Veganer Erdbeer-Sommer-Lassi
Der indische Lassi-Klassiker trifft auf heimische Erdbeeren! Dieses erfrischende Sommergetränk kombiniert die natürliche Süße vollreifer Erdbeeren mit cremigem Kokosjoghurt und einem Hauch orientalischem Kardamom.
Erdbeeren bringen nicht nur fantastischen Geschmack, sondern auch reichlich Vitamin C mit - perfekt für die heißen Monate. Das cremige Joghurt sorgt für die typische Lassi-Textur, während der Kardamom eine subtile Würze beisteuert.
Serviere das Lassi gut gekühlt als Erfrischung am Nachmittag, zum Brunch oder als Dessert-Alternative. Auch Kinder lieben diesen fruchtigen Drink!
Tipp: Für extra Cremigkeit kannst du einen Teil der Erdbeeren vorher einfrieren - so wird dein Lassi noch dickflüssiger und kühler.
Weitere erfrischende Drinks findest du bei unserem veganen Zitronen-Lassi oder der bunten veganen Smoothie Bowl.
Rezept
Zutaten
- 1kg vollreife Erdbeeren
- 500g Soja- oder Kokos-Joghurt
- ca. 300ml kaltes Wasser
- 1/4 TL Kardamompulver
- 2-3 EL Agaven- oder Ahornsirup (nach Geschmack)
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und die Früchte grob vierteln. In einen Mixer oder hohen Behälter geben.
- Joghurt und kaltes Wasser zu den Erdbeeren geben. Alles auf höchster Stufe cremig pürieren, bis keine Stückchen mehr zu sehen sind.
- Kardamompulver und Süße deiner Wahl einrühren. Das Lassi für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen - so entfaltet sich der Kardamom optimal.
- Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren und in gekühlte Gläser füllen. Nach Belieben mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern garnieren.