Veganer Erdbeer-Sommer-Lassi
Der indische Lassi-Klassiker trifft auf heimische Erdbeeren! Dieses erfrischende Sommergetränk kombiniert die natürliche Süße vollreifer Erdbeeren mit cremigem Kokosjoghurt und einem Hauch orientalischem Kardamom.
Erdbeeren bringen nicht nur fantastischen Geschmack, sondern auch reichlich Vitamin C mit - perfekt für die heißen Monate. Das cremige Joghurt sorgt für die typische Lassi-Textur, während der Kardamom eine subtile Würze beisteuert.
Serviere das Lassi gut gekühlt als Erfrischung am Nachmittag, zum Brunch oder als Dessert-Alternative. Auch Kinder lieben diesen fruchtigen Drink!
Tipp: Für extra Cremigkeit kannst du einen Teil der Erdbeeren vorher einfrieren - so wird dein Lassi noch dickflüssiger und kühler.
Weitere erfrischende Drinks findest du bei unserem veganen Zitronen-Lassi oder der bunten veganen Smoothie Bowl.
Rezept
Zutaten
- 1kg vollreife Erdbeeren
- 500g Soja- oder Kokos-Joghurt
- ca. 300ml kaltes Wasser
- 1/4 TL Kardamompulver
- 2-3 EL Agaven- oder Ahornsirup (nach Geschmack)
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte grob vierteln. In einen Mixer oder hohen Behälter geben.
- Joghurt und kaltes Wasser zu den Erdbeeren geben. Alles auf höchster Stufe cremig pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
- Kardamompulver und Süße deiner Wahl einrühren. Das Lassi für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen - so entfaltet sich der Kardamom optimal.
- Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren und in gekühlte Gläser füllen. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern garnieren.
Häufige Fragen
- Kann ich den Erdbeer-Lassi ohne Kardamom machen?
- Ja, Kardamom ist reine Geschmackssache und lässt sich problemlos weglassen. Statt Kardamom passt auch eine Prise Vanille oder etwas Zitronenabrieb gut zu Erdbeeren. Ohne Gewürz schmeckt der Lassi einfach pur fruchtig nach Erdbeere und Joghurt.
- Wie lange ist der Erdbeer-Lassi im Kühlschrank haltbar?
- Gut verschlossen hält sich der Lassi im Kühlschrank etwa 1-2 Tage. Da frische Erdbeeren und Joghurt verarbeitet wurden, schmeckt er am besten frisch zubereitet oder spätestens am Folgetag. Vor dem Trinken nochmal kurz umrühren, falls sich etwas absetzt.
- Kann ich den Lassi auch mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten?
- Ja, gefrorene Erdbeeren funktionieren genauso gut und machen den Lassi sogar cremiger und kühler, ohne extra Eiswürfel. Einfach direkt gefroren in den Mixer geben und etwas länger pürieren, bis alles glatt ist. Die Zubereitungszeit bleibt dabei fast gleich.
- Welcher Joghurt eignet sich am besten für den Lassi?
- Kokosjoghurt sorgt für die cremigste, klassische Lassi-Textur, Sojajoghurt macht das Getränk etwas leichter und proteinreicher. Beide Varianten funktionieren gut - probiere aus, welche Konsistenz und welchen Geschmack du bevorzugst. Naturjoghurt-Varianten ohne Zuckerzusatz lassen sich außerdem besser süßen.