Vegane Martinsgans
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Zum Martinstag darf bei uns nicht nur eine vegane Gans auf den Tisch - hier kommt die würzige Knoblauch-Variante mit knuspriger Marinade. Als Beilage zur Veganen Gans mit Rotkraut und Maroni oder als eigenständiges Festtagsgericht mit unseren Kartoffelknödeln mit Rotkraut - so wird aus einer Portion gleich ein großes Martinstag-Menü.
Rezept
Zutaten
- 1 Packung vegane Geflügelbrust oder ein anderes veganes Braten-Ersatzprodukt
- 1 Packung Rotkraut (Wichtig: die Päckchen sind meist vegan, das Rotkraut aus dem Tiefkühlregal meist nicht)
- 1 Packung gekochte Maroni
- 5 Knoblauchzehen
- 2 Apfel
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 Glas vegane Bratensoße (fertig gekauft oder selbst gemacht)
Zubereitung
- Rotkraut in die Ofenform geben
- Apfel in mittelgroße Stücke schneiden und zu dem Rotkraut geben
- Veganes Geflügel oben auf das Rotkraut
- Apfel kleinreiben
- Knoblauchzehen klein drücken, mit dem EL Olivenöl, Gewürzen (Rosmarin und Petersilie), etwas Salz und Pfeffer und den geriebenen Apfel zu einer Marinade vermische.
- Die vegane Gans auf der Rückseite dick mit der Marinade bestreichen.
- Dann 15 Minuten bei 180°C bei Umluft in den Backofen.
- Gans umdrehen und auf der Vorderseite leicht mit der Marinade bestreichen. Maroni dem Rotkraut beigeben.
- Weitere 25 Minuten bei gut 180° goldbraun braten.
- Ab und an Wasser beigeben falls es zu trocken wird.
- Guten Appetit!
Häufige Fragen
- Womit kann ich die vegane Geflügelbrust in diesem Rezept ersetzen?
- Jedes vegane Braten-Ersatzprodukt aus dem Kühlregal funktioniert - ob auf Basis von Soja, Seitan oder Erbsenprotein. Wichtig ist nur, dass sich das Produkt gut in Scheiben oder als Ganzes marinieren und im Ofen braten lässt.
- Kann ich die Marinade schon am Vortag vorbereiten?
- Ja, die Knoblauch-Öl-Apfel-Marinade hält sich im Kühlschrank problemlos einen Tag. So ziehen die Aromen sogar noch besser durch und du sparst dir am Martinstag selbst etwas Zeit.