Ist Apfelmus immer vegan?

Fast immer. Standard-Apfelmus aus dem Supermarkt besteht nur aus Äpfeln, Wasser und eventuell Zucker - alles pflanzlich. Problematisch wird es nur bei selbstgemachtem Apfelkompott, wenn Rezepte Butter oder Sahne verwenden, oder in seltenen Fällen bei Honig als Süßungsmittel statt Zucker. Ein Blick auf die Zutatenliste gibt Gewissheit.

Was ist der Unterschied zwischen Apfelmus und Apfelmark?

Apfelmark kommt ohne Zuckerzusatz aus und enthält nur den fruchteigenen Zucker der Äpfel, dadurch etwa ein Drittel weniger Kalorien als Mus. Apfelmus durfte früher bis zu 16,5% Zucker enthalten, wird heute aber oft ohne Zusatz verkauft. Beide Varianten sind vegan.

Enthält Apfelmus Gelatine?

Nein. Gelatine wird als Klärmittel bei klaren Fruchtsäften wie Apfelsaft eingesetzt, damit diese durchsichtig bleiben. Apfelmus soll dagegen trüb und musig bleiben und wird deshalb nicht geklärt - Gelatine kommt hier nicht zum Einsatz.

Welche veganen Apfelmus-Marken gibt es in Österreich?

Bei BILLA sind BILLA Bio Apfelmus ohne Zucker und Ja! Natürlich Apfelmus explizit vegan gekennzeichnet. Bei SPAR tragen SPAR Veggie Produkte das V-Label, bei dm ist dm Bio Apfelmark laut Hersteller vegan, und bei Hofer/Lidl schnitt Bio-Apfelmark beim Öko-Test am besten ab.

Ist Bio-Apfelmark besser als konventionelles Apfelmus?

Ja. Der Öko-Test fand bei allen elf getesteten Bio-Apfelmark-Produkten die Note "sehr gut", während bei konventionellen Produkten Pestizidrückstände auftraten - darunter ein in der EU verbotenes Spritzgift. Bio-Apfelmark kommt zudem meist ohne Zuckerzusatz aus.

Wie mache ich Apfelmus selbst?

Säuerliche Äpfel wie Boskoop schälen, entkernen und in Stücke schneiden, mit etwas Wasser rund 15 Minuten weich kochen und mit Kartoffelstampfer oder Pürierstab zerkleinern. Nach Geschmack mit Zucker oder Ahornsirup und Zimt abschmecken. Hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche, eingeweckt mehrere Monate.

Ist Apfelmus vegan? Zutaten, Marken und der Apfelmark-Unterschied

Zuletzt aktualisiert: 29.8.2026

Du stehst im Supermarkt vor dem Regal und fragst dich: Ist Apfelmus eigentlich vegan? Die kurze Antwort: Ja, Apfelmus ist fast immer vegan - aber es gibt ein paar Dinge, die du wissen solltest.

Was in Apfelmus steckt

Die klassischen Zutaten von Apfelmus sind denkbar einfach:

Äpfel
Zucker (optional)
Wasser
Eventuell Zimt oder Zitronensaft

Alle diese Zutaten sind pflanzlich. Bei Apfelmus musst du dir in der Regel keine Sorgen machen. Anders als bei Fruchtsäften, wo Gelatine zur Klärung eingesetzt werden kann, wird Apfelmus nicht geklärt - es soll ja gerade trüb und musig bleiben.

Apfelmus vs. Apfelmark: Der Unterschied

Laut Verbraucherzentrale Bayern gibt es einen wichtigen Unterschied:

Produkt	Zuckerzusatz	Kalorien
Apfelmark	Kein Zusatz, nur fruchteigener Zucker	Etwa 1/3 weniger als Mus
Apfelmus	Früher bis zu 16,5% Zucker vorgeschrieben, heute oft ohne	Höher durch Zuckerzusatz

Beide Varianten sind vegan - aber wenn du weniger Zucker möchtest, greif zu Apfelmark. Utopia empfiehlt: Apfelmark ist die gesündere Wahl mit etwa einem Drittel weniger Zucker.

Ausnahmen: Wann Apfelmus nicht vegan ist

Bei industriell hergestelltem Apfelmus aus dem Supermarkt ist das praktisch nie der Fall - problematisch wird es nur in diesen drei Ausnahmen:

1. Butter oder Sahne in Rezepten

Manche traditionelle Rezepte - besonders bei hausgemachtem Apfelkompott - verwenden Butter zum Anbraten der Äpfel oder Sahne für Cremigkeit.

2. Gelatine bei Säften - aber nicht bei Mus

Laut Vegpool wird Gelatine als Klärmittel bei Fruchtsäften eingesetzt. Die gute Nachricht: Bei Apfelmus passiert das nicht, da es gerade nicht klar sein soll. Das Klärungsproblem betrifft nur Apfelsaft und andere klare Säfte.

3. Honig als Süßungsmittel

Sehr selten könnte Honig statt Zucker verwendet werden. Ein Blick auf die Zutatenliste klärt das schnell.

