Best of the Rest: Gärtnern & Waste Cooking
Pflanze Deine Küchenabfälle wieder ein
- Kartoffeln: Nimm’ Kartoffelschalen mit Augen und schneide sie in ca. 5 cm große Stücke und achte darauf, dass pro Stück mindestens 2-3 Augen drauf sind. Laß’ die Schalen über Nacht austrocknen und vergrabe sie dann ca. 10 cm tief in der Erde mit den Augen nach oben. Nach einigen Wochen fangen die Kartoffelpflänzchen zu sprießen an!
- Knoblauch: Schnapp’ Dir eine keimende Zehe und stecke sie mit dem Keimling nach oben in Topferde. Knoblauch sonnt sich bei warmem Wetter gerne draußen. Sobald sich neue Schösslinge gebildet haben, kannst Du sie zurückschneiden, sodaß sich eine Knolle bildet.
- Kopfsalat, Pak Choi & Kohl: Einfach übrige Blätter in eine Schüssel mit etwas Wasser geben. Stelle die Schüssel an einen sonnigen Ort und besprühe die Blätter ein paar mal die Woche mit Wasser. Nach 3-4 Tagen wachsen die 1. Wurzeln und Du kannst das Pflänzchen eintopfen oder in ein Beet setzen.
- Stangen-Sellerie: Schneide einfach den Boden des Selleries ab und lege ihn in eine Schüssel mit etwas warmem Wasser. Der Sellerie sollte möglichst viel direktes Sonnenlicht bekommen. Nach ca. 1 Woche sieht man den 1. Nachwuchs und schwupp ab ins Beet damit.
- Ingwer: Stecke einfach ein Stück Ingwer mit einem Auge nach oben in Blumenerde. Nach ca. 7 Tagen hast Du bereits neue Schösslinge und Wurzeln.
Ideal ist es, wenn Du den Schösslingen vor dem Einpflanzen zur Stärkung noch ein Bad im Wurzelguss gönnst. Welche anderen Pflanzen Du noch aus Küchenabfällen ziehen kannst, erfährst Du auf dieser englischen DIY Website.
Waste Cooking: Verkoche Deine Schnippel-Reste
Lisa Casali vom Blog Ecocucina läßt sich immer wieder Kreatives mit Zutaten einfallen, die sonst eigentlich schon im Müll landen würden. Wie wär’s mit folgenden:
- Dampfgegarten Knödeln mit Kohl & Lauch aus Gemüseresten
- Okara Kroketten aus dem Rückstand selbstgemachter Sojamilch
- Aubergine mit Brotfüllung, Verwertung von altem Brot
- Kürbisfaser-Chips aus den inneren Teilen des Kürbis`
Auch wir lassen uns öfter mal was einfallen, um wertvolle Nebenprodukte weiterzuverarbeiten anstatt wegzuwerfen:
- Hafer-Soja-Laibchen aus dem Rückstand von selbstgemachter Hafermilch
- Mandel Pralinés aus dem Rückstand von selbstgemachter Mandelmilch
- Aquafaba, veganer "Eischnee" aus Kichererbsen- oder Bohnenwasser
— Über die Autorin: Karin betreibt den Blog beechange.com/blog, wo sie über Müllvermeidung und Nachhaltigkeit schreibt, aber auch vegane Rezepte und Buchrezensionen sind dabei. Um zu zeigen, dass es viele schöne, nachhaltige, wiederverwendbare und plastikfreie Alternativen gibt, hat sie den Shop beechange.com gestartet.