Rohvegane Mozartkugeln oder Nougat Marzipan Pralinen
Diese rohveganen Mozartkugeln vereinen einen zarten Nougat-Kern mit einer Marzipanhülle und einer knackigen Schokoladenglasur - ganz ohne Backofen. Die Inspiration dafür stammt vom Rohkost-Blog Rohtopia.
Tipps für perfekte Mozartkugeln
Kühlzeit einplanen: Die Nougatplatte braucht mindestens 30 Minuten im Kühlschrank, sonst lässt sie sich schlecht zu Kugeln formen.
Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose im Kühlschrank halten sich die Kugeln etwa eine Woche - falls sie so lange überleben.
Zum Verschenken: In kleine Papierförmchen gesetzt und in eine hübsche Dose gepackt, sind die Kugeln ein schnelles, selbstgemachtes Mitbringsel.
Weitere rohvegane Pralinen
Wer auf den Geschmack gekommen ist, findet weitere Nasch-Ideen bei den veganen Schokoladigen Marzipanschnecken oder den veganen Schoko-Trüffeln aus nur 3 Zutaten.
Rezept
Zutaten
- 1/2 Nougatmasse nach dem Rezept für die Nougat Pralinen
- 1,5 Tasse Mandeln (ev. blanchiert), gemahlen
- 3-4 EL Agavendicksaft oder anderes flüssiges Süßungsmittel
- rohvegane Schokolade für die Glasur (oder Kochschokolade bzw. Kakaopulver)
- 1 EL Kokosöl
Zubereitung
- Die Nougatmasse zwischen zwei Lagen Backpapier zu einer ca. 0,5-1cm hohen Platte pressen und in den Kühlschrank geben.
- Die gemahlenen Mandeln mit soviel Agavendicksaft verrühren bis eine feste, formbare Masse entstanden ist.
- Nun das Nougat in 0,5-1cm große Würfel schneiden und zu Kugeln rollen. Mit einer Marzipanschicht von ca. 0,5 cm umhüllen und auf einen Teller setzen.
- Für die Glasur die Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen und etwas Kokosöl dazugeben.
- Die Kugeln auf ein Stäbchen aufspießen und durch die Glasur ziehen.
- Warten bis die Glasur fest geworden ist und genießen oder schön verpackt verschenken (wenn welche übrigbleiben).