Vegane Nutella-Granola - knuspriges Müsli mit Nutella Plant Based

Vegane Nutella-Granola – knuspriges Müsli mit Nutella Plant Based
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Selbstgemachtes Granola ist besser als jedes gekaufte - und mit Nutella Plant Based Drizzle wird es unwiderstehlich. Die Nutella-Cluster die beim Abkühlen entstehen sind das absolute Highlight.

Der Cluster-Trick

Granola vor dem Backen gut durchmischen, dann auf dem Blech verteilen - und nicht mehr anrühren während des Backens. Die Haferflocken und Nüsse backieren zusammen zu Clustern. Nach dem Herausnehmen: warm gelassene Nutella Plant Based darüber, abkühlen lassen, brechen.

Anleitung

  1. Backofen auf 160°C vorheizen. Haferflocken, Haselnüsse und Sonnenblumenkerne mischen. Ahornsirup, Kokosöl, Vanille und Salz dazugeben, gut durchmischen.
  2. Auf einem Backblech mit Backpapier gleichmäßig ausbreiten - nicht zu dick. 20-25 Minuten backen ohne umzurühren, bis goldbraun.
  3. Blech herausnehmen. Nutella Plant Based in einem kleinen Topf leicht erwärmen, über das heiße Granola drizzeln. Vollständig auskühlen lassen (30 Minuten) - nicht anfassen!
  4. Getrocknete Früchte untermischen. In einem Glas aufbewahren.

Variationen

Mehr vegane Nutella-Rezepte

Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
8 Portionen

Zutaten

  • 300 g Haferflocken (grob)
  • 80 g Haselnüsse (grob gehackt)
  • 50 g Sonnenblumenkerne
  • 4 EL Ahornsirup
  • 3 EL Kokosöl (geschmolzen)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 4 EL Nutella Plant Based (nach dem Backen drizzeln)
  • 50 g getrocknete Cranberries oder Rosinen (nach dem Backen)

Zubereitung

  1. Backofen auf 160°C vorheizen. Haferflocken, Haselnüsse und Sonnenblumenkerne mischen. Ahornsirup, Kokosöl, Vanille und Salz dazugeben, gut durchmischen.
  2. Auf einem Backblech mit Backpapier gleichmäßig ausbreiten - nicht zu dick. 20-25 Minuten backen ohne umzurühren, bis goldbraun.
  3. Blech herausnehmen. Nutella Plant Based in einem kleinen Topf leicht erwärmen, über das heiße Granola drizzeln. Vollständig auskühlen lassen (30 Minuten) - nicht anfassen!
  4. Getrocknete Früchte untermischen. In einem Glas aufbewahren.

Häufige Fragen

Wann gibt man die Nutella in das Granola?
Nutella Plant Based erst nach dem Backen über das noch warme Granola geben - niemals vor dem Backen. Beim Backen würde der Zucker in der Nutella verbrennen und bitter werden. Das warme Granola auf dem heißen Blech ist die perfekte Temperatur: Nutella schmilzt leicht auf und bildet beim Abkühlen knusprige Nutella-Cluster. Diese Cluster sind das Beste am ganzen Granola.
Wie wird Granola besonders knusprig und klumping?
Drei Tricks: 1) Nicht umrühren während des Backens - lass das Granola auf einem Blech liegen und es bildet Cluster. 2) Gut mit Kokosöl und Ahornsirup bedecken bevor es in den Ofen kommt. 3) Beim Herausnehmen aus dem Ofen noch nicht umrühren - erst vollständig auskühlen lassen, dann brechen. Das Granola wird beim Abkühlen crispy.
Wie lange hält selbstgemachtes Granola?
In einem luftdichten Glas oder Behälter hält es sich bei Raumtemperatur 2-3 Wochen. Wichtig: Granola muss vollständig abgekühlt sein bevor es in den Behälter kommt, sonst wird es durch Kondensation weich. Keine Früchte (Beeren) frisch dazugeben - diese verkürzen die Haltbarkeit. Getrocknete Früchte sind ok.
Welche Pflanzenmilch passt am besten zu Nutella-Granola?
Hafermilch barista ist der Klassiker - cremig und neutral. Mandelmilch gibt eine nussige Note die gut zu Haselnuss passt. Kokosmilch (aus dem Kühlregal, nicht Dose) macht es besonders cremig. Für die gesündeste Option: einfach pur ohne Milch essen oder mit einem Löffel Kokosjoghurt.
Kann man das Granola auch ohne Kokosöl machen?
Ja, neutrales Pflanzenöl (Sonnenblumen-, Raps- oder Sesamöl) funktioniert. Kokosöl gibt beim Abkühlen eine besonders knusprige Textur wegen seines höheren Schmelzpunkts. Ohne Öl wird das Granola trockener und weniger gebunden. Für ölfreies Granola: Apfelmus als Binder verwenden (3 EL statt Öl), dann aber länger backen (35 Minuten).