Ist Sweet as Sugar komplett vegan?

Ja, alle Rezepte im Buch kommen ohne tierische Zutaten wie Eier, Butter oder Milch aus. Romina Coppola arbeitet stattdessen mit pflanzlichen Fetten, Pflanzenmilch und Bindemitteln wie Chiasamen oder Leinsamen.

Wie viele Rezepte enthält das Buch?

Sweet as Sugar hat 128 Seiten und ist in vier Kapitel gegliedert - Klein und süß, Kuchen und Torten, Eis und Geeistes sowie Süßes zum Frühstück. Jedes Kapitel bündelt mehrere Rezepte rund ums jeweilige Thema.

Wo kann ich Sweet as Sugar kaufen?

Das Buch (ISBN 978-3-7716-4640-0) ist weiterhin im Handel erhältlich, etwa direkt über Amazon oder bei bücher.de. Auch antiquarisch über Plattformen wie Booklooker lässt es sich gebraucht finden.

Sind die Rezepte für Backanfänger geeignet?

Die meisten Rezepte sind alltagstauglich und ohne Spezialausrüstung umsetzbar. Etwas Erfahrung im veganen Backen hilft trotzdem, weil Kokosblütenzucker und Agavendicksaft sich beim Backverhalten anders verhalten als weißer Zucker.

Was macht Autorin Romina Coppola noch?

Neben Sweet as Sugar betreibt die studierte Anthropologin weiterhin vegane Back- und Kochkurse und veröffentlicht Rezepte auf ihrer Website. Ihr Fokus liegt bis heute auf zuckerreduzierter, pflanzlicher Patisserie.

Sweet as Sugar: veganes Backbuch ohne Zucker

Zuletzt aktualisiert: 23.9.2026

Fotos: Edition Fackelträger

Tahin passt zu Schokolade - das verrät Sweet as Sugar, das Backbuch der italienischen Anthropologin Romina Coppola. Es zeigt, wie süßes Gebäck komplett ohne raffinierten Zucker gelingt.

Statt weißem Zucker verwendet Coppola Kokosblütenzucker, Agavendicksaft und unraffinierten Vollrohrzucker. Jede Zutat bringt einen eigenen, leicht karamelligen Beigeschmack mit, der die Rezepte von klassischem Gebäck unterscheidet.

Von der Bloggerin zum Buch

Romina Coppola betrieb ursprünglich den italienischen Rezeptblog Sugarless und veröffentlichte dort neben Süßspeisen auch Smoothies, Rohkost-Pizzen und Quiches. Heute bündelt sie ihre Arbeit auf ihrer eigenen Website, wo sie weiterhin vegane Back- und Kochkurse anbietet.

Die Rezepte in Sweet as Sugar erzählen jeweils eine kleine Geschichte dazu - von der Entdeckung des Tahin-Schoko-Tricks bis zu Anekdoten vom Maulbeeren-Pflücken. Das macht das Buch mehr als eine reine Rezeptsammlung.

Vier Kapitel voller Süßem

Das Buch hat 128 Seiten und ist in vier Kapitel gegliedert:

Klein und süß
Kuchen und Torten
Eis und Geeistes
Süßes zum Frühstück

Zu finden sind unter anderem ein Apfel-Lavendel-Kuchen, ein Erdbeer-Kokos-Crumble, Crêpes mit Kastaniencreme und ein Tiramisu mit Couscous statt Löffelbiskuit. Passend dazu gibt es auch Getränke-Ideen wie einen Pfirsich-Apfel-Basilikum-Saft.

Sweet as Sugar kaufen

Das Buch (ISBN 978-3-7716-4640-0) ist weiterhin erhältlich, unter anderem bei Amazon und bei bücher.de. Gebrauchte Exemplare finden sich zusätzlich auf Antiquariats-Plattformen wie Booklooker.

Wer nach dem Buch Lust auf mehr zuckerfreies Backen bekommt, findet weitere Ideen in unserem Guide zu veganem Kuchen ohne Zucker oder im veganen Dessert-Guide.

Häufige Fragen

Ist Sweet as Sugar komplett vegan?: Ja, alle Rezepte im Buch kommen ohne tierische Zutaten wie Eier, Butter oder Milch aus. Romina Coppola arbeitet stattdessen mit pflanzlichen Fetten, Pflanzenmilch und Bindemitteln wie Chiasamen oder Leinsamen.
Welche Süßungsmittel werden statt raffiniertem Zucker verwendet?: Die Rezepte setzen vor allem auf Kokosblütenzucker, Agavendicksaft und unraffinierten Vollrohrzucker. Weißer, raffinierter Zucker kommt in keinem Rezept vor.
Wie viele Rezepte enthält das Buch?: Sweet as Sugar hat 128 Seiten und ist in vier Kapitel gegliedert - Klein und süß, Kuchen und Torten, Eis und Geeistes sowie Süßes zum Frühstück. Jedes Kapitel bündelt mehrere Rezepte rund ums jeweilige Thema.
Wo kann ich Sweet as Sugar kaufen?: Das Buch (ISBN 978-3-7716-4640-0) ist weiterhin im Handel erhältlich, etwa direkt über Amazon oder bei bücher.de. Auch antiquarisch über Plattformen wie Booklooker lässt es sich gebraucht finden.
Sind die Rezepte für Backanfänger geeignet?: Die meisten Rezepte sind alltagstauglich und ohne Spezialausrüstung umsetzbar. Etwas Erfahrung im veganen Backen hilft trotzdem, weil Kokosblütenzucker und Agavendicksaft sich beim Backverhalten anders verhalten als weißer Zucker.
Was macht Autorin Romina Coppola noch?: Neben Sweet as Sugar betreibt die studierte Anthropologin weiterhin vegane Back- und Kochkurse und veröffentlicht Rezepte auf ihrer Website. Ihr Fokus liegt bis heute auf zuckerreduzierter, pflanzlicher Patisserie.