Vegane Marillen Overnight Oats
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Overnight Oats sind das einzige Frühstück, das sich selbst zubereitet, während du schläfst. 5 Minuten abends, und am Morgen steht es fertig im Kühlschrank.
Pürierte Marille färbt die ganze Basis
Zwei der vier Marillen wandern in den Mixer. Das gibt den Oats Farbe und Aroma bis in den letzten Löffel statt nur ein paar Fruchtstücke obendrauf.
Die anderen zwei kommen frisch als Spalten obendrauf - für Biss und Optik.
Das Verhältnis entscheidet über die Konsistenz
Als Faustregel gilt: 100 g Haferflocken auf 250 ml Flüssigkeit plus Joghurt. Die 2 Esslöffel Chiasamen binden den Rest.
Magst du es fester, nimm 30 ml weniger Pflanzendrink. Für eine löffelbare, fast trinkbare Variante gib 50 ml dazu.
Für die ganze Woche vorbereiten
- Vierfache Menge ansetzen und auf Schraubgläser verteilen
- Ohne Obstauflage halten sie 5 Tage
- Frische Marillen erst kurz vor dem Essen daraufgeben
- Unterwegs: Glas plus Pistazien getrennt einpacken
Bleibt Obst übrig, wird daraus der vegane Marillenröster - kalt schmeckt er auch im Müsli.
Rezept
Zutaten
- 100 g zarte Haferflocken
- 2 EL Chiasamen
- 250 ml Hafermilch
- 150 g Sojajoghurt natur
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 4 reife Marillen
- 2 EL gehackte Pistazien
Zubereitung
- Zwei Marillen entkernen und mit der Hafermilch fein pürieren.
- Haferflocken, Chiasamen, Salz, Ahornsirup und Vanilleextrakt in eine Schüssel geben.
- Marillenmilch und Sojajoghurt dazugeben und gründlich verrühren, bis keine trockenen Stellen mehr zu sehen sind.
- Masse auf zwei Gläser verteilen, abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die restlichen zwei Marillen in Spalten schneiden und auf die Oats legen.
- Mit gehackten Pistazien bestreuen und nach Geschmack mit etwas Ahornsirup beträufeln.
Häufige Fragen
- Welche Haferflocken funktionieren am besten?
- Zarte oder kernige Haferflocken. Instant- und Schmelzflocken saugen zu schnell auf und werden über Nacht breiig. Kernige Flocken bleiben bissfester und brauchen etwa 2 Stunden länger zum Durchziehen.
- Wie lange halten sich Overnight Oats?
- Ohne Fruchtauflage 5 Tage im Kühlschrank - du kannst also die ganze Woche vorbereiten. Die frischen Marillenspalten kommen immer erst kurz vor dem Essen dazu, sonst wässern sie.
- Kann ich die Marillen weglassen und trotzdem vorbereiten?
- Ja. Die Basis aus Hafer, Chia, Pflanzendrink und Joghurtalternative funktioniert mit jedem Obst. Außerhalb der Marillensaison passen Zwetschken, Beeren oder eingeweichte getrocknete Marillen.
- Warum sind Chiasamen im Rezept?
- Chiasamen binden ein Vielfaches ihres Gewichts an Flüssigkeit und machen die Masse cremig statt suppig. Ohne sie brauchst du etwa 60 ml weniger Pflanzendrink, sonst schwimmen die Flocken.