Vegane Apfelmus-Marken in Österreich

Diese Marken tragen ein anerkanntes Vegan-Siegel und lassen sich bedenkenlos kaufen:

Bei BILLA

BILLA Bio Apfelmus ohne Zucker - explizit als vegan gekennzeichnet, glutenfrei
Ja! Natürlich Apfelmus Golden Delicious - 99% Äpfel aus biologischer Landwirtschaft
Alnatura Apfelmark - vegan zertifiziert

Bei SPAR

SPAR Veggie Produkte - tragen das V-Label für kontrolliert vegane Lebensmittel
Bio-Apfelmark verschiedener Marken

Bei dm

dm Bio Apfelmark - laut Hersteller vegan, 100% Äpfel aus Deutschland

Bei Hofer/Lidl

Bio-Apfelmark - Testsieger bei Öko-Test

Bio-Apfelmark: Die beste Wahl

Der Öko-Test zeigt: alle elf getesteten Bio-Apfelmark-Produkte erhielten die Note "sehr gut". Bei konventionellen Produkten wurden hingegen Pestizidrückstände gefunden - darunter sogar ein in der EU verbotenes Spritzgift.

Empfehlung: Greif zu Bio-Apfelmark! Du bekommst:

Keine Pestizidrückstände
Keinen Zuckerzusatz
Garantiert vegane Zutaten

Schnell-Check: Apfelmus vegan oder nicht

Reicht dir keine Zeit für die Details? Der Blick auf die Zutatenliste verrät es sofort:

Kriterium	Vegan?
Nur Äpfel, Wasser, eventuell Zucker	Ja
Mit Butter oder Sahne	Nein
Mit Honig gesüßt	Nein
Bio-Apfelmark	Ja
Supermarkt-Standardprodukt	Fast immer Ja

Selbstgemachtes veganes Apfelmus

Das einfachste vegane Apfelmus machst du selbst:

Zutaten:

1 kg Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskoop)
100 ml Wasser
Optional: 1-2 EL Zucker oder Ahornsirup
Optional: 1 TL Zimt

Zubereitung:

Äpfel schälen, entkernen, in Stücke schneiden
Mit Wasser in einem Topf weich kochen (ca. 15 Min)
Mit dem Kartoffelstampfer oder Pürierstab zerkleinern
Nach Geschmack süßen und würzen

Hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche - oder eingeweckt mehrere Monate.

Fazit: Entspannt zugreifen

Die kurze Antwort auf "Ist Apfelmus vegan?": ja, in den allermeisten Fällen. Standard-Apfelmus aus dem Supermarkt besteht aus Äpfeln und eventuell Zucker - beides pflanzlich.

Die beste Wahl bleibt Bio-Apfelmark ohne Zuckerzusatz. Du bekommst ein veganes, pestizidfrei und gesünderes Produkt mit natürlicher Süße aus den Äpfeln.

Im Zweifel hilft ein Blick auf die Zutatenliste - wenn dort nur Äpfel (und vielleicht Zucker, Zitronensaft, Zimt) stehen, ist das Produkt vegan.

Häufige Fragen

Ist Apfelmus immer vegan?: Fast immer. Standard-Apfelmus aus dem Supermarkt besteht nur aus Äpfeln, Wasser und eventuell Zucker - alles pflanzlich. Problematisch wird es nur bei selbstgemachtem Apfelkompott, wenn Rezepte Butter oder Sahne verwenden, oder in seltenen Fällen bei Honig als Süßungsmittel statt Zucker. Ein Blick auf die Zutatenliste gibt Gewissheit.
Was ist der Unterschied zwischen Apfelmus und Apfelmark?: Apfelmark kommt ohne Zuckerzusatz aus und enthält nur den fruchteigenen Zucker der Äpfel, dadurch etwa ein Drittel weniger Kalorien als Mus. Apfelmus durfte früher bis zu 16,5% Zucker enthalten, wird heute aber oft ohne Zusatz verkauft. Beide Varianten sind vegan.
Enthält Apfelmus Gelatine?: Nein. Gelatine wird als Klärmittel bei klaren Fruchtsäften wie Apfelsaft eingesetzt, damit diese durchsichtig bleiben. Apfelmus soll dagegen trüb und musig bleiben und wird deshalb nicht geklärt - Gelatine kommt hier nicht zum Einsatz.
Welche veganen Apfelmus-Marken gibt es in Österreich?: Bei BILLA sind BILLA Bio Apfelmus ohne Zucker und Ja! Natürlich Apfelmus explizit vegan gekennzeichnet. Bei SPAR tragen SPAR Veggie Produkte das V-Label, bei dm ist dm Bio Apfelmark laut Hersteller vegan, und bei Hofer/Lidl schnitt Bio-Apfelmark beim Öko-Test am besten ab.
Ist Bio-Apfelmark besser als konventionelles Apfelmus?: Ja. Der Öko-Test fand bei allen elf getesteten Bio-Apfelmark-Produkten die Note "sehr gut", während bei konventionellen Produkten Pestizidrückstände auftraten - darunter ein in der EU verbotenes Spritzgift. Bio-Apfelmark kommt zudem meist ohne Zuckerzusatz aus.
Wie mache ich Apfelmus selbst?: Säuerliche Äpfel wie Boskoop schälen, entkernen und in Stücke schneiden, mit etwas Wasser rund 15 Minuten weich kochen und mit Kartoffelstampfer oder Pürierstab zerkleinern. Nach Geschmack mit Zucker oder Ahornsirup und Zimt abschmecken. Hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche, eingeweckt mehrere Monate.