Vegane Nutella-Riegel - no-bake Hafer-Schoko-Riegel

Vegane Nutella-Riegel mit Nutella Plant Based
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Selbstgemacht, no-bake, besser als gekauft: vegane Nutella-Riegel mit Nutella Plant Based sind der Snack fur unterwegs. Datteln, Haferflocken, Mandelmus und Nutella - das war's.

Die Basis

Alles im Mixer kurz pulsen bis eine klebrige Masse entsteht. In eine Form pressen, kühlen. Schokoladenglasur drüber, nochmal kühlen. In Riegel schneiden. Einfacher geht es nicht.

Anleitung

  1. Datteln im Mixer zu einer klebrigen Masse. Haferflocken, Nutella Plant Based, Mandelmus, Ahornsirup und Salz dazugeben, kurz pulsen bis alles kombiniert.
  2. In eine mit Backpapier ausgelegte Form (20x20 cm) drücken. 1 Stunde kühlen.
  3. Schokolade und Kokosol schmelzen, uber die gekühlte Masse giessen, glatt streichen. 1 Stunde kühlen.
  4. In 12 Riegel schneiden.

Variationen

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Rezept

Zubereitungszeit
15 Min
Gesamtzeit
2 Std 15 Min
Portionen
12 Riegel

Zutaten

  • 200 g Haferflocken (grob)
  • 150 g Medjool-Datteln (entsteint, weich)
  • 100 g Nutella Plant Based
  • 50 g Mandelmus
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 Prise Salz
  • 100 g vegane Zartbitterschokolade (fur die Glasur)
  • 1 EL Kokosol (fur die Glasur)

Zubereitung

  1. Datteln im Mixer zu einer klebrigen Masse. Haferflocken, Nutella Plant Based, Mandelmus, Ahornsirup und Salz dazugeben, kurz pulsen bis alles kombiniert.
  2. In eine mit Backpapier ausgelegte Form (20x20 cm) drücken. 1 Stunde kühlen.
  3. Schokolade und Kokosol schmelzen, uber die gekühlte Masse giessen, glatt streichen. 1 Stunde kühlen.
  4. In 12 Riegel schneiden.

Häufige Fragen

Was macht diese Riegel gesunder als Fertigregel?
Selbstgemachte Nutella-Riegel haben keine kunstlichen Aromen, keine Konservierungsmittel und keinen Glukosesirup. Die Susse kommt von Datteln (naturlicher Fruchtzucker + Ballaststoffe) und wenig Ahornsirup. Haferflocken geben komplexe Kohlenhydrate. Die einzige Zuckerquelle die nicht von Natur kommt ist der Ahornsirup - und der ist minimal im Vergleich zu Fertigriegeln.
Wie bekommt man gleichmassige Riegel ohne Form?
Eine quadratische Backform (20x20 cm) oder ein Kunststoffbehalter sind ideal. Mit Backpapier auslegen, Masse gleichmassig eindrucken (mit einem zweiten Stuck Backpapier und dem Boden eines Glases). Die gepresste Masse sollte ca. 1,5-2 cm dick sein. Nach dem Kuhlen aus der Form heben, auf ein Brett stellen und mit einem scharfen Messer in 12 gleiche Riegel schneiden.
Warum Mandelmus zusatzlich zur Nutella?
Mandelmus gibt der Masse mehr Proteine und Fett, das die Riegel zusammenhalt und saftig macht. Es verstarkt ausserdem den Nussgeschmack ohne den Haselnuss-Kakao-Geschmack der Nutella zu uberdecken. Alternativ: Cashewmus (neutraler), Erdnussbutter (starkerer Eigengeschmack) oder mehr Nutella (susser, weniger proteinreich).
Wie lange halten vegane Nutella-Riegel?
Im Kuhlschrank in einer luftdichten Dose 2 Wochen. Bei Raumtemperatur 5 Tage (Schokoladenglasur wird weich). Einfrieren moglich - bis zu 3 Monate. Einzeln in Backpapier einwickeln und einfrieren - dann kannst du einzelne Riegel fur unterwegs mitnehmen. Aufgetaut halten sie sich nochmal 3 Tage.
Kann man die Schokoladenglasur weglassen?
Ja, die Riegel halten auch ohne Glasur. Die Glasur gibt optisches Finish, Schokoladengeschmack und versiegelt die Masse. Ohne Glasur: in Kakaopulver walzen oder einfach so lassen. Fur eine einfachere Variante: Nutella Plant Based leicht erwärmen und uber die fertigen Riegel traufeln statt sie zu uberziehen.