Veganer Chai Latte: Würzig-cremig selbstgemacht

Veganer Chai Latte: Würzig-cremig selbstgemacht
© Bild AI generiert zu Illustrationszwecken

Ein guter Chai Latte braucht kein Fertig-Pulver aus der Dose: Schwarzer Tee zieht gemeinsam mit Zimt, Kardamom, Nelken und frischem Ingwer im Wasser, danach kommt cremige Barista-Hafermilch dazu. In 15 Minuten steht ein würziger, wärmender Latte auf dem Tisch, der geschmacklich weit über jedes Chai-Sirup hinausgeht.

Die richtige Reihenfolge macht den Unterschied

Gewürze zuerst, Milch zuletzt - das ist der wichtigste Trick. Zimt, Kardamom, Nelken und Ingwer entfalten ihr Aroma am besten, wenn sie einige Minuten im kochenden Wasser köcheln, bevor der Tee dazukommt. Die Hafermilch wird erst danach erwärmt, denn kochende pflanzliche Milch kann leicht gerinnen.

Barista-Hafermilch schäumt deutlich stabiler als Standard-Hafermilch, weil sie eigens für Milchschäumer entwickelt wurde. Wer lieber Sojamilch verwendet, bekommt ebenfalls einen guten, festen Schaum.

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Rezept

Zubereitungszeit
5 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
15 Min
Portionen
2 Tassen

Zutaten

  • 300 ml Wasser
  • 2 Beutel Schwarztee (oder 2 TL loser Assam- oder Darjeeling-Tee)
  • 1 Zimtstange (oder 1/2 TL gemahlener Zimt)
  • 4 Kardamomkapseln, angedrückt (oder 1/4 TL gemahlener Kardamom)
  • 3 Gewürznelken
  • 3 dünne Scheiben frischer Ingwer
  • 1 Sternanis (optional)
  • 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 300 ml Hafermilch (Barista-Edition)
  • 2 TL Ahornsirup, nach Geschmack

Zubereitung

  1. Wasser mit Zimtstange, Kardamom, Nelken, Ingwer, Sternanis und Pfeffer in einem kleinen Topf aufkochen und 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, damit sich die Gewürze entfalten.
  2. Die Teebeutel oder den losen Tee zugeben und 3-4 Minuten ziehen lassen. Danach Teebeutel entfernen oder den losen Tee durch ein Sieb abseihen.
  3. Hafermilch und Ahornsirup zum Gewürz-Tee geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis es leicht zu dampfen beginnt - nicht kochen, sonst kann die Hafermilch gerinnen.
  4. Mit einem Milchschäumer oder Schneebesen kurz aufschäumen, in zwei Tassen abseihen und mit etwas Zimt bestäuben servieren.

Häufige Fragen

Kann ich den Chai Latte auf Vorrat vorbereiten?
Ja. Koche die Gewürz-Tee-Basis (Schritt 1 und 2) in dreifacher Menge und bewahre sie ohne Milch im Kühlschrank auf - das Konzentrat hält sich abgedeckt etwa eine Woche. Zum Servieren einfach mit warmer Hafermilch aufgießen.
Welche Pflanzenmilch schäumt am besten für Chai Latte?
Hafermilch in der Barista-Edition liefert den stabilsten, cremigsten Schaum, weil sie eigens für Milchschäumer entwickelt wurde. Sojamilch funktioniert ebenfalls gut, Mandelmilch ist dünner und schäumt schwächer.
Wie mache ich einen Iced Chai Latte?
Lass die Gewürz-Tee-Basis vollständig abkühlen, fülle ein Glas mit Eiswürfeln und gieße die kalte Hafermilch darüber. Der Ahornsirup löst sich am besten, wenn er noch in die warme Basis eingerührt wird, bevor alles abkühlt.
Kann ich losen Tee statt Teebeutel verwenden?
Ja, 2 TL loser Assam- oder Darjeeling-Tee ersetzen die Teebeutel 1:1. Der Tee zieht direkt im Gewürzwasser mit und wird am Ende durch ein feines Sieb abgegossen.
Ist Chai Latte koffeinhaltig?
Ja, durch den Schwarztee enthält eine Tasse etwa halb so viel Koffein wie ein Kaffee. Für eine koffeinfreie Variante ersetzt du den Tee durch Rooibos-Tee und ziehst die Gewürze genauso mit.