Vegane Dinkel-Schoko-Cookies: Knusprig in 25 Minuten
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Diese schnellen veganen Dinkel-Schoko-Cookies sind in nur 25 Minuten fertig und der perfekte Snack für alle, die es schokoladig mögen! Aus einer Portion Teig entstehen ca. 30 Cookies. Das Dinkelvollkornmehl verleiht den Cookies einen leicht nussigen Geschmack und macht sie etwas sättigender als klassische Weizen-Cookies.
Tipp: Für extra-schokoladige Cookies kannst du nach dem Backen noch etwas geschmolzene Kuvertüre über die abgekühlten Cookies träufeln.
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Rezept
Zutaten
- 200 g vegane Margarine (z.B. Alsan), zimmerwarm
- 150 g Vollrohrzucker
- 350 g Dinkelvollkornmehl
- 50 ml Sojacuisine oder andere pflanzliche Sahne
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 100 g vegane Zartbitter-Kuvertüre
Zubereitung
- Alle Zutaten bis auf die Schokolade mit einem Löffel gut vermengen.
- Die Kuvertüre mit einem Messer fein hacken und unterkneten.
- Mit einem Teelöffel Teig abstechen und zu kleinen Häufchen gedrückt aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Cookies noch etwas auseinanderlaufen.
- Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 10-15 Minuten backen, je nach gewünschter Bräunung.
- Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legen.
Häufige Fragen
- Kann ich das Dinkelvollkornmehl durch normales Weizenmehl ersetzen?
- Ja, du kannst 1:1 helles Dinkelmehl oder Weizenmehl verwenden. Die Cookies werden dann etwas milder im Geschmack und weniger sättigend, das Grundrezept funktioniert aber genauso gut.
- Wie lange sind die veganen Dinkel-Schoko-Cookies haltbar?
- In einer luftdichten Dose bleiben sie bei Zimmertemperatur etwa 5 Tage knusprig. Du kannst den rohen Teig oder die fertigen Cookies auch bis zu 3 Monate einfrieren.
- Welche vegane Margarine eignet sich am besten für dieses Rezept?
- Eine feste vegane Backmargarine wie Alsan bio funktioniert am zuverlässigsten, da sie beim Backen ihre Form besser hält als weiche Pflanzenöl-Margarinen und so ein Zerlaufen der Cookies verhindert.
- Warum laufen meine Cookies beim Backen zu sehr auseinander?
- Meist liegt es an zu weicher Margarine oder zu wenig Abstand auf dem Blech. Kühle den Teig bei Bedarf 10 Minuten im Kühlschrank an und lasse zwischen den Häufchen mindestens 4-5 cm Platz.