Knusprige vegane Kartoffel-Taler mit Frischcreme und Avocado
Diese eleganten Kartoffel-Taler sind der perfekte Start für ein besonderes Menü – oder der beliebteste Snack auf dem nächsten Buffet. Die Kombination aus knusprigen Kartoffeln, cremigem veganem Frischkäse und der frischen Avocado-Füllung macht sie zu einem echten Highlight auf jeder Tafel.
Die Taler lassen sich wunderbar vorbereiten: Die Kartoffelrösti kannst du bereits am Vormittag backen und kurz vor dem Servieren nur noch zusammensetzen. So hast du mehr Zeit für deine Gäste! Perfekt auch für Ostern, Geburtstage oder spontane Abende mit Freunden.
Tipps für perfekt knusprige Taler
- Kartoffeln gut ausdrücken: Nach dem Reiben so viel Flüssigkeit wie möglich aus dem Kartoffelraspel auspressen – das ist der Schlüssel zur Knusprigkeit.
- Nicht zu dick: Die Taler sollten maximal 5mm dünn sein, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
- Avocado-Varianten: Statt der klassischen Füllung schmecken die Türmchen auch hervorragend mit veganem Liptauer, einem würzigen Tomaten-Basilikum-Mix oder Hummus.
- Vorbereitung: Die gebackenen Taler halten sich gut verpackt mehrere Stunden und können kalt oder leicht aufgewärmt serviert werden.
Airfryer-Variante
Du hast einen Airfryer? Perfekt – die Kartoffel-Taler werden darin besonders knusprig! Einfach die geformten Taler bei 200°C für 8–10 Minuten in den Airfryer geben, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden. Kein Vorheizen des Backrohrs nötig, und das Ergebnis ist mindestens genauso gut – wenn nicht knuspriger!
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Rezept
Zutaten
- je nach Größe 2-4 Kartoffeln, geschält
- Salz
- Olivenöl
- 1 Avocado
- Saft einer 1/2 Zitrone
- ca. 7 Cocktailtomaten, halbiert
- 1 kleine Feldgurke, geschält und gewürfelt, 1 Gurkenstück aufheben für die Garnitur
- 2 EL Pinienkerne
- 1 kleine Schalottenzwiebel, gewürfelt
- grob gehackter frischer Koriander
- 1 Becher vegane Frischcreme mit Schnittlauch (z.B. Vegavita bei Billa)
Zubereitung
- Die Kartoffeln grob reiben und leicht salzen. Mit Hilfe eines Dessertrings 9 dünne Taler auf ein Backblech mit Backpapier setzen und festdrücken. Mit Olivenöl einpinseln und für ca. 10min bei 200°C ins Rohr schieben bis sich die Taler zu bräunen beginnen.
- Etwas auskühlen lassen. Derweil die Avocado entkernen, schälen und das Fleisch würfeln. Mit dem restlichen Gemüse und dem Koriander mischen, mit Zitronensaft und Salz abschmecken.
- Nun die Kartoffeltaler mit Frischecreme bestreichen und jeweils mit einem Löffel von dem Gemüse-Mix füllen. Mit einem mit Frischecreme bestrichenen Kartoffel-Taler abschließen.
- Aus dem Stück Gurke kleine Sterne ausstechen und schneiden. Das Türmchen damit und mit den Pinienkernen garnieren und gleich servieren.