Vegane Dinkel-Schoko-Cookies: Knusprig in 25 Minuten

Bio-vegane Dinkel-Schoko-Cookies
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Diese schnellen veganen Dinkel-Schoko-Cookies sind der perfekte Snack für alle, die es schokoladig mögen! Das Dinkelvollkornmehl verleiht den Cookies einen leicht nussigen Geschmack und macht sie etwas sättigender als klassische Weizen-Cookies.

Tipp: Für extra-schokoladige Cookies kannst du nach dem Backen noch etwas geschmolzene Kuvertüre über die abgekühlten Cookies träufeln.

Du liebst schnelle Cookie-Rezepte? Dann probier auch unsere Veganen 3-Zutaten-Hafer-Bananen-Cookies oder die ungewöhnlichen Schoko-Cookies aus schwarzen Bohnen - proteinreich und überraschend lecker!

Rezept

Zubereitungszeit
10 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
25 Min
Portionen
2 Bleche (ca. 30 Cookies)

Zutaten

  • 200 g vegane Margarine (z.B. Alsan), zimmerwarm
  • 150 g Vollrohrzucker
  • 350 g Dinkelvollkornmehl
  • 50 ml Sojacuisine oder andere pflanzliche Sahne
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 100 g vegane Zartbitter-Kuvertüre

Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis auf die Schokolade mit einem Löffel gut vermengen.
  2. Die Kuvertüre mit einem Messer fein hacken und unterkneten.
  3. Mit einem Teelöffel Teig abstechen und zu kleinen Häufchen gedrückt aufs mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Cookies noch etwas auseinanderlaufen.
  4. Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 10-15 Minuten backen, je nach gewünschter Bräunung.
  5. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legen.