Vegan Reisen Japan: Der komplette Guide 2026
Japan gehört zu den faszinierendsten Reisezielen der Welt – von den neonbeleuchteten Straßen Tokyos bis zu den stillen Tempeln Kyotos. Doch wie sieht es für vegan lebende Menschen aus? Die gute Nachricht: Die pflanzliche Szene in Japan boomt, und mit etwas Vorbereitung erwartet dich ein kulinarisches Abenteuer.
Die vegane Szene in Japan
Die Zahl der veganen Restaurants in Japans Großstädten wächst stetig. Tokyo allein bietet über 50 rein pflanzliche Lokale, von innovativen Ramen-Shops bis zu gehobenen Restaurants. Kyoto und Osaka ziehen nach. Was viele nicht wissen: Die buddhistische Tempelküche, Shojin Ryori, ist traditionell vollständig pflanzlich – eine Tradition, die Jahrhunderte zurückreicht.
Die Herausforderung: Versteckte tierische Zutaten
Bevor wir zu den Highlights kommen, ein wichtiges Thema: In Japan verstecken sich tierische Zutaten oft dort, wo du sie nicht erwartest. Das größte Problem ist Dashi – eine Fischbrühe, die in fast jedem traditionellen Gericht vorkommt:
- Miso-Suppe: Fast immer mit Dashi zubereitet
- Reis: Manchmal mit Dashi gekocht
- Saucen und Dressings: Oft mit Fischsauce oder Bonitoflocken
- Eingelegtes Gemüse: Gelegentlich in Dashi mariniert
Das Verständnis für Veganismus ist in Japan noch nicht so verbreitet wie in Europa. Manche Restaurants betrachten Fischbrühe nicht als "Fleisch" und verstehen nicht, warum sie ein Problem darstellt. Deshalb ist es wichtig, gezielt nach 100% veganen Lokalen zu suchen.
Tokyo: Paradies für pflanzliche Foodies
Tokyo ist das Epizentrum der veganen Szene Japans. Die Stadt bietet von Budget-freundlich bis gehoben alles.
Die besten veganen Restaurants in Tokyo
Ain Soph Journey (Shinjuku, Ginza, Ikebukuro)
Eine der bekanntesten veganen Ketten Japans. Bekannt für fluffige vegane Pancakes und herzhafte Gerichte – perfekt für ein entspanntes Mittagessen.
T's TanTan (Tokyo Station)
Direkt im Hauptbahnhof gelegen – ideal für Reisende. Die veganen Ramen sind legendär und du kannst dich vor der Weiterfahrt stärken.
Vegan Bistro Jangara (Akihabara)
Bekannt für cremige pflanzliche Ramen. Das Kobonshan Ramen wird von Reisebloggern besonders empfohlen.
Izakaya Masaka
Authentisches japanisches Izakaya-Erlebnis – komplett vegan. Das Karaage (frittierte "Hühnchen"-Stücke) ist überraschend fleischig.
Tokyo-Tipp
Die offizielle Tokyo Vegan & Vegetarian Restaurant Guide Broschüre ist kostenlos in Touristeninformationen erhältlich.
Kyoto: Heimat der buddhistischen Tempelküche
Kyoto ist aufgrund der langen buddhistischen Tradition eines der veganfreundlichsten Ziele in Japan. Shojin Ryori, die Tempelküche, verzichtet komplett auf tierische Produkte.
Die besten veganen Restaurants in Kyoto
Veg Out (Shimogyo)
Ein entspanntes veganes Café mit Blick auf den Kamo-Fluss. Perfekt für eine Pause nach dem Tempelbesuch.
TowZen Ramen
Ein besonderes Erlebnis: Dieses rein vegane Ramen-Restaurant nimmt nur Reservierungen an. Es gibt nur zwei Sojamilch-Ramen-Varianten – dafür perfektioniert.
Vegan Ramen UZU
Bekannt für besonders reichhaltige pflanzliche Brühe. Ein Muss für Ramen-Fans.
Mumokuteki Café
Serviert Mahlzeiten mit 6-7 kleinen Gerichten – eine wunderbare Art, die Vielfalt der japanischen Küche zu erleben.
Shojin Ryori erleben
Viele Tempel in Kyoto bieten authentische Shojin Ryori Mahlzeiten an. Diese mehrgängigen Menüs bestehen aus saisonalem Gemüse, Tofu, Yuba (Tofuhaut), eingelegtem Gemüse und Reis. Eine spirituelle und kulinarische Erfahrung zugleich.
Osaka: Die wachsende Szene
Osaka, bekannt für seine deftige Küche, entwickelt sich zur dritten veganen Hochburg Japans. Die World Vegan Travel Community berichtet von einer wachsenden Zahl an pflanzlichen Optionen.
