Innovativer, Veganer Eischnee ohne Eiersatzprodukte

Name: Innovativer, Veganer Eischnee ohne Eiersatzprodukte
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 1/2 Becher (125ml) Abtropfwasser von einem Glas Kichererbsen (vorzugsweise mit wenig Salz); 1/2 TL Guarkernmehl oder Xanthan (dient als Verdickungsmittel); 4 Tropfen Zitronensaft (stabilisiert den Schnee); 50g Staubzucker; 1 Packung Vanillezucker

Was habt Ihr noch für Ideen, was man mit der Wunder-Schneemasse alles anstellen kann? Wir legen mal los mit einer Baiser-Haube für den Kuchen! Achtung beim Experimentieren: der Schnee verträgt keine hohen Temperaturen über 100°C. Er lässt sich dafür super im Dörrautomat trocknen oder im Backrohr bei niedrigen Temperaturen. Wir haben uns schon mal für Euch auf die Suche nach den besten Rezepten mit Aquafaba gemacht et voilà hier kommen sie.

Rezept

Zubereitungszeit: 10 Min Gesamtzeit: 10 Min Portionen: 1 Portion

Zutaten

1/2 Becher (125ml) Abtropfwasser von einem Glas Kichererbsen (vorzugsweise mit wenig Salz)
1/2 TL Guarkernmehl oder Xanthan (dient als Verdickungsmittel)
4 Tropfen Zitronensaft (stabilisiert den Schnee)
50g Staubzucker
1 Packung Vanillezucker

Zubereitung

Alle Zutaten bis auf den Zucker in eine Schüssel geben und für 2min aufschlagen. Dann den Zucker einrieseln lassen und für 5min weiterschlagen bis sich richtig feste Spitzen bilden.
Den Schnee am besten gleich weiterverarbeiten.