Wo kaufe ich veganen Joghurt und vegane Schlagsahne für die Joghurtbombe bei Billa, Spar und Rewe?

In Österreich ist Alpro Soja Joghurt Natur dauerhaft bei Billa Plus, Interspar, Spar und dm erhältlich (ca. 1,49-1,79 EUR/500g). Oatly Whippable Hafer-Cuisine gibt es bei Billa Plus, Interspar und dm (ca. 1,99-2,29 EUR/250ml), ebenso Alpro Schlagcreme. In Deutschland führen Rewe, Edeka und dm beide Produkte dauerhaft. In der Schweiz sind Alpro und Oatly bei Migros und Coop erhältlich.

Welcher vegane Joghurt eignet sich am besten für die Joghurtbombe?

Alpro Soja Joghurt Natur ist besonders empfehlenswert, weil er von Natur aus cremig ist und gut abläuft. Oatly Hafer-Joghurt ergibt eine etwas mildere Joghurtbombe. Kokosmilch-Joghurt funktioniert ebenfalls gut und bringt ein zartes Kokosaroma mit. Wichtig ist, dass der Joghurt ungezuckert ist, damit die Süße durch den Puderzucker kontrolliert werden kann.

Wie lange hält die vegane Joghurtbombe und kann man sie einfrieren?

Im Kühlschrank hält die aufgestürzte Joghurtbombe 1-2 Tage, im Sieb vor dem Stürzen bis zu 3 Tage. Zum Einfrieren eignet sie sich nur bedingt - die Textur wird nach dem Auftauen etwas weicher und wässriger. Am besten wird sie frisch am Tag des Servierens aufgestürzt und gleich dekoriert.

Vegane Joghurtbombe: Mit Erdbeeren, Beeren-Coulis und Kokos-Variante

Die vegane Joghurtbombe ist das Sommerdessert der Saison: No-Bake, in 10 Minuten vorbereitet und am nächsten Tag mit einem eleganten Handgriff fertig. Das Prinzip ist simpel - veganer Joghurt und vegane Sahne werden über Nacht durch ein Tuch im Sieb abgetropft und formen dabei eine cremige Kuppel, die aussieht wie aus einer Konditorei.

Vegane Schlagsahne in einer kalten Schüssel steif schlagen und die Masse mindestens 8 Stunden im Sieb abtropfen lassen sind die zwei entscheidenden Schritte für die perfekte Joghurtbombe

Die Kälte ist beim Schlagen der veganen Sahne entscheidend: Schüssel und Rührbesen am besten kurz in den Kühlschrank legen, bevor die Sahne hineinkommt. Oatly Whippable Hafer-Cuisine und Alpro Schlagcreme lassen sich bei Billa Plus, Interspar und dm in Österreich dauerhaft kaufen (ca. 1,99-2,29 EUR/250ml). In Deutschland führen Rewe, Edeka und dm beide Produkte ganzjährig. In der Schweiz sind sie bei Migros und Coop erhältlich. Als Joghurt eignet sich Alpro Soja Joghurt Natur besonders gut - er läuft gleichmäßig ab und bleibt schön cremig (ca. 1,49-1,79 EUR/500g bei Billa, Spar und Hofer). Oatly Hafer-Joghurt funktioniert ebenfalls. Die Flüssigkeit, die über Nacht abtropft, ist nicht zu verschwenden: Sie schmeckt wie eine milde Joghurt-Molke und eignet sich gut für Smoothies.

Welche Variationen mit Kokos, Mango und Beeren gelingen - und wie lässt sich die Joghurtbombe vorbereiten?

Für eine Kokos-Variante einen Kokosmilch-Joghurt (z.B. Joya Kokos bei Billa oder Alpro Kokos bei dm) verwenden. Das gibt der Bombe ein zartes tropisches Aroma, das hervorragend zu frischer Mango und einem Limetten-Ahornsirup passt. Für einen Mango-Coulis 200g TK-Mango mit 2 EL Ahornsirup und einem Spritzer Limettensaft pürieren und kalt servieren. Eine Erdbeer-Variante gelingt mit frischen reifen Erdbeeren der Saison (Mai bis Juli), die mit einem Teelöffel Zucker kurz mazeriert werden. Die Joghurtbombe lässt sich wunderbar am Vorabend einer Gartenparty vorbereiten - sie ist bereit, sobald die Gäste ankommen. Wer keine Baumwolltuch zur Hand hat, kann ein frisch gewaschenes Küchentuch ohne Waschmittelreste verwenden.

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Rezept

Zubereitungszeit: 15 Min
Gesamtzeit: 8 Std 15 Min
Portionen: 4-6 Portionen

Zutaten

500g veganer Joghurt Natur (z.B. Alpro Soja Natur oder Oatly Hafer-Joghurt)
200g vegane Schlagsahne (z.B. Oatly Whippable Hafer-Cuisine oder Alpro Schlagcreme)
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker (8g)
1 TL Zitronenabrieb (Bio-Zitrone)
1 EL Zitronensaft
200g frische gemischte Beeren (Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren)
2 EL Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung

Ein feines Sieb über eine ausreichend große Schüssel hängen, sodass zwischen Sieb und Schüsselboden genug Platz für die ablaufende Flüssigkeit bleibt. Das Sieb mit einem sauberen Baumwolltuch oder Musselintuch vollständig auslegen.
In einer Schüssel den veganen Joghurt mit Puderzucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Zitronensaft glatt verrühren.
Die vegane Schlagsahne in einer sauberen, gut gekühlten Schüssel steif schlagen.
Die geschlagene Sahne in zwei Portionen vorsichtig unter die Joghurtmasse heben, damit die eingeschlagene Luft erhalten bleibt.
Die Masse in das vorbereitete Sieb füllen. Das überstehende Tuch über die Masse legen und das Ganze mit Frischhaltefolie abdecken.
Mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.
Zum Servieren das Sieb direkt auf einen flachen Teller stellen, vorsichtig umdrehen und das Tuch langsam abziehen. Mit frischen Beeren und Ahornsirup garnieren.

Häufige Fragen

Wo kaufe ich veganen Joghurt und vegane Schlagsahne für die Joghurtbombe bei Billa, Spar und Rewe?: In Österreich ist Alpro Soja Joghurt Natur dauerhaft bei Billa Plus, Interspar, Spar und dm erhältlich (ca. 1,49-1,79 EUR/500g). Oatly Whippable Hafer-Cuisine gibt es bei Billa Plus, Interspar und dm (ca. 1,99-2,29 EUR/250ml), ebenso Alpro Schlagcreme. In Deutschland führen Rewe, Edeka und dm beide Produkte dauerhaft. In der Schweiz sind Alpro und Oatly bei Migros und Coop erhältlich.
Welcher vegane Joghurt eignet sich am besten für die Joghurtbombe?: Alpro Soja Joghurt Natur ist besonders empfehlenswert, weil er von Natur aus cremig ist und gut abläuft. Oatly Hafer-Joghurt ergibt eine etwas mildere Joghurtbombe. Kokosmilch-Joghurt funktioniert ebenfalls gut und bringt ein zartes Kokosaroma mit. Wichtig ist, dass der Joghurt ungezuckert ist, damit die Süße durch den Puderzucker kontrolliert werden kann.
Wie lange hält die vegane Joghurtbombe und kann man sie einfrieren?: Im Kühlschrank hält die aufgestürzte Joghurtbombe 1-2 Tage, im Sieb vor dem Stürzen bis zu 3 Tage. Zum Einfrieren eignet sie sich nur bedingt - die Textur wird nach dem Auftauen etwas weicher und wässriger. Am besten wird sie frisch am Tag des Servierens aufgestürzt und gleich dekoriert.