Vegane Chips aus Kartoffelschalen
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Zero Waste in der Küche wird ein immer wichtigeres Thema. Statt Kartoffelschalen wegzuwerfen, kannst du sie in wenigen Minuten in einen köstlichen Snack verwandeln. Diese knusprigen Chips sind nicht nur nachhaltig, sondern schmecken auch fantastisch.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Du brauchst nur die Schalen, etwas Olivenöl und deine Lieblingsgewürze. In etwa 20 Minuten hast du einen gesunden Snack, der sich perfekt für den Fernsehabend oder als Beilage eignet.
Tipps für die perfekten Kartoffelschalen-Chips:
- Verwende am besten Bio-Kartoffeln, da die Schale mitgegessen wird
- Je dünner die Schalen, desto knuspriger werden die Chips
- Für extra Geschmack probiere verschiedene Gewürzmischungen wie Curry, Za'atar oder geräuchertes Paprikapulver
- Die Chips schmecken am besten frisch, halten sich aber in einer luftdichten Dose 2-3 Tage
Übrigens: Diese Verwertungstechnik funktioniert auch hervorragend mit anderen Gemüseschalen. Probiere doch mal Grünkohl-Chips oder unsere selbstgemachten Rohkost-Gemüse-Chips.
Rezept
Zutaten
- Schalen von 3-4 großen Kartoffeln (bio)
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 TL Meersalz
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1/2 TL Paprikapulver, Rosmarin oder Knoblauchpulver
Zubereitung
- Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Kartoffelschalen gründlich unter fließendem Wasser waschen (bei Bio-Kartoffeln besonders wichtig, um eventuelle Erdreste zu entfernen). Danach mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
- Die Schalen in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Salz, Pfeffer und gewünschte Gewürze hinzufügen. Mit den Händen alles gut vermengen, sodass jede Schale gleichmäßig bedeckt ist.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die gewürzten Schalen in einer einzelnen Schicht verteilen. Die Schalen sollten sich nicht überlappen.
- Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Chips goldbraun und knusprig sind. Zur Hälfte der Backzeit einmal wenden.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Die Chips werden beim Abkühlen noch knuspriger.