Vegane Karamell Dream Cream mit Macadamia-Splittern
Manchmal braucht es nur wenige Zutaten für ein Dessert, das süchtig macht: Diese vegane Karamell Dream Cream ist so ein Fall. Cremig, karamellig-süß und dabei komplett ohne raffinierten Zucker - das Geheimnis liegt in der natürlichen Süße von Medjoul-Datteln und der Cremigkeit gefrorener Bananen.
In gerade einmal fünf Minuten zauberst du ein Dessert, das nach Karamell-Eis schmeckt, aber viel gesünder ist. Die Kombination mit knackigen Macadamia-Splittern gibt dem Ganzen den perfekten Crunch.
Tipps für die perfekte Karamell-Creme
Bananen richtig einfrieren: Verwende wirklich reife Bananen mit braunen Punkten - sie sind süßer! Schneide sie vor dem Einfrieren in Stücke, dann lassen sie sich leichter mixen.
Hochleistungsmixer empfohlen: Für die samtigste Konsistenz brauchst du einen starken Mixer. Mit einem normalen Standmixer wird die Creme weniger cremig.
Dattelqualität zählt: Medjoul-Datteln sind besonders weich und karamellig. Normale Datteln funktionieren auch, sollten aber vorher 30 Minuten in warmem Wasser eingeweicht werden.
Salz nicht vergessen: Die Prise Meersalz hebt den Karamellgeschmack hervor - ein Trick, den auch Profi-Pâtissiers nutzen.
Sofort genießen: Die Creme schmeckt frisch am besten, da sie schnell schmilzt. Du kannst sie aber auch wieder einfrieren und als Eis genießen.
Variationen
- Schoko-Karamell: 1 EL Kakaopulver zum Mixen hinzufügen
- Erdnuss-Karamell: 2 EL Erdnussbutter für extra Cremigkeit
- Salted Caramel: Etwas mehr Meersalz und Fleur de Sel zum Bestreuen
- Tropical Style: Macadamias durch Kokosflocken ersetzen
- Extra crunchy: Gehackte dunkle Schokolade über die fertige Creme streuen
Dazu passt
Diese Karamell Dream Cream ist vielseitig einsetzbar:
- Als Topping für vegane Oatmeal Pancakes
- Auf frischen Früchten als Sauce
- Als Füllung für vegane Geburtstagstorte
- Einfach pur als schnelles Dessert
Rezept
Zutaten
- 2 reife Bananen (ca. 200 g), in Stücke geschnitten und mindestens 4 Stunden gefroren
- 5 Medjoul-Datteln (ca. 100 g)
- 200 ml pflanzliche Milch (Hafer- oder Reis-Haselnuss-Milch passen besonders gut)
- 1 Prise Meersalz
- 40 g Macadamia-Nüsse, grob gehackt
Zubereitung
- Die Medjoul-Datteln entkernen und in grobe Stücke schneiden.
- Datteln mit der pflanzlichen Milch und der Prise Meersalz in einen Hochleistungsmixer geben.
- Alles fein pürieren, bis eine glatte Dattel-Karamell-Sauce entsteht.
- Die gefrorenen Bananenstücke hinzufügen und auf höchster Stufe mixen.
- Die Masse dabei mit dem Stößel oder einem Löffel immer wieder nach unten drücken, bis eine samtig-cremige Konsistenz erreicht ist.
- Die Karamell Dream Cream sofort in Schalen füllen.
- Mit den gehackten Macadamia-Splittern bestreuen und servieren.