Wo kaufe ich extra-festen Tofu für dieses Rezept?

In Österreich führen Billa, Spar, Interspar, Hofer und dm Tofu natur dauerhaft im Kühlregal. In Deutschland findest du extra-festen Tofu bei Rewe, Edeka, Kaufland, Lidl und dm. Achte auf die Bezeichnung extra-fest oder firm – weicher Tofu wird beim Braten matschig.

Gibt es vegane Teriyaki-Sauce fertig zu kaufen?

Ja: Shan'shi Teriyaki Sauce und ähnliche Produkte sind bei Rewe, Edeka und größeren Billa-Filialen erhältlich. Achte beim Kauf auf die Zutatenliste – manche Teriyaki-Saucen enthalten Honig oder Fischsauce. Die selbstgemachte Version aus Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl ist in fünf Minuten fertig und kostengünstiger.

Wie gelingt Teriyaki Tofu im Airfryer?

Extra-festen Tofu pressen, in 2 cm Würfel schneiden und mit Speisestärke bestäuben. Im Airfryer bei 200 Grad 14 bis 16 Minuten garen, nach 7 Minuten wenden. Den Korb vorher leicht einölen. Anschließend den Tofu mit der in der Pfanne zubereiteten Teriyaki-Sauce glasieren und kurz schwenken.

Veganer Teriyaki Tofu: Pfanne, Airfryer, Backofen und kaufen bei Billa und Rewe

Name: Veganer Teriyaki Tofu: Pfanne, Airfryer, Backofen und kaufen bei Billa und Rewe
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g extra-fester Tofu; 2 EL Speisestärke; 2 EL neutrales Öl (Raps oder Sonnenblume); --- Für die Teriyaki-Sauce ---; 80ml Sojasauce; 60ml Ahornsirup oder Agavendicksaft; 2 EL Reisessig; 1 EL Sesamöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL frischer Ingwer, gerieben; 1 EL Speisestärke + 2 EL Wasser (zum Andicken); --- Zum Servieren ---; Sesamsamen; Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; Reis oder Nudeln

Zuletzt aktualisiert: 25.6.2026

Veganer Teriyaki Tofu: Knusprig und würzig in 30 Minuten

Knusprig gebratener Tofu mit einer glänzenden, süß-salzigen Teriyaki-Sauce – dieses Rezept ist in 30 Minuten fertig und schmeckt besser als die meisten Lieferdienst-Varianten. Die selbstgemachte Sauce aus Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch und Sesamöl ist in fünf Minuten fertig und hält sich im Kühlschrank eine Woche. Extra-fester Tofu ist dabei die einzige unverzichtbare Zutat.

Den Tofu mindestens 15 Minuten pressen und die Speisestärke als dünne Schicht vor dem Braten sind die zwei entscheidenden Schritte für goldbraunen, knusprigen Teriyaki Tofu

Beim Pressen verliert der Tofu überschüssige Flüssigkeit – ohne diesen Schritt bleibt er beim Braten weich und nimmt keine Sauce auf. Die Speisestärke bildet eine dünne Kruste, die beim Braten goldbraun wird und die Teriyaki-Sauce später gleichmäßig aufnimmt und glänzend hält. Tofu natur extra-fest gibt es dauerhaft bei Billa, Spar und Hofer in Österreich sowie bei Rewe, Edeka und Kaufland in Deutschland.

Welche Variationen als Brokkoli-Stir-Fry, Teriyaki Bowl und im Airfryer gelingen – und wo kaufst du vegane Teriyaki-Sauce bei Billa, Spar und Rewe?

Im Airfryer gelingt der Tofu bei 200 Grad in 14 bis 16 Minuten – nach der Hälfte der Zeit wenden und den Korb vorher leicht einölen. Im Backofen bei 220 Grad dauert es etwa 25 Minuten auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech. Für einen Brokkoli-Stir-Fry den Brokkoli einfach zusammen mit dem Tofu in der Pfanne braten und gemeinsam in der Teriyaki-Sauce schwenken. Als Teriyaki Bowl mit Edamame, Avocado, Gurke und eingelegtem Ingwer auf Jasminreis ist das Rezept ein vollständiges Mittagessen. Fertige vegane Teriyaki-Sauce gibt es bei Billa, Spar und Rewe – die Zutatenliste vorher auf Honig und Fischsauce prüfen.

Mehr asiatische Rezepte: Vegane Miso-Suppe, Vegane Ramen, Vegane Erdnuss-Ramen, Vegane Dumplings und Vegane Sommerrollen. Ob Tofu vegan ist, erklärt unser Artikel Ist Tofu vegan?.

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Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min
Kochzeit: 20 Min
Gesamtzeit: 30 Min
Portionen: 4 Portionen

Zutaten

400g extra-fester Tofu
2 EL Speisestärke
2 EL neutrales Öl (Raps oder Sonnenblume)
--- Für die Teriyaki-Sauce ---
80ml Sojasauce
60ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
2 EL Reisessig
1 EL Sesamöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL frischer Ingwer, gerieben
1 EL Speisestärke + 2 EL Wasser (zum Andicken)
--- Zum Servieren ---
Sesamsamen
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Reis oder Nudeln

Zubereitung

Tofu in Küchentücher wickeln und 15-20 Min pressen um Flüssigkeit zu entfernen. In gleichmäßige 2-3 cm Würfel schneiden. Vorsichtig mit Speisestärke bestäuben bis alle Seiten bedeckt sind.
Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Tofuwürfel in einer Lage braten (nicht überfüllen!), 3-4 Min pro Seite bis von allen Seiten goldbraun und knusprig - ca. 12-15 Min gesamt. Beiseitestellen.
Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig und Sesamöl verrühren. Knoblauch und Ingwer in derselben Pfanne 30 Sek anbraten. Sauce einrühren und kurz aufkochen. Speisestärke-Wasser einrühren und 1-2 Min köcheln bis die Sauce eindickt. Tofu zurückgeben und in der Sauce schwenken. Sofort auf Reis mit Sesam und Frühlingszwiebeln servieren.

Häufige Fragen

Wo kaufe ich extra-festen Tofu für dieses Rezept?: In Österreich führen Billa, Spar, Interspar, Hofer und dm Tofu natur dauerhaft im Kühlregal. In Deutschland findest du extra-festen Tofu bei Rewe, Edeka, Kaufland, Lidl und dm. Achte auf die Bezeichnung extra-fest oder firm – weicher Tofu wird beim Braten matschig.
Gibt es vegane Teriyaki-Sauce fertig zu kaufen?: Ja: Shan'shi Teriyaki Sauce und ähnliche Produkte sind bei Rewe, Edeka und größeren Billa-Filialen erhältlich. Achte beim Kauf auf die Zutatenliste – manche Teriyaki-Saucen enthalten Honig oder Fischsauce. Die selbstgemachte Version aus Sojasauce, Ahornsirup und Sesamöl ist in fünf Minuten fertig und kostengünstiger.
Wie gelingt Teriyaki Tofu im Airfryer?: Extra-festen Tofu pressen, in 2 cm Würfel schneiden und mit Speisestärke bestäuben. Im Airfryer bei 200 Grad 14 bis 16 Minuten garen, nach 7 Minuten wenden. Den Korb vorher leicht einölen. Anschließend den Tofu mit der in der Pfanne zubereiteten Teriyaki-Sauce glasieren und kurz schwenken.