergibt eine cremigere, süßere Variante. Sie härtet allerdings etwas weicher aus als Zartbitterschokolade, daher die Crossies vor dem Servieren gut durchkühlen lassen.
- Sind Schoko-Crossies glutenfrei?
- Die meisten Cornflakes-Marken sind aus Mais und damit von Natur aus glutenfrei, enthalten aber teils Gerstenmalzextrakt. Wer sicher glutenfrei naschen möchte, greift zu explizit als glutenfrei gekennzeichneten Cornflakes.