Wo kann man veganen Lachs in Österreich kaufen?

Bei Billa gibt es gleich zwei Fertigprodukte: das 3D-gedruckte Revo Lachsfilet aus Mycoprotein (100 g, ca. 4,19 Euro) und Vivera Veganer Lachs auf Weizenprotein-Basis (200 g, ca. 3,99 Euro). Beide stehen im Kühlregal bei den Fisch-Alternativen, dazu die Billa-Eigenmarke Vegavita Räucherlaxxs.

Wo gibt es veganen Lachs in Deutschland?

REWE führt Vivera Lachs vegan (200 g) sowie seit dem bundesweiten Rollout auch Revo Foods "The Filet - Inspired by Salmon" aus Wien. Der Online-Lieferdienst Knuspr hat Revo ebenfalls gelistet. Wer eine geräucherte Variante sucht, findet bei REWE zusätzlich Mein Lieblingsvegan Graved Laxx (70 g).

Woraus besteht veganer Lachs?

Die drei häufigsten Basen: Mycoprotein aus fermentierten Pilzkulturen (Revo Lachsfilet, 32,8 Prozent Anteil), hydriertes Weizenprotein (Vivera) oder marinierte Karotten- beziehungsweise Algenscheiben (Wild Foods, Oceankiss). Rote-Bete-Saft und Räucheraromen sorgen für Farbe und typischen Rauchgeschmack.

Wie schmeckt veganer Lachs?

Mycoprotein-Filets wie Revo haben durch den 3D-Druck eine faserig-blättrige Struktur, die der von echtem Fischfilet nahekommt. Weizenprotein-Varianten wie Vivera sind fester und eignen sich besser zum Anbraten, während Karotten- und Algen-Lachs vor allem roh auf Bagel oder Sushi überzeugen.

Kann man veganen Lachs selber machen?

Ja - mariniertes Tofu oder dünn geschnittene Karotten in einer Beize aus Sojasauce, Rote-Bete-Saft und Nori ergeben in wenigen Stunden einen hausgemachten Lachsersatz für Bagel, Sushi oder Bowl.

Veganer Lachs kaufen

Zuletzt aktualisiert: 13.7.2026

Veganer Lachs ist längst mehr als Karottenscheiben: Bei Billa steht das 3D-gedruckte Revo Lachsfilet aus Mycoprotein für rund 4,19 Euro im Kühlregal, in Deutschland ist es seit dem bundesweiten Rollout auch bei REWE erhältlich. Hier findest du alle Marken, Zutaten und Bezugsquellen in Österreich, Deutschland und der Schweiz.

Der Zeitpunkt passt: Laut einer gemeinsamen Erklärung führender Lachsschutz-Organisationen zum Wild Salmon Day 2026 kehrten 2025 so wenige wilde Atlantische Lachse nach Großbritannien und Nordamerika zurück wie noch nie seit Beginn der Aufzeichnungen. Pflanzlicher Lachs liefert die vertraute Textur für Bagel, Sushi und Bowl, ganz ohne Druck auf die bedrängten Wildbestände.

Die Marken im Vergleich

Produkt	Basis	Form	Erhältlich
Revo Lachsfilet ("The Filet - Inspired by Salmon")	32,8 % Mycoprotein, Omega-3-Öl, Lycopin	Filet 100 g, gekühlt	Billa (AT), REWE + Knuspr (DE)
Vivera Veganer Lachs	Hydriertes Weizenprotein, Eisen + B12	Filet 200 g, vorgegart	Billa (AT), REWE (DE)
Wild Foods Wood Smoked	Marinierte Karotten, geräuchert	Scheiben 130 g	Coop (CH)
Oceankiss Solmon	Algenbasis	Filet 100 g	Coop (CH)

Der größte Unterschied liegt in der Textur: Das Revo Lachsfilet verdankt seine faserig-blättrige Struktur dem 3D-Druckverfahren, das dünne Proteinschichten übereinanderlegt - laut brutkasten-Bericht zum REWE-Rollout ist das Produkt aus Wien mittlerweile deutschlandweit gelistet. Vivera bleibt fester und eignet sich besser zum Anbraten.

Veganen Lachs in Österreich kaufen

Billa / Billa Plus: Revo Lachsfilet (100 g, ca. 4,19 Euro) sowie die Variante Revo Filet BBQ Style, beide bei den Fisch-Alternativen im Kühlregal.
Vivera Veganer Lachs: ebenfalls bei Billa, 200 g um ca. 3,99 Euro.
Vegavita Räucherlaxxs: die Billa-Eigenmarke, zu finden in der Kategorie Fisch-Alternativen.

Veganen Lachs in Deutschland kaufen

REWE: führt Vivera Lachs vegan (200 g) sowie seit dem bundesweiten Rollout auch Revo Foods "The Filet".
Knuspr (Online): Revo The Filet - inspiriert von Lachs liefert direkt nach Hause.
Geräucherte Variante: Mein Lieblingsvegan Graved Laxx (70 g) für Brot und Bagel.

Veganen Lachs in der Schweiz kaufen

Bei Coop gibt es unter der Linie "The Veggie Chef" zwei Varianten: Wild Foods Wood Smoked auf Karottenbasis (130 g, ca. 8,95 CHF) und Oceankiss Solmon auf Algenbasis (100 g).

Selbermachen: Tofu- und Karottenlachs

Für Bagel, Sushi und Bowl reicht auch Selbstgemachtes: Unser veganer Tofu-Lachs mit Rote-Bete-Marinade und Nori ist in 20 Minuten vorbereitet, dazu die Karottenlachs-Variante aus demselben Rezept. Wer es sommerlich mag, findet im Wassermelonen-Lachs eine kreative Alternative mit Miso und Tamari.

Mehr pflanzlicher Fischgenuss aus der VeganBlatt-Küche: unser Überblick über veganen Thunfisch und der Guide zu veganem Aufschnitt in Österreich, Deutschland und der Schweiz.

Häufige Fragen

Wo kann man veganen Lachs in Österreich kaufen?: Bei Billa gibt es gleich zwei Fertigprodukte: das 3D-gedruckte Revo Lachsfilet aus Mycoprotein (100 g, ca. 4,19 Euro) und Vivera Veganer Lachs auf Weizenprotein-Basis (200 g, ca. 3,99 Euro). Beide stehen im Kühlregal bei den Fisch-Alternativen, dazu die Billa-Eigenmarke Vegavita Räucherlaxxs.
Wo gibt es veganen Lachs in Deutschland?: REWE führt Vivera Lachs vegan (200 g) sowie seit dem bundesweiten Rollout auch Revo Foods "The Filet - Inspired by Salmon" aus Wien. Der Online-Lieferdienst Knuspr hat Revo ebenfalls gelistet. Wer eine geräucherte Variante sucht, findet bei REWE zusätzlich Mein Lieblingsvegan Graved Laxx (70 g).
Gibt es veganen Lachs in der Schweiz?: Ja. Bei Coop gibt es gleich zwei Varianten: Wild Foods Wood Smoked auf Karottenbasis (130 g, ca. 8,95 CHF) und Oceankiss Solmon auf Algenbasis (100 g). Beide sind unter der Coop-Linie "The Veggie Chef" im Kühlregal zu finden.
Woraus besteht veganer Lachs?: Die drei häufigsten Basen: Mycoprotein aus fermentierten Pilzkulturen (Revo Lachsfilet, 32,8 Prozent Anteil), hydriertes Weizenprotein (Vivera) oder marinierte Karotten- beziehungsweise Algenscheiben (Wild Foods, Oceankiss). Rote-Bete-Saft und Räucheraromen sorgen für Farbe und typischen Rauchgeschmack.
Wie schmeckt veganer Lachs?: Mycoprotein-Filets wie Revo haben durch den 3D-Druck eine faserig-blättrige Struktur, die der von echtem Fischfilet nahekommt. Weizenprotein-Varianten wie Vivera sind fester und eignen sich besser zum Anbraten, während Karotten- und Algen-Lachs vor allem roh auf Bagel oder Sushi überzeugen.
Warum veganen Lachs statt Wildlachs wählen?: Laut einer gemeinsamen Erklärung führender Lachsschutz-Organisationen zum Wild Salmon Day 2026 kehrten 2025 so wenige wilde Atlantische Lachse nach Großbritannien und Nordamerika zurück wie noch nie seit Beginn der Aufzeichnungen. Pflanzliche Alternativen liefern Genuss und Omega-3 ohne Druck auf die ohnehin stark bedrängten Wildbestände.
Kann man veganen Lachs selber machen?: Ja - mariniertes Tofu oder dünn geschnittene Karotten in einer Beize aus Sojasauce, Rote-Bete-Saft und Nori ergeben in wenigen Stunden einen hausgemachten Lachsersatz für Bagel, Sushi oder Bowl.