Veganer Ingwer-Shot
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Ein Ingwer-Shot ist die konzentrierte Variante der bekannten Ingwer-Zitronen-Getränke: statt eines großen Glases trinkst du 2 cl pur, roh und ungesüßt. Der Kurkuma-Anteil sorgt für die typische goldgelbe Farbe, die schwarze Pfefferprise macht den Shot nur würziger - mehr braucht das Rezept nicht.
Für die Zubereitung reicht ein Hochleistungsmixer, ein Entsafter beschleunigt den Vorgang zusätzlich. Da der Shot roh bleibt, verlierst du keine Aromen durch Hitze - dafür solltest du ihn innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.
Tipp: Wer die Schärfe reduzieren möchte, nimmt statt 80 g nur 50 g Ingwer oder verdünnt den fertigen Shot mit etwas Wasser oder frisch gepresstem Orangensaft.
Rezept
Zutaten
- 80 g frischer Ingwer, geschält
- 1 TL frisch geriebene Kurkuma (oder 1/2 TL Kurkumapulver)
- 100 ml kaltes Wasser
- Saft von 2 Bio-Zitronen
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Optional: 1-2 TL Ahornsirup
Zubereitung
- Ingwer grob würfeln und zusammen mit Kurkuma und Wasser im Hochleistungsmixer fein pürieren.
- Die Masse durch ein feines Sieb oder ein Nussmilchtuch passieren, dabei die Fasern gut auspressen.
- Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer einrühren, nach Wunsch mit Ahornsirup süßen.
- In kleine Flaschen oder Gläser abfüllen und gut gekühlt in Schnapsgläsern pur trinken.
Häufige Fragen
- Kann ich den Shot auch mit einem Entsafter statt einem Mixer machen?
- Ja, das geht sogar schneller. Gib Ingwer und Kurkuma direkt in den Entsafter, presse anschließend die Zitronen von Hand aus und rühre Saft, Pfeffer und Cayennepfeffer unter. Das Sieben entfällt dann komplett.
- Wie lange hält sich der Ingwer-Shot im Kühlschrank?
- Gut verschlossen in einer sauberen Glasflasche bleibt der Shot **2 Tage** im Kühlschrank frisch. Danach verliert er an Schärfe und der Vitamin-C-Gehalt der Zitrone nimmt ab.
- Kann ich Apfelessig statt Zitronensaft verwenden?
- Ja, ersetze den Zitronensaft 1:1 durch milden Apfelessig. Der Shot wird dadurch etwas säuerlicher und würziger im Geschmack, die Zubereitung bleibt sonst gleich.
- Schmeckt der Shot sehr scharf?
- Er ist bewusst konzentriert und schmeckt intensiv nach Ingwer. Wer es milder mag, reduziert die Ingwermenge auf **50 g** oder verdünnt den fertigen Shot mit etwas Wasser oder Orangensaft.
- Muss ich Zucker oder Ahornsirup zugeben?
- Nein, der Ahornsirup ist rein optional und gleicht nur die Schärfe etwas aus. Ganz ohne Süße schmeckt der Shot klarer und passt besser in eine zuckerfreie Ernährung.