Veganer Erdbeer-Basilikum-Sirup
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Dieser Sirup fängt die kurze österreichische Erdbeersaison im Glas ein. Basilikum gibt der Süße eine frische, leicht pfeffrige Note.
Sirup richtig abseihen
Den Sirup nicht pressen, sondern nur abtropfen lassen - so bleibt er klar statt trüb. Das Fruchtmus nicht wegwerfen: es passt als Aufstrich oder über Porridge.
Serviervorschläge
Mit Mineralwasser zur Limonade, mit Prosecco zum Spritzer oder über veganes Vanilleeis. Ein Esslöffel im Naturjoghurt macht ein schnelles Frühstück fruchtig.
Rezept
Zutaten
- 500 g reife Erdbeeren, geputzt
- 400 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
- Erdbeeren vierteln und mit Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen.
- Bei mittlerer Hitze 12 bis 15 Minuten köcheln, bis die Erdbeeren zerfallen.
- Topf vom Herd nehmen, Basilikum und Zitronensaft einrühren, 10 Minuten ziehen lassen.
- Durch ein feines Sieb in sterilisierte Flaschen abseihen und gut verschließen.
Häufige Fragen
- Wie lange ist veganer Erdbeer-Basilikum-Sirup haltbar?
- Heiß in sterilisierte Flaschen abgefüllt und kühl gelagert hält der Sirup etwa vier Wochen. Geöffnet im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zehn Tagen verbrauchen. Eingefroren in Eiswürfelform bleibt er mehrere Monate aromatisch.