Veganes Tikka Masala mit Kichererbsen: Cremig-würzig in 30 Minuten
Tikka Masala gehört zu den beliebtesten Gerichten der indisch-britischen Küche – und in dieser veganen Variante mit Kichererbsen steht es dem Original in nichts nach. Die aromatische Gewürzmischung aus Garam Masala, Kreuzkümmel und Koriander verbindet sich mit der samtigen Kokosmilch-Tomatensauce zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
Wärmend und sättigend: Kichererbsen liefern ordentlich Protein und machen das Gericht zu einer vollwertigen Mahlzeit. Perfekt für kalte Wintertage, wenn du etwas Herzhaftes brauchst.
Einfach und schnell: In nur 30 Minuten steht dieses aromatische Curry auf dem Tisch. Die meisten Zutaten hast du wahrscheinlich schon im Vorratsschrank.
Meal Prep geeignet: Das Tikka Masala schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Gewürze richtig durchgezogen sind. Perfekt zum Vorkochen für die Woche.
Tipps für das perfekte Tikka Masala
Gewürzqualität zählt: Verwende frisches Garam Masala für den authentischsten Geschmack. Alte Gewürze verlieren ihr Aroma – wenn dein Garam Masala älter als ein Jahr ist, lohnt sich ein Neukauf.
Die richtige Hitze: Lass die Sauce bei niedriger Temperatur sanft köcheln, nicht sprudelnd kochen. So bleibt die Kokosmilch cremig und wird nicht flockig.
Schärfe anpassen: Das Rezept ist mild-würzig. Wer es schärfer mag, verdoppelt den Cayennepfeffer oder fügt frische Chilischoten hinzu.
Dazu passt
Serviere dein Tikka Masala mit:
- Basmatireis – der Klassiker, der die cremige Sauce perfekt aufnimmt
- Warmes Fladenbrot – zum Auftunken der köstlichen Sauce
- Gurkensalat – für einen frischen Kontrast
Variationen
Mit Spinat: Rühre in den letzten 2 Minuten eine Handvoll frischen Spinat unter – welkt zusammen und bringt Extra-Vitamine.
Mit Blumenkohl: Ersetze die Hälfte der Kichererbsen durch geröstete Blumenkohlröschen für mehr Abwechslung.
Extra cremig: Gib am Ende einen Löffel vegane Cashewcreme oder Sojajoghurt unter die Sauce.
Guten Appetit!
Rezept
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen (à 400g), abgetropft
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 200ml Kokosmilch (vollfett)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Kokosöl oder Rapsöl
- 1 EL Garam Masala
- 2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
- 2 TL Koriander gemahlen
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Saft einer halben Limette
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel darin 4-5 Minuten glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis es duftet.
- Hitze reduzieren. Alle Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Paprika, Cayenne) und Tomatenmark zugeben. Unter Rühren 2 Minuten anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Gehackte Tomaten einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Kichererbsen und Kokosmilch zugeben. Alles gut verrühren und bei niedriger Hitze 10-12 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Cayenne abschmecken. Vom Herd nehmen und Limettensaft unterrühren.
- Mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.