Wie lange hält sich der Raindrop Cake im Kühlschrank?

Am besten frisch zubereitet und innerhalb weniger Stunden genießen - der Raindrop Cake beginnt bei Raumtemperatur schnell zu zerfließen. Im Kühlschrank abgedeckt hält er sich etwa 1 bis 2 Tage, verliert dabei aber an Festigkeit. Für die volle "Wassertropfen"-Optik am besten kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

Wo bekommt man Agar-Agar in Österreich und Deutschland?

Agar-Agar-Pulver gibt es bei dm, in Reformhäusern und in der Bioabteilung größerer Supermärkte wie Billa oder Spar. Es ist ein pflanzliches Geliermittel aus Rotalgen und damit die vegane Alternative zu Gelatine - für dieses Rezept reicht bereits 1 Teelöffel für die komplette Menge.

Veganer Raindrop Cake

Zuletzt aktualisiert: 8.7.2026

Der vegane Raindrop Cake - auch als Mizu Shingen Mochi bekannt - ist ein durchsichtiger, geleeartiger "Wasser-Kuchen" aus nur vier Zutaten. Er kommt komplett ohne Backen aus und wird eiskalt serviert, was ihn zum perfekten erfrischenden Dessert für heiße Sommertage macht.

Nur vier Zutaten für den durchsichtigen Wasser-Kuchen

Der Raindrop Cake besteht lediglich aus stillem Mineralwasser, Agar-Agar, geröstetem Sojamehl und Kokosblütensirup. Agar-Agar, ein pflanzliches Geliermittel aus Rotalgen, sorgt für die wackelige, glasklare Konsistenz - ganz ohne tierische Gelatine. Das geröstete Sojamehl (Kinako) verleiht dem sonst geschmacksneutralen "Kuchen" eine leicht nussige Note und ist die traditionelle japanische Beilage zu diesem Dessert.

Serviertipps für den perfekten Auftritt

Da der Raindrop Cake bei Raumtemperatur schnell zu zerfließen beginnt, sollte er möglichst kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank geholt werden. Für ein besonders edles Ergebnis eignen sich halbkugelförmige Silikonformen, aus denen sich der Kuchen leicht stürzen lässt. Wer es fruchtiger mag, ersetzt den Kokosblütensirup durch dünnen Ahornsirup oder Agavendicksaft.

Für weitere kalte, no-bake Sommerdesserts mit Agar-Agar eignen sich die Vegane Panna Cotta mit Erdbeersauce oder die cremige Mango-Kokos-Mousse - beide brauchen ebenfalls keinen Ofen und passen perfekt zur Gartenparty.

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Rezept

Zubereitungszeit: 5 Min
Kochzeit: 5 Min
Gesamtzeit: 10 Min
Portionen: 2 Portionen

Zutaten

1/4 l stilles Mineralwasser
1 TL Agar Agar Pulver
2 EL Sojamehl
2 EL Kokosblütensirup oÄ

Zubereitung

Das Wasser aufkochen, Agar Agar einrühren und kurz köcheln lassen. In kleine Schüsseln oder halbkugelförmige Formen schütten und im Kühlschrank für 2h fest werden lassen.
Das Sojamehl in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten.
Den Raindrop Cake auf einen Teller stürzen und mit dem gerösteten Sojamehl und Sirup servieren.

Häufige Fragen

Wie lange hält sich der Raindrop Cake im Kühlschrank?: Am besten frisch zubereitet und innerhalb weniger Stunden genießen - der Raindrop Cake beginnt bei Raumtemperatur schnell zu zerfließen. Im Kühlschrank abgedeckt hält er sich etwa 1 bis 2 Tage, verliert dabei aber an Festigkeit. Für die volle "Wassertropfen"-Optik am besten kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
Wo bekommt man Agar-Agar in Österreich und Deutschland?: Agar-Agar-Pulver gibt es bei dm, in Reformhäusern und in der Bioabteilung größerer Supermärkte wie Billa oder Spar. Es ist ein pflanzliches Geliermittel aus Rotalgen und damit die vegane Alternative zu Gelatine - für dieses Rezept reicht bereits 1 Teelöffel für die komplette Menge.