Veganer Nutella-Kuchen - saftiger Schokoladenkuchen mit Nutella Plant Based

Veganer Nutella-Kuchen mit Nutella Plant Based
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Der saftigste vegane Schokoladenkuchen mit Nutella Plant Based Glasur - kein Ei, keine Butter. Das Geheimnis ist heißes Wasser im Teig und Apfelessig als Triebmittel. Ein echter Klassiker für Geburtstage.

Das Wacky Cake Prinzip

Der Teig hat eine ungewöhnlich flüssige Konsistenz - das ist richtig. Heißes Wasser + Kakao + Apfelessig + Natron ergeben einen Teig der im Ofen perfekt aufgeht und unglaublich saftig bleibt. Keine Eier, keine Butter nötig.

Die Nutella-Glasur

Nutella Plant Based + Hafermilch (warm) = fließfähige Glasur. Über den abgekühlten Kuchen gießen, mit Haselnüssen bestreuen, 30 Minuten setzen lassen. Das war's.

Anleitung

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und mit Kakao ausstreuen.
  2. Alle trockenen Zutaten mischen. Hafermilch, Öl, Apfelessig und Vanille dazugeben, verrühren. Heißes Wasser dazugeben, gut mischen bis glatt. Teig sofort in die Form gießen.
  3. 40-45 Minuten backen. Zahnstocher-Test. Vollständig auskühlen lassen (mindestens 1 Stunde!).
  4. Nutella Plant Based + Hafermilch erwärmen, über den Kuchen gießen. Mit Haselnüssen garnieren.

Variationen

Mehr vegane Nutella-Rezepte

Rezept

Zubereitungszeit
20 Min
Kochzeit
45 Min
Gesamtzeit
65 Min
Portionen
12 Stücke

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 200 g Zucker
  • 60 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 300 ml Hafermilch
  • 100 ml neutrales Öl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml heißes Wasser
  • 200 g Nutella Plant Based (für die Glasur)
  • 3 EL Hafermilch (für die Glasur)
  • Gehackte Haselnüsse zum Garnieren

Zubereitung

  1. Backofen auf 175°C vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und mit Kakao ausstreuen.
  2. Alle trockenen Zutaten mischen. Hafermilch, Öl, Apfelessig und Vanille dazugeben, verrühren. Heißes Wasser dazugeben, gut mischen bis glatt. Teig sofort in die Form gießen.
  3. 40-45 Minuten backen. Zahnstocher-Test. Vollständig auskühlen lassen (mindestens 1 Stunde!).
  4. Nutella Plant Based + Hafermilch erwärmen, über den Kuchen gießen. Mit Haselnüssen garnieren.

Häufige Fragen

Warum heißes Wasser in den veganen Schokoladenkuchen?
Heißes Wasser löst den Kakao vollständiger auf und intensiviert den Schokoladengeschmack erheblich. Die Methode kommt aus amerikanischen "Wacky Cake" Rezepten der 1940er Jahre - entwickelt als Eier- und Milch-Ersatz in Kriegszeiten, zufällig vegan. Kuchenteig mit heißem Wasser wird außerdem besonders saftig. Keine Angst vor der dünnen Konsistenz - das ist richtig so.
Wie macht man die Nutella-Glasur?
Nutella Plant Based und Hafermilch zusammen erwärmen (Mikrowelle oder kleiner Topf) bis die Mischung glatt und gießbar ist. Wenn zu dick: mehr Hafermilch dazugeben. Über den vollständig abgekühlten Kuchen gießen - nie über warmen Kuchen, sonst läuft die Glasur komplett herunter. Mit gehackten Haselnüssen bestreuen bevor die Glasur fest wird.
Kann man den veganen Nutella-Kuchen als Geburtstagstorte verwenden?
Ja! Für eine Torte: zwei separate Kuchenböden backen (Backzeit bleibt gleich, dafür zwei Formen). Zwischen die Böden: Nutella Plant Based pur oder mit veganem Schlagrahm vermischt. Außen mit der Nutella-Glasur überziehen. Für Dekoration: Haselnüsse, vegane Schokosplitter, frische Beeren.
Warum Apfelessig im veganen Kuchen?
Apfelessig reagiert mit dem Natron im Teig und erzeugt Kohlendioxid-Bläschen - das lässt den Kuchen aufgehen ohne Eier. Die Reaktion beginnt sofort beim Mischen, daher den Teig zügig in die Form füllen und sofort backen. Den Essig selbst schmeckt man nicht im fertigen Kuchen.
Wie lange hält veganer Schokoladenkuchen?
Ohne Glasur: 3-4 Tage bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter. Mit Nutella-Glasur: im Kühlschrank 5 Tage. Einfrieren (ohne Glasur) möglich - bis zu 3 Monate. Aufgetauter Kuchen frisch mit Nutella Plant Based bestreichen statt eingefrorene Glasur.