Konbini: Vegane Snacks im Convenience Store
Die allgegenwärtigen Convenience Stores (7-Eleven, Lawson, FamilyMart) sind Lebensretter für vegane Reisende. Hier findest du überraschend viele pflanzliche Optionen:
Sichere vegane Optionen
- Onigiri: Umeboshi (eingepflaumen) Onigiri sind meist vegan, ebenso Salz-Onigiri
- Früchte: Bananen, geschnittene Ananas, Weintrauben
- Getrocknete Süßkartoffel: Ein süßer, sättigender Snack
- Edamame: In Dreiecksverpackungen erhältlich
- Kikkoman Sojamilch: Die grüne Variante und der Pudding-Geschmack sind vegan
- Soyjoy Crispy Riegel: Die Crispy-Variante ist milch- und eifrei
- Warabi Mochi: Traditionelle Reiskuchen, oft vegan
- Popcorn mit Salz: Ohne Butter, meist pflanzlich
Natural Lawson
In Tokyo, Kanagawa, Saitama und Chiba findest du Natural Lawson Filialen – diese bieten deutlich mehr vegane Optionen als normale Konbinis.
Warnung
Bei Fertiggerichten immer die Zutatenliste prüfen! Margarine, Butter, Katsuo-Dashi (Fischbrühe) und Gelatine verstecken sich oft in vermeintlich pflanzlichen Produkten. Die Google Translate App mit Kamerafunktion hilft beim Lesen japanischer Etiketten.
Wichtige japanische Phrasen
Bereite dir einen Zettel oder eine digitale Notiz mit folgenden Phrasen vor. Dies hat laut Reiseblogs eine Erfolgsquote von fast 90%:
| Deutsch | Japanisch | Aussprache |
|---|---|---|
| Ich bin Veganer:in | ビーガンです | Biigan desu |
| Enthält das Dashi (Fischbrühe)? | だしは入っていますか？ | Dashi wa haitte imasuka? |
| Kein Fleisch | 肉なし | Niku nashi |
| Kein Fisch | 魚なし | Sakana nashi |
| Keine Milchprodukte | 乳製品なし | Nyuuseihin nashi |
| Keine Eier | 卵なし | Tamago nashi |
Die wichtigste Notiz
Schreibe oder drucke dir eine höfliche Erklärung auf Japanisch aus:
私はビーガンです。肉、魚介類、卵、乳製品、はちみつは食べられません。鰹だしも食べられません。野菜、豆腐、きのこ、海藻、米、果物は食べられます。
(Ich bin Veganer:in. Ich kann kein Fleisch, Meeresfrüchte, Eier, Milchprodukte oder Honig essen. Auch keinen Fisch-Dashi. Ich kann Gemüse, Tofu, Pilze, Algen, Reis und Obst essen.)
Unverzichtbare Apps
- HappyCow: Die wichtigste App für vegane Restaurants weltweit, besonders in Japans Städten bestens gepflegt
- Google Maps: Viele Restaurants haben vegane Menüs in den Fotos gespeichert
- Google Translate: Mit Kamerafunktion für japanische Speisekarten und Zutatenlisten
Tipps für verschiedene Regionen
Großstädte (Tokyo, Kyoto, Osaka)
In den Metropolen findest du problemlos vegane Restaurants. Plane trotzdem voraus und recherchiere Adressen – spontan ein veganes Lokal zu finden kann schwierig sein.
Ländliche Gebiete
Je weiter du dich von den Großstädten entfernst, desto wichtiger wird Vorbereitung. Laut erfahrenen Reisenden solltest du:
- Snacks aus Konbinis einpacken
- CoCo Curry Restaurants als Backup kennen (vegane Optionen verfügbar)
- Reiswaffeln und Nüsse dabeihaben
- Im Voraus vegetarische Unterkünfte recherchieren
Unterkunft mit veganen Optionen
Viele traditionelle Ryokans (japanische Gasthäuser) bieten auf Anfrage vegetarische oder vegane Mahlzeiten an – oft mehrere Tage im Voraus anmelden. Manche buddhistischen Tempel bieten Übernachtungen mit Shojin Ryori Verpflegung an, eine einzigartige Erfahrung.
Bei Hotels: Business-Hotels bieten meist nur westliches Frühstück, wo du Toast, Marmelade und Obst findest.
Fazit
Japan ist mit etwas Vorbereitung ein fantastisches Reiseziel für vegan lebende Menschen. Die buddhistische Tradition der pflanzlichen Küche, die wachsende moderne Szene und die Gastfreundschaft der Japaner:innen machen es zu einem unvergesslichen Erlebnis.
Der Schlüssel: Recherchiere vorab die besten Restaurants, lerne ein paar Schlüsselphrasen, und nutze HappyCow. Dann erwartet dich ein kulinarisches Abenteuer zwischen traditioneller Tempelküche und innovativer moderner Pflanzenkost.
Dieser Guide wurde zuletzt im Februar 2026 aktualisiert. Die vegane Szene in Japan wächst schnell – es lohnt sich, vor der Reise aktuelle Reviews zu checken.